03.08 怎樣能買到最好的酸奶?

自制酸奶來了


如何買到最好的酸奶?

雖然,我們常有追求“更好”的心態,但凡事追求一個【最】字,似乎有些累;在瑋瑋看來,一種食品只要有營養、性價也不錯(高價格低營養的食品比比皆是)即可,不必非得分出好壞優劣,關於選購酸奶,瑋瑋建議如下:

1.蛋白含量是關鍵:

酸奶分為很多種類,有不同的口味、不同的包裝、不同的儲存方法(低溫、常溫)等,但無論是哪種酸奶,如果其蛋白質含量過低,那就意味著——性價比不高!

劃重點啦:

  • 蛋白質含量≥2.9的產品~ 才是真酸奶!

  • 而蛋白質含量≤2.3的產品~ 請繞行,營養價值不達標!

蛋白質對人體健康極為重要,看看那些為了減肥而節食卻又總是感冒的妹子就知道~她們一定缺乏優質蛋白,沒錯,蛋白質攝入是否充分關乎人體的免疫功能;同時,也與傷口癒合速度、生長髮育、新陳代謝等方面息息相關!

而蛋白質又分優劣,好的蛋白被稱為【優質蛋白】更易被人體吸收,對腎臟負擔小;而非優質蛋白則相反。奶類中的蛋白就是優質蛋白(動物性食品中的蛋白均屬優質蛋白,所以吃素有風險嘛!),所以,挑選酸奶一定要注意蛋白質含量!

2.小心添加糖這個“壞蛋”

糖類並非都是【壞人】,但那些並非食物天然成分、額外添加進來的糖分則幾乎沒有“好人”!而商家為了讓自己的酸奶更好吃、更誘人,勢必會藉助於糖的幫助,於是近幾年來,酸奶多次因為高糖含量而被質疑——確實,原本健康的酸奶如果被可怕的添加糖“綁架”的話,其健康效益勢必大打折扣!

因此,建議選擇:碳水化合物含量低於12%的發酵乳或酸乳;

當然了,添加糖越少越好~選擇無糖酸奶最好!

3.低溫酸奶要注意冷藏:

那些保質期短的酸奶一定要注意低溫冷藏,否則其中的活菌會出現兩種情況:

1.大量死~那麼對於腸道的益生作用會有所下降;

2.過度繁殖~影響酸奶風味及營養價值。

所以,當我們購買保質期低於1個月的酸奶時,一定要儘快放到冰箱儲存,不要長期置於常溫環境!


希望我的回答對您有所幫助!祝好!

生命需要營養,生活也是!


營養瑋瑋道來


酸奶的營養價值主要體現三方面,蛋白質、鈣和益生菌,選擇酸奶從這三方面著手就能選到好酸奶啦!

第一,選“真酸奶”,拒絕乳酸菌飲料。

根據國標的定義,我們選酸奶第一步是選“真酸奶”,也就是上面表格列出的這四種,可以看到其中的牛乳含量或者乳粉含量都是比較高的,相應的蛋白質和鈣含量才有保障。

強烈建議不要選乳酸菌飲料,國家現在對乳酸菌飲料沒有專門的執行標準規定其中蛋白質含量,配料排名靠前的一般是水和白砂糖,即使有一定的活性益生菌,但無法有效補充蛋白質和鈣,切不要當作“酸奶”來選購。

另外需要注意的是,很多乳酸菌飲料宣稱“零脂肪”,但其中實則添加了大量糖,需要警惕。

第二,儘量選擇碳水化合物含量低的酸奶,無糖優先。

目前酸奶存在的最大問題是添加糖,我國給出的推薦量是小於50克每天,最好控制在25克以下。仔細看在售的各種酸奶配料表,第一位生牛乳,基本第二位都是白砂糖,我們可以通過標籤上的“營養成分表”來判斷具體每種酸奶裡到底加了多少糖。

