Ocean_Song

2005年去了一次黄冈市三角山度假村，吃了几次度假村的饭后，大家感觉太油腻，就提议出去吃一次。开车在山里转悠时，看到一片菜地，有白菜，丝瓜，豆角等蔬菜，大家都很想吃这农家自留地里的菜，就近找了一家农户，上前打听可否为我们做顿饭吃。那户人家很是高兴为我们四人提供晚饭。说好四菜一汤100元后，男主人搬出桌椅，在院子里为我们布置好餐桌，倒上茶水就骑摩托出去了。不一会儿，男主人买来一大块猪肉，足有十斤重，结果我们晚餐的四个菜是“白菜炒肉”南瓜烧肉”“豆角炒肉”“黄瓜炒肉”呵呵～多么朴实的人家啊！现在的农家乐，基本都是野、土、绿色为噱头，忽略了“朴实”这块招牌。房子越来越漂亮，人也越来越精明。尤其是会算帐了，什么蔬菜涨价了，人员成本了，投资回收了。已经不是农家了，完全是一个企业了，那你要是乐了，客人会高兴吗？农家乐，首先是农家，在农闲时接待一下客人，赚点活钱。因为无需计较人力成本，所以就不会有那大压力。现在感觉压力大的，主要是作为投资项目的“农家乐”，好多地方政府出台补贴政策，鼓励开办规模大的农家乐，其实就是乡村大餐馆，不是农家乐。

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前几年的一次郊外转山，路过一个小村庄，在紧靠道路一个转角坡上，有一户农家的屋外，坐着农户的老两口和郊游的一对城市老夫妇，他们在简单的小桌椅旁饮茶叙谈。我也凑了过去，一是歇脚，二是加入谈话中去。

我们谈的无非就是村里的水怎么好喝，瓜果菜蔬如何好吃等农家常事，后谈到如中午在他们家吃个简单饭是否可以，收费如何？这户农户男主人说，吃饭可以，我们做什么，你们吃什么，一人十元钱，行吗？

饭点到时，我们几人入座，饭就是地瓜玉米饼子和面饼，菜有素炒芸豆，鸡蛋炒黄瓜，和蒸的虾酱和咸菜，喝的是便宜的茶叶水。饭菜极其一般，但或许因为游山的劳累，或到农家吃饭的新奇，或食材的新鲜，或山泉水的甘甜，总之我们几人吃的都很舒服，相互道谢之后各走各路。

我认为这才是真正的农家饭，既沒有山珍海味，又没有大鱼大肉，所用蔬菜是自家院地里现采的，鸡蛋是自家鸡现下的，水是现取的。一切食材源于就近新鲜，所以对城里人来说，这样的饭才能体现农家饭的真谛！

以上是个人对农家饭的一点体会，各人见解不同，请积极参与评论，好吗？

沒事聊几句

我不同意有“农家哭”一说。

我最近的一次农家乐活动，是上个月在南昌梅岭，店前镇。活动很简单，吃饭、打牌，住上一夜。是下放在一起的知青朋友聚会。

今年十月份，我还有过一次在距南昌不远的奉新县九仙镇农家乐活动，也是知青们在一起。

说实话，农家乐情况是不太妙，说迎来了关门潮也不为过。

据我所知，南昌、奉新二地，将农家乐作为饭店、酒店开的主，均不幸。而现在还在开的，这些我们去的老地方，则不是酒店、饭店性质的农家乐，而是真正的农户。

为什么农家乐会出现关门潮？究其原因并不复杂，经营者自己更加清楚。

大家知道，最初农家乐火了，是因为城里人郊游，利用休息日，三五好友相约，来到农村，呼吸新鲜空气，感受山青水秀，就近歇脚，在农家顺便吃个饭，洗个脸。

大量城里人定期涌向城郊，或者一些交通方便的农村，给当地带来了商机，农家乐应运而生。实际上最初的农家乐经营者，是当地的家民，利用自家场地，方便游客。

后来兴起的农家乐是资本农家乐，大面积圈地，租山，豪华装修，皇家园林式搞法，菜肴上挡次，甚至动用上了陪酒等手段，逐渐脱离了农家朴素、简单本质，将农家乐办成了城里的高档酒店。

那时，农家乐还能维持，因为公款资源仍在，后来便日渐式微了，公款金主不来，普通假日郊游者不进，这样的酒店，不歇业怎么可能呢。

这是农家乐吗？显然不是，这是店家乐。以前开得红火，门庭若市、车水马龙，和农民没有关系，现在门前冷落车马稀，和农民也没有关系。

南昌有过很不错的农家乐。南昌后院梅岭风景区，从市中心出发，只要2元钱的车程，便可以抵达。梅岭山势绵延起伏，通达周边各县，范围很大。夏天，南昌热，梅岭是最好的避暑地方，历史、人文景点特多，近人林彪在梅岭便建有打算对抗中央的指挥部，现在已开放，供游人参观。梅岭无论露营、爬山、休养都是好地方，数十年来，游客不断。这样的地方，资本农家乐一定不会缺席。

（梅岭。店前镇）

现在作为梅岭中心街的店前，它的繁荣已被相距不到5公里的太平镇取代。虽说，太平镇不如当年店前街上那么繁华，但，太平镇的农家乐至今一直在开下去，而且，基本上都是当地农民利用自己房前屋后，老灶台，为游客服务。

（政府做了工作，他们将路修好了，修成了景观路，直达山上)

前面说到的奉新，距南昌百多公里，冬有温泉，夏季凉爽，南昌人也喜欢去。可知道，当一个城市的人都季节性去一个地方时，那是一种怎样壮观的场面。实际上，梅岭、奉新二地，便是今天，真正农民开的方便店（我不叫它农家乐），照样生意兴隆。

