图/吴宁俊
瀛洲醉仙鱼
瀛洲人好激水，更擅烹饪美味，这里的鱼儿肉质特别紧实鲜美，不需要费心地琢磨烹饪技法，只需要凭借家常的做法，就能获得一道美味。醉仙鱼的鱼肉似蒜瓣微微散开，夹起一块细细品尝，除了鲜嫩的味道让人为之一震，仔细分辨，还会有一股淡淡的甘甜令人回味。
秀水鱼头汤
洪口秀水鱼头汤最大的特点就是味道鲜美，选取洪口新鲜活鱼，现做现吃。鱼头汤煲汤用的水是洪口水库未被污染的水，汤头的配料从不讲究珍贵，却必须用洪口本地特产，随意取一块白嫩柔滑的豆腐，或者山脚挖下一块鲜笋，汤头的配料随着四时而选材，只求保留原汁原味的洪口味道。
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