先看這個,酸乳,成分非常簡單,沒有添加糖。我們看營養成分表,碳水化合物含量為5.3克/100克,這是牛奶中的原始乳糖含量。這是非常推薦的酸奶,熱量相對低,主要不用擔心添加糖的問題。

對照無糖的,再看這個。這是一款風味酸乳,碳水化合物為11克/100克,減去牛奶中原始乳糖含量,再進行計算,大約添加了11.4克糖,數值還是比較高的,需要引起重視,不要過量飲用。

通過這兩個例子,提示大家,選購酸奶注意看標籤,糖能少則少。

第三,常溫酸奶補蛋白質補鈣,不補益生菌。

這是市面比較常見的一款常溫酸奶,發酵後又進行了高溫滅菌灌裝,所以成品是沒有活的益生菌的。當然,除了益生菌,酸奶還有更重要的功能,補充蛋白質和鈣。這款產品的蛋白質含量每100克達到3.1克,是比較高的,可以作為良好的蛋白質來源。

看一下這款酸奶的添加糖含量。這款酸奶碳水化合物含量為12克,折算其添加糖大約為14克左右。所以,如果飲用這種酸奶,也是要控制量,避免添加糖攝入過多。

第四,所有酸奶都含鈣,營養成分表不標不代表沒有。

很多朋友都會有疑問,很多酸奶營養成分表中並未標識鈣含量,這是不是意味著酸奶中不含鈣?其實並非如此,只要是以生牛乳發酵的肯定是含鈣的。但因為現行的《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》中對於鈣含量沒有強制標識,所以產品中並未對鈣含量予以標註。

總的來說,如果有冷藏條件,到正規大超市選購冷櫃裡的低溫酸奶,不要購買在常溫下放置的低溫酸奶。如果條件不具備,選常溫酸奶也可以。不論哪種,記得選碳水化合物低的。一些酸奶為了口感還會添加奶油、芝士等,熱量很高,注意辨別,儘量選原味的熱量低的。


註冊營養師王華


首先:酸奶分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳四種。

1、酸奶最大的區別在於其乳酸菌的含量,其次就是蛋白質含量。

2、酸奶的售賣點往往是其所含有的乳酸菌。

我們在購買酸奶的時候一定要主要看看成分表,買些添加比較少的酸奶,看成分表的同時也要注意蛋白質在其中的含量。

明白以上兩點就可以知道怎麼選擇好的酸奶了,希望對你有所幫助。


客家妹花


大家好!我是福爸,執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

中國人均奶製品消費量不算多,不過酸奶的消費量卻在逐年攀升。原因也很簡單,因為酸奶營養好還有養生作用。然而許多人都不知道,酸奶不是一種奶製品,而是多種發酵奶製品的統稱,吃錯了不但營養沒有保證,說不定還有壞處。我們先來說說“真酸奶”。

真正的酸奶有四種:發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳。

發酵乳和酸乳是酸奶中的酸奶,也就是最純正的酸奶。原料只有生牛乳或者乳粉,加上發酵菌種,完全沒有其它成分。唯一的區別就是酸乳是用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵的,屬於發酵乳當中的一種。這種酸奶是名副其實的酸奶,因為真的是酸的!也就是無糖酸奶。這種酸奶的蛋白質含量在2.9%以上,好一些的達到了3.3%。

可是好多人不喜歡酸味啊,於是就有了風味發酵乳和風味酸乳。其實就是在發酵乳和酸乳的基礎上加入了各種食品添加劑、營養強化劑、蔬果、穀物,最重要的是糖。於是酸奶就有了各種口味,變得酸酸甜甜的,好吃極了。風味酸奶按照國家規定,生牛乳或者乳粉要佔到80%以上。我們在超市裡看到的最多的就是風味酸奶。

以上講到的都算是真酸奶,我們可以看食品配料表。如果唯二的成分就是生牛乳或乳粉加發酵菌種,就是發酵乳或者酸乳。如果還有其它東西,例如明膠、瓊脂、蔗糖、果葡糖漿、水果、穀物等等,就是風味發酵乳或者風味酸奶。風味酸奶一定要注意看蛋白質含量,如果低於2.5克/100克,那麼就有貓膩了。

