12.20 沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面


沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

沈阳老四季抻面馆开业于1988年7月,主要经营鸡架和抻面。抻面用料上乘,品种多样,面色白而透亮、口感好。抻面的有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种各异的形态。配纯而浓的鸡汤及正宗涪陵榨菜,,起来面香汤浓味鲜,真可谓“冬暖夏凉兰香面,春华秋实神州汤”。

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老四季猪肚面

老四季的牌子在沈阳已经31年了,在沈阳遍布各区,已经成为了一个迎合大众口味,接地气的价格,量大味好,极具代表沈阳饮食文化中的一个特色美食名片了,拥有一大批男女老少的食客粉丝,不少外地网友,不远万里来到沈阳,就是为了吃上一口老四季的抻面、配着鸡架和老雪花!感受一下什么叫做舒坦,什么叫做老四季!

沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

老四季的主食主要有:鸡汤面、鸡丝面、肚丝面、蛋炒面、肉炒面、素炒面

配食主要有:煮鸡架、煮鸡脖、煮鸡胗,现在也有鸡头、鸡脖、老汤干豆腐等

配菜主要有:榨菜末和香菜末、拌香菜根

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沈阳四季面条创建于60年代初,它的前身是公私合营时的竹园面条馆。当时只经营辣味面、肉丝面、糖酥饼和肉酥饼。改革开放后特别是进入市场经济的今天,四季面条店的店容店貌焕然一新,经济效益突飞猛进。品种上又增添了酱香浓郁的大肉面、夹肉烧饼和传统酱菜,倍受广大消费者喜爱。四季面条为机制锅挑面,该产品选料考究,工艺独特,制作精细。大肉面、肉丝面的面帽选用腰盘五花肉,配以10余味中药、20余年的老汤配方酱制而成。四季面条具有鲜香可口,柔软筋道,面肉肥而不腻,瘦而不柴,汤汁鲜美、回味绵长的特点。其不变的质量,独特的口味,便捷的服务,在顾客中树立了良好的口碑。

沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

现在沈阳叫四季抻面、四季面条的特别多,基本每一家主食都差不多,副食就一家一个样子了,个别家还有炒菜、饺子啥的,相对于老四季变得多样化了,但是老字号的四季抻面还是那么几家!

沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面


沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

老四季的汤面只有两种,一个是鸡汤面,另一个是鸡肚面,其实鸡肚面就是在鸡汤面的基础上放一些鸡肚。面条全都是手抻面,有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种形态供食客选择。

四季抻面和四季面条,以老汤面、鸡汤面、大肉面为主,部分还有一些肉炒面、蛋炒面、炒菜等,


沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

大肉面

但是总体四季抻面、四季面条和老四季的基调都差不多,口味各有特色!都挺好吃!如果大家吃的味道不好,那肯定是一些私人开的山寨四季面馆了!


沈阳面食文化(一)---老四季抻面、四季面条、四季抻面

四季抻面和四季面条的选择拌菜、酱肉等更多一些,老四季显得单一一些!主打的汤面感觉都差不多!鸡架的口味就各有千秋了!


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大家还有什么特别的不一样的感受和不一样的地方,可以留言一起探讨一下!


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