轉眼間，三月已至，不知不覺春天已經來了。作為一個土生土長的河北人，我享受北方的四季分明，雖沒有昆明的四季如春，也不像東北只有冬季和大約在冬季兩個季節，在這裡我能深深的感受到春夏秋天的交替變化，可以穿不同季節的衣服。只是春天氣候比較乾燥，颳風也很頻繁，所以春天時候需要多吃一些
蔬菜，來補充我們體內的水分，保護我們的皮膚。
乾燥的天氣，需要每天多吃一些蔬菜來拯救我們的皮膚。像西葫蘆，番茄，各種綠葉蔬菜等都不錯。說到補水，我們不得不提到冬瓜，冬瓜的含水量可是高達96%，怪不得看起來就水水嫩嫩的呢。另外，冬瓜還能幫助減少體內的多餘脂肪，有減肥計劃的朋友是不是很心動呢。此外，據專家介紹冬瓜也對養顏美膚有一定的幫助。由此可見，冬瓜全身都是寶呢。
冬瓜是我們家的常備蔬菜之一。我經常都是熬夜寫文章，第二天基本上臉都會大一圈，吃上兩頓冬瓜，水腫很快就能消除。冬瓜的吃法有很多，做法大多很簡單，可以直接水煮做成冬瓜湯，也可以直接素炒，或者跟排骨一起燉，都很鮮美，而且會使冬瓜的食療價值更大程度的發揮。
今天給冬瓜找了一個新搭檔——番茄，番茄中含有豐富的維生素，可以很好的改善我們皮膚老化的困擾。冬瓜本身的味道比較清新，加入番茄，味道非常的鮮美，吃起來酸酸甜甜更有滋味。另外我還加入了雞蛋，使得冬瓜的口感變得更加的鮮嫩。下邊就來分享這個冬瓜的新吃法，喜歡的朋友不妨也試試。
【香煎冬瓜配番茄】
【食材】冬瓜300g，番茄1個，雞蛋1個，澱粉1勺，蔥花適量，食鹽5g，蠔油半勺，食用油適量
第一步、食材的處理
將冬瓜用刀去掉外邊的綠皮，注意不要切到手，去掉裡邊的籽，切成薄厚均勻的片，薄點厚點都沒有關係。
西紅柿頂部劃十字，放入開水中燙一下，然後剝掉外皮，切成小塊，盛入碗中備用，蔥花切好備用。
第二步、調製雞蛋糊
碗中打入一個雞蛋，加水少量清水，1勺澱粉，3g食用鹽，攪拌均勻，備用。此處加鹽的目的是為了使冬瓜先入個底味兒。
第三步、電餅鐺煎冬瓜
電餅鐺中火預熱，鐺內刷一層薄薄的玉米油，將切好的冬瓜片沾上雞蛋糊，然後放入電餅鐺內。雞蛋糊內的澱粉可以鎖住冬瓜的水分，防止煎的過程流失水分。
中火煎2分鐘，冬瓜兩面變成黃色，明顯能看外邊裹的雞蛋糊變熟，即可盛出。此時的冬瓜已經熟了，因為冬瓜本身就很容易熟。現在的顏色已經非常的漂亮，淡黃中透著靛青色，看上去就很清爽開胃。
第四步、炒番茄，澆汁
起鍋燒油，油溫燒至八成熱下入蔥花，番茄，下入2g食鹽，半勺蠔油，1勺清水，中火慢炒，番茄會慢慢變軟，炒出湯汁後，關火。將炒好的番茄湯汁均勻地淋在煎好的冬瓜上即可。這裡喜歡甜口的，可以在炒番茄的時候加入適量白糖。
這道香煎冬瓜配番茄就做好了。鵝黃靛青配橙紅，看上去就特別的有食慾。裹上蛋液煎過的冬瓜口感更加的鮮嫩，搭配酸中帶甜的番茄汁，開胃又下飯。而且在製作的過程中用到的調料只有鹽和蠔油，非常簡單。保持了食材的原汁原味，吃起來更加的營養健康。
【小貼士】
1.在調製雞蛋糊的時候，需要加入食鹽，這樣裹在冬瓜外邊，可以使冬瓜提前入味。雞蛋液中加入澱粉，可以使冬瓜更容易掛上糊，也可以鎖住冬瓜的水分。
2.在煎冬瓜的時候電餅鐺需要提前預熱，煎的過程中保持中火即可，大火容易將冬瓜外層的雞蛋糊煎糊。
3.在炒番茄汁的時候只加食鹽調味，蠔油提鮮即可，不必加其他的調味品。這樣更能保持本道菜的清新鮮香。
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