那麼哪種酸奶好呢?福爸強烈推薦發酵乳和酸乳。原因只有一個:無糖!牛奶本身含有大約5%的乳糖,所以酸乳的碳水化合物含量也在5%左右。風味酸乳的碳水化合物含量一般在10%以上,有些甚至超過15%,因為額外添加了不少蔗糖或者果糖。額外添加的糖使得酸奶變甜了,但是吸收太快,導致血糖迅速升高,引起體內能量代謝紊亂,是肥胖和胰島素抵抗的原因之一。從健康角度考慮還是喝無糖酸奶比較好,如果覺得太酸,不防切點水果碎拌在裡面,營養又美味。如果覺得市面上買不到無糖酸奶,那就在家做吧,很方便,買臺酸奶機按照說明做就行。


有“真酸奶”,就有“假酸奶”。假酸奶就是乳酸飲料,一般用來騙小孩子,你懂的。這種飲料牛奶成分很少,蛋白質含量也很少,糖分和食品添加劑卻很多。營養價值和真的酸奶差距太大,完全不適合兒童喝,當然也不適合成人喝。


福爸聊營養


您好,我是「京媽說」,多平臺原創作者,很高興回答您的問題。

怎樣能買到最好的酸奶?

給孩子挑選酸奶,要看成分和配料說明,選擇無添加、低糖、含鈣、牛奶發酵的酸奶,當然,如果家長能自己給孩子做酸奶吃(買一個酸奶機,幾代菌粉,鮮牛奶,簡單還吃的放心),那就更好了。

1、添加劑——越少越好

其實,不僅是酸奶,任何食物,都是添加劑越少越好,酸奶中常見的添加劑有:香精、甜味劑、增稠劑等;媽媽們在購買酸奶的時候,可以看一眼成分說明。

2、含糖量——越低越好

對於孩子來說,吃糖多不利於牙齒健康,也不利於身體健康,因而要給孩子選擇含糖量(看配料表中碳水化合物的佔比)低的酸奶。

3、蛋白質、鈣——含量越高越好

酸奶,作為一種常見的奶製品,給孩子喝,更多的是為了補充蛋白質和鈣,因而選購酸奶時,要看看成分表中蛋白質和鈣的含量,儘量選擇含量高的。

4、“原味酸奶”優於“果味酸奶”

有些果味酸奶是通過添加劑調配出來的,可能加甜味劑、色素、香精等,這些對孩子的健康並沒有好處,建議儘量選擇原味的酸奶。

小知識:“酸奶≠乳酸菌飲品”

很多家長喜歡給孩子買一些口味酸酸甜甜的乳酸菌飲品,但仔細看一下說明中的“成分”,會發現,“排在第一位”的成分不一樣(按規定,成分含量越高的排的位置也越靠前,自然排在第一位的是主要成分。):

酸奶:成分中排在第一位的大多是生牛奶,當然也有些是乳粉的;

乳酸菌飲品:成分中排在第一位的是水和白砂糖。

所以,乳酸菌飲品中酸酸甜甜的成分大多是添加劑和糖調配出來的,有些也有一些“菌類”,但蛋白質和鈣的成分會大大不足。

給孩子喝,京媽建議買酸奶!奶酸奶!買酸奶!不要總買乳酸菌飲品,營養不足,含糖量還高,不利於孩子的健康。

以上就是關於這個問題的解答,希望可以幫到您。

京媽說:分享專業實用的母嬰知識,多平臺原創內容創作者,青雲計劃獲獎者,關注京媽,提升“媽媽力”,學習更多母嬰知識。

京媽說



到底怎樣才能在最快的時間內買到最好的酸奶呢?

