世界之大，无奇不有，大家都知道我们国家地大物博，这就导致了食物种类的丰富多彩，除了正经的“八大菜系”之外，还有各色各样的小吃零食。每个地方都有当地特有的事物，每天小编好像都能发现一些新奇的、好玩的美食！
前几日，小编就发现了一种特殊的美食，名叫妈糊。妈糊是一种鹿邑县特有的早餐，早餐喝妈糊在当地是一种独有的习惯，据说其色白如乳，细腻而无渣，滑润如脂，故名妈糊。说实话，小编刚听到这个名字的时候，还以为是一种糊糊状的美食，后来才发现原来不是。
妈糊，是河南周口鹿邑县独有的特色美食，它是以当地特产的黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎成沫，然后把过滤出来的汁水熬煮而形成的一种美食。别看这样写处理制作过程很简单，但其实制作妈糊是非常是哪个困难的，据说，煮制黄豆大米时一定要煮到七八分熟，一定要把握好火候，不认煮过或是煮轻都不会有好口感。
相传妈糊是老子发明出来的，古时候鹿邑县遭了灾先淹后旱，庄稼减产，甚至绝收。只剩下大豆和谷子奇迹般地活了过来。有一天鹿邑县来了一个白胡子老头，这位老头就是老子，对人们说“喝稀别吃干，多活几十天。”人们觉得这老子说的很有道理，就把黄豆和谷子放在一起煮一煮，磨成末当饭吃，果然撑过了饥荒。后来人们经过再加工、在创造，就发明了现在的妈糊。
妈糊还有一个特别之处，那就是它不会粘到碗上，好的妈糊吃完之后碗是非常干净的，碗上不会留痕迹，如果有痕迹的话，那就是里面掺了玉米之类的别的东西。吃妈糊时还要配上特有的咸面黄豆，在加上芝麻盐和咸菜沫，在冬日的清早，喝上一口，别提有多美了。
现在，妈糊由于制作起来太复杂，也很少有人浪费巨大的精力去制作这一碗妈糊，所以现在只有很少的人会做，制作工艺也濒临失传。
其实现在已经有好多这样的食物制作工艺都面临失传，有些是因为制作起来太麻烦，因为早已有各种各样的机器在逐渐取代这些手工工艺，有些是不仅制作过程繁琐，而且制作成本也高，更是难得一见了。像之前的老式爆米花是在一个黑色的椭圆形的锅里制作的，和现在的制作工艺完全不同，小时候还能经常听到街上时不时传来“嘭”的一声巨响，现在也在也听不到了。
现在随着人们的生活水平的提高，越来越多的更新鲜、美味的食物出现，一些老的受益人也渐渐的年纪大了，新的年轻人又不会再去学习这种已经被时代“淘汰”了的东西。=有些食物是现在的人不喜欢吃了，有些也是懒得去做了，小时候吃过的东西也在慢慢的被时代淘汰，被人们忘却。
还是希望这些传统的老手艺能够保留下来，毕竟这些东西都是一代代人传承下来的，不应该就这样岁时代的发展而被消磨在历史的轨迹里。
你们那里有特殊的、特有的美食吗？它们还在吗？
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