請認準營養配料表和成分表。

一般來說,我們評價酸奶的口感狀態有四個指標:(1)酸度(2)結實度(3)粘度(就是拉絲的長度)(4)順滑度


而我們常說的稠度對應的就是結實度和粘度,酸奶本身存在自然稠,只不過為了保證酸奶更符合人們的口味需求和保存需求,會增加一些添加劑。

酸奶的自然稠,主要是由牛奶的蛋白質含量和酸奶發酵菌種兩者共同決定的。

1、牛奶裡的蛋白質含量越高,做好的酸奶越稠厚,凝固的越結實。

2、同一種牛奶,用不同的發酵菌發酵,會得到不同的稠厚度狀態。

而我們常說的增稠劑,就是讓食品變粘稠的食品添加劑。常見的酸奶增稠劑,有羥丙基二澱粉磷酸酯、明膠和果膠等。

雖然增稠劑複合國家安全標準,但小佰君認為好的酸奶,就是配料越簡單越好。今天就帶大家好好看看酸奶的配料表中存在的奧秘。


配料表:生牛乳、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種

生牛乳:指的是牛奶,常見的還有復原乳。相對於復原乳(奶粉),更推薦選擇生牛乳酸奶。

保加利亞乳桿菌+嗜熱鏈球菌:是所有酸奶中都會存在的基礎發酵菌,產酸產粘的作用,如果沒有這兩種菌,說明不是酸奶,而是飲料。

最好的酸奶配料,就是隻有生牛乳+發酵菌+益生菌,沒有糖、沒有添加劑、沒有色素等添加。

  • 常見的酸奶添加劑

增甜、增香:阿斯巴甜、安賽蜜、煉乳、稀奶油

增稠:果膠、瓊膠、明膠、澱粉等

酸奶的營養配料表


購買酸奶的時候,主要看“熱量”、“蛋白質”、“脂肪”、“碳水化合物”4項。


熱量:熱量當然是越低越好,消耗一公斤,需要消耗7700大卡。對於酸奶來說,一般100g的熱量300多千焦正常,低於300千焦就是低卡,常見的400、500千焦就要注意了。

蛋白質:相反地,蛋白質越多越好。很多人喝酸奶就為了補鈣,當然要好好對比一下蛋白質含量,蛋白質含量一般是由牛奶決定的,所以蛋白質含量高,說明原料奶的品質也不錯。當然前提是沒有亂七八糟的添加。

脂肪:酸奶中的脂肪屬於好的脂肪,能促進營養吸收,美容養顏,但過多還是易造成身材、健康困擾。一般100g酸奶的脂肪低於2g就是低脂,全脂奶做的酸奶,一般脂肪含量在5g左右。

碳水化合物:我們可以簡單理解成糖。這個數值越高,說明其中糖分越多,需要更加註意。


相對於認真查看酸奶配料表,自制酸奶就能省卻這一步,直接製作最好的酸奶成品。在家可以用最好的全脂牛奶,加上一點酸奶菌粉,放入酸奶機中發酵6~8小時,就能品嚐到健康酸奶。去除了添加劑,自己選擇甜味來源,更適合有寶寶、減肥、健身、糖尿病人群。


自制酸奶來了


你給娃喝的都是假酸奶!90%的家長選錯了


糕媽又要來日常叨叨了:奶是個好東西,寶寶每天都不能少。即使是添了輔食以後,也不能忽視喝奶。當然啦,這個奶不一定要喝,還可以拿來吃哦。

作為一種寶寶愛吃、營養好消化的奶製品,酸奶可以說是備受媽媽和寶寶的寵愛了。但是,面對超市裡五花八門的酸奶,媽媽們就開始犯選擇困難症了:

後臺關於酸奶的留言實在是太多了,光問酸奶怎麼選的就有百八十條,糕媽這次再給你們重新捋一捋吧。

先說明哦,糕媽肯定不會直接告訴你們,什麼牌子的酸奶不建議喝。但是糕媽可以教你們最最最重要、最最最實用的兩大法則,有這兩大法則在手,什麼亂七八糟、妖魔鬼怪的酸奶都不怕。

看蛋白質含量

按國家標準,每100g酸奶中蛋白質含量小於2.3g的一律視為“假酸奶”。而純的酸奶要求更高,蛋白質不得低於2.9g呢。

數據來源:《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳》

媽媽們拿起放大鏡,看好了~

再看看某乳酸菌飲料的營養成分表——

看,蛋白質含量只有小小的1.2g。所以,這只是乳飲料,是飲料,而不是酸奶啊!

可別傻fufu的覺得吃起來有點酸味的“奶”就是酸奶了,趕快看看家裡的“酸奶”,蛋白質含量達不達標吧!

另外,很多酸奶可能不會標出鈣含量,但是糕媽教你們一招,蛋白質含量高的,鈣也相對就高,所以儘可能挑選蛋白質高一些的酸奶哦~

看糖含量

知道了哪些是真酸奶以後還不夠,不是所有的酸奶都是優等生哦,很多酸奶都是隱形糖的重災區呢,媽媽們都知道糖吃多了可對寶寶沒好處。

酸奶的營養成分表中的碳水化合物就相當於糖。我們建議,碳水化合物含量越低越好,不管是對於孩子還是咱們成年人,起碼要小於12g/100g。(12g其實已經不低了,超過這條線,那真的是不推薦了。)

像這款酸奶的營養成分表中,碳水化合物為14.5g/100g,糖真的很高了,建議不要給寶寶吃。

對於1歲以前的寶寶,挑酸奶的要求就更嚴格了,碳水化合物這一欄的數據越低越好,最好就是喝不額外加糖的純酸奶,

瞧瞧,酸奶界的尖子生在這呢,看配料就是很單純的“生牛乳+菌種”。

糖含量只有5.5g/100g,多麼良心啊!跟那些 “妖豔jian貨”就是不一樣。

怎麼樣才能知道有沒有額外添加糖呢?

可以看配料表,配料表越簡單越好,什麼白砂糖、葡萄糖、玉米糖漿、XX糖漿、麥芽糊精……這些都是額外添加的糖,越少越好。

看這個就是典型的差生!加了果醬、白砂糖,難怪糖含量低不下來呢!

有媽媽說了,不加糖的純酸奶也太酸了吧,沒法吃啊!其實寶寶的味覺跟你們大不一樣呢,你們覺得受不了,可能寶寶就很愛吃。如果真的覺得太酸吃不下,媽媽們還可以自己DIY加點自制果泥啊。

說了這麼多,媽媽們要還覺得選酸奶困難的話,咱還有辦法呀,自己做呀!

根據媽媽們關心的問題,我們最後還整理了幾個Q&A,希望能幫到你們喲。

寶寶多大能吃酸奶?

相比母乳和配方奶,純牛奶的蛋白質及各種礦物質濃度較高,小齡寶寶的腎臟還承受不起,所以我們一直強調寶寶1歲以後才能開始喝純牛奶。

問題來了,酸奶也是純牛奶做的啊,是否也要1歲以後才能吃呢?

偷偷告訴你,並不是這樣哦。

寶寶6個月後就可以給ta少量嘗試酸奶了。因為酸奶形成過程中,牛奶經過乳酸菌發酵,一部分塊頭比較大的蛋白質分解成小分子物質了,所以酸奶比純牛奶會好消化一些,1歲以前也是可以適量吃吃的。但第一次吃的時候一定要少量嘗試,並觀察3-5天看看有無不良反應。沒有的話,下次就可以放心大膽的吃啦。

另外還有這幾點要注意:

1.1歲以前寶寶的主食還是奶粉or母乳,酸奶不應成為奶的替代品而大量吃,可以在寶寶奶量不足的情況,用酸奶稍微彌補一下。

2.如果寶寶對牛奶蛋白過敏,酸奶暫時還是不能吃哦,畢竟一點點牛奶成分就足以讓寶寶發生過敏反應了。可以等到寶寶1歲以後在醫生的指導下,給寶寶少量試試酸奶,判斷是否還過敏。

3.如果寶寶有乳糖不耐症,喝奶經常會脹氣、腹瀉之類,那麼酸奶就是個很好的選擇(只要不是大量吃),因為乳酸菌把大部分乳糖分解轉化成乳酸了。

冰箱拿出的冷藏酸奶能直接給寶寶喝嗎?

理論上沒問題。沒有科學依據表明吃冰冷的會拉肚子、生病。如果寶寶本來就喜歡吃涼一點的,尤其是大夏天熱的慌,直接吃冷酸奶OK的呀。

當然,如果實在擔心寶寶不能吃涼的,也可以讓酸奶在室溫下回溫一會兒,或在三四十度溫水裡泡一會兒再讓寶寶吃。

常溫酸奶和冷藏酸奶,喝哪種?

優先選擇冷藏酸奶,它含有一些益生菌。而常溫酸奶經過高溫加熱,益生菌都掛掉了。但是咱也不能完全否定常溫酸奶,沒有了益生菌,它依然是補充蛋白質和鈣質的小能手呀(前提是要低糖的哦)!

尤其是外出遊玩的時候,做不到冷藏,冷的酸奶常溫放久了也不好,這時常溫酸奶就很適合攜帶了,寶寶玩餓了就給ta吃一點。

自制酸奶用什麼奶?

經常有媽媽在後臺問,用什麼奶做酸奶?多餘的母乳可以嗎?配方奶可以嗎?

母乳的蛋白質含量比純牛奶低很多,可能很難發酵成稠稠的酸奶。

按正規比例衝調的配方奶也是一樣的問題,蛋白質含量稍低。不過奶粉可以通過增加濃度,比如多加一倍的奶粉量。弊端是此時乳糖含量也會比較高,發酵後的酸味可能會很重哦。

所以,最好的原料還是純牛奶啦~

看完這篇文章,媽媽們別忘了順手點個贊❤,然後就可以行動起來啦,使用糕媽的方法去超市實操一下,挑選出一款適合寶寶吃的酸奶。如果看中了哪款優秀酸奶,可以後臺悄咪咪告訴我們喲~


年糕媽媽


酸酸甜甜,既富含優質蛋白質又富含鈣質,還存在有益於腸道健康的益生菌群,酸奶是一種不折不扣的健康零食。科學補鈣可以選擇酸奶,預防便秘也可以選擇酸奶,補充能量同樣可以選擇酸奶。當然,酸奶雖然有著這樣那樣的優點,您在飲用之前更多要學會應該如何購買?選購酸奶,有些基本原則需要您知曉,想要健康飲用,先要知道如何“買”。



想買到好的酸奶,請您在買酸奶時關注三點內容:

  • 明確酸奶當中的活菌含量:

酸奶和牛奶的不同是其中含有較充足的有益菌群,您在生活中購買的酸奶可以分為低溫活菌型酸奶和常溫殺菌型酸奶,相對而言有益菌群的質量和數量決定了酸奶的質量,請您關注活菌的數量以及種類,而且還要根據這些回家後合理儲存(溫度與存放時間)。

  • 明確酸奶的名稱和類別:

選購酸奶,請您先搞清楚酸奶和乳飲料的區別,像優酸乳、優酪乳、營養快線等貌似酸奶的飲品其實都叫做乳飲料,它們是一種乳含量大於等於30%的飲品,而且大多不含有益菌群,甜味劑、增稠劑、著色劑等添加物質較多。

所以,選擇酸奶請認準標籤上的名稱和類別,購買純酸奶,拒絕乳飲料。

  • 關注酸奶日期和口味:

選購酸奶,請您購買日期離購買日期更近的產品,更大程度的保留其中有益菌群等營養物質的含量,酸奶和牛奶的不同點在於其中的有益菌群,請不要貪圖小便宜購買快過期或已經過期的產品。

另外,現如今酸奶的口味五花八門,無論是水果味還是穀物味道,建議您購買酸奶的時候選擇原味酸奶,拒絕攝入更多的糖類物質和添加劑物質。


除此之外,您在購買酸奶的時候還要關注生產廠家,正規廠家生產的酸奶質量相對會更有保障。

酸奶,不錯的飲品,科學購買之後也需健康飲用,飲用酸奶請您遵循一些原則:

  • 飲用限量:

酸奶,一種不錯的飲品,既補鈣又能補充有益菌群,但飲用之後也會攝入不少的能量物質,所以飲用酸奶應該限量,建議單日飲用酸奶的量不得超過300克。

說到實處,一般建議每日200克牛奶+100克酸奶。

  • 酸奶,時間無需過分重視:

對於酸奶而言,很多人非常關注飲用時間。其實而言,酸奶,飯前喝可以,飯後喝也可以;早上喝沒問題,晚上喝同樣沒有問題。

所以,依照個人的時間確定飲用酸奶的時間即可,如果您想減肥,可以飯前半小時適量飲用些酸奶,如果您想促進消化,請在少吃點飯的前提下,飯後半小時飲用酸奶。如果您想把它當做上午加餐,請您在上午十點左右進食酸奶,如果您想晚上果腹,請您睡前兩小時前喝點酸奶。



  • 喝酸奶,您可以把它變得更健康:

很多人覺得酸奶營養比較單一,那您完全可以在飲用酸奶的時候加入一些其他食材,助其變得更加優質且豐富。

言於具體,燕麥、堅果、紅棗、水果、蔬菜都是很靠譜的選擇。

酸奶,想要健康飲用,請先靠譜購買;關注益生菌,確定酸奶質量;分辨名稱類別,拒絕不靠譜的乳飲料;確定廠家,購買放心酸奶。願您買到靠譜安全的酸奶。



王思露營養師


從營養角度考慮,酸奶主要富含蛋白質,鈣,益生菌這三類有益成分,各類酸奶的差異也主要在此,然而營養好的酸奶也一定是價格高的,因此我選擇酸奶的標準是,綜合營養,價格和口感,選擇自己喜歡喝的,價格能接受的,白砂糖含量少的,並且經常更換酸奶品種,牛奶酸奶換著喝。

因為畢竟,酸奶只是我們日常飲食中的一部分,我們身體需要的營養成分需要通過不同食物提供,因此沒有必要在選擇酸奶上面過分糾結,只要均衡飲食,合理搭配三餐,即使一般的酸奶,也完全可以滿足我們的需求,更何況,還可以選擇自己喜歡的口感,喝起來,也是心情美美噠。




給孩子挑酸奶應該看什麼?


01

分清楚酸奶和乳酸菌飲料。酸奶的蛋白質含量要求要高於2.3g/100ml,營養價值遠勝於乳酸菌飲料。乳酸菌飲料配料表中排第一的一般都是水,而酸奶排第一的則是生鮮乳或者復原乳。

02

含糖量越低越健康。攝入過多的糖會讓孩子發胖或者長蟲牙。請注意配料表中的碳水化合物,含量越低越好。

03

原味優於果味,添加劑越少越好。非原味的酸奶一般都添加了香精、甜味劑。添加增稠劑的酸奶也要慎選,好酸奶不添加增稠劑也有醇厚的口感。

04

選擇蛋白質、鈣含量高的全脂酸奶。補充蛋白質和鈣是喝酸奶的主要目的。在孩子2歲以前,儘量選擇全脂酸奶,脂肪能給寶寶提供能量。

05

看清楚原料是鮮牛乳還是復原乳。復原乳須經高溫處理,一些維生素會被破壞。所以,優先選擇原料是鮮牛乳的酸奶。

總的來說,一款好的兒童酸奶應是低/無糖、全脂、無添加、鮮牛乳發酵的原味酸奶。

我們測試了20款兒童酸奶,具體的測評數據您可以參考一下這篇文章:

https://www.toutiao.com/i6515222159130886663/


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