下面来说一说梅岭和奉新两地，真正农家乐收费情况。

2019.10.1日，奉新九仙山上农家乐，收费：每人60元，包三餐，住一晚，房间分二人、三人，有空调，热水器、卫生间。这是真实的数据，现在还是这个情况，我不做广告，真正的农家乐，不需要做广告，人家忙不过来。

（我们的奉新早餐）

有朋友质疑，怎么会如此便宜？其实并不便宜，只是收费合理而已。

首先说吃，早晨照例一人一个鸡蛋，有稀饭、汤粉，盐菜。你看，汤粉，盐菜是农家自制品，蛋也是自产品，游客吃的又新鲜，奉新米粉是名吃。但，一个人吃不下3元钱，便饱了，中餐，十人，通常八菜，一汤二荤、二半荤、四素。酒自理，捉笼里的土鸡，另外算帐。晚餐，菜品不同，仍是八菜，一汤二荤、二半荤、四素规格。住宿，房子是自家的，增添了麻将机，空调，奉新天气凉爽，一年用不了几天，大多数时间不需要开机。

（中餐）

在下曾和当家的交谈，他谦虚地说，一年下来，赚不到多少钱，他一家6双手在这里做，不需要出门打工，田里、园里、笼里的东西都有出路，这是最好的。

朋友们可知道，一个6个主劳力家庭，在山里农村，他的地、山、塘，园，产出应该不少，而都有出路，副业（养鸡、养鸭等）也有出路，这是何等幸事！尽管办农家乐微利，但，一定有利。

（这是房东儿子，现在主事了）

奉新这家，我年年都去，他家四年建了一栋三层，每层6标间的新屋，事实在说话。这次国庆，一下子来客近50人，都能接待下来。我问过，假如一口气来客200人，怎么办？ 他说，山里，不怕人多，只愁不来，人多，可以往亲戚家里匀分，吃住是没有问题的。

这就是真正意义上的农家乐，奉新九仙山里一带，有数千户这样的农、家、乐！

（在这里，和在家里一样）

政府做了工作，他们将路修好了，修成了景观路，直达山上。全面盘活了那一带农村经济。

我们一行20人，离开九仙，走时，大包小包，买有土产，米、粉，年糕、各种乡下园里的菜、乡下猪肉、牛肉（奉新肉品特好，价同南昌，质量没法比，南昌买的肉不香），等等，要买还得起早，开车去小镇集市，晚了没有......

（主妇和男人管下厨，孩子们管卫生客房及外面采购和田里的事情）

南昌梅岭农家乐情况差不多，价格约高，包住宿一人80元，菜品情况也大致相当。店前虽没有当年的繁华，但仅存的农家乐，门前来车1-20辆是常事，和一些已关门的豪华农家乐在一条街面上成鲜明对照。

（柴火灶烧的饭菜特香）

今年，我自驾游，北方行，在辽东盘锦遇上头条朋友，天津人，他告诉我，去北京玩，北京也有真正的农家乐，包吃住 ，也是80元一人，吃，上30个菜。一人也是。奇了，我问，30个怎么吃。他说，根据人多少，盘碟用大小。但是，玩的好，吃的好，他建议一定要去那儿走一趟。

（今年奉新农家乐，中间黄马甲是作者）

作为一个旅游客，我认为朋友之问中，所说的”农家哭“，不准确，关门潮并没有发生在真正的农家，那个”哭“，不属于农民，应该是投机资本。

真心期望环境条件允许的真正的农民兄弟，抓住”李鬼“败退机会，将自家的房园整理干净，灶台一新，诚恳心志，出来”收拾山河“，接待城里来的朋友，咱城里人定会坚决支持你们创业，就象今天，在下仍在南昌梅岭、奉新农民家里做客生活一样！

稀夫文字

这种情况其实很正常，我家前面的邻居，他家儿子就在县城的附近开了一个农家乐，前几年在他们那吃过一顿，生意很不错，就是价格有点贵。不过现在他却待在家里了，农家乐也倒闭了。

问他什么原因，他说竞争压力太大，根本就没有客人，只能就此倒闭。确实，他家的农家乐在好几年前就已经开张了，那时候一个县城也就几家，但如今光是他附近就开了16家农家乐，现在基本都倒闭了，还有几家在苦苦支撑，生意不是太好。

按理说，农家乐都倒闭了，剩下的几家生意应该会比较不错的，这是咋回事？邻居说了，这两年的经济低迷，消费活力上不去，去吃农家乐的人少了很多，因此生意也大不如从前。

当然这个原因确实，不过农家乐还需要从自身去找原因，不能以大环境为借口，毕竟也有一些农家乐非常火爆。其实这几年农家乐的同质化比较严重，多个农家乐之间的内部构造比较雷同，消费者去了一家后就不想去第二家，这样一来关门潮必然会出现。

当然农家乐的饭菜食用口感差也是一方面，如果是正宗的农家菜，自然是吸引大家的注意，但这几年商贩为了追求更多的经济效益，则是在原材料上缩水，过去都是天然生长的蔬菜、家禽家畜，但到了今天却都是直接从市场中购买，然后放在农家乐中的，这种情况下自然是招揽不到客人。

可以说农家乐的衰败，和商家自己的运作有很大关系，大家有何见解？

惠农圈

为何农家乐变“农家哭”，为何农家乐迎来了“关门潮”？城里人咋说？现在农村开办的农家乐，早以成为过眼云烟，是一个过去式，成为一本老皇历了，城市人再没有或极少人去光顾。农村人办的农家乐，一度红火，现在风光不现，暗然失色。这究竟是什么原因导致的？

第一是，过去农家乐主要是公费就餐，现在转变了消费方向，再无公费就餐，私费就餐非常少见。鄂东三农有亲身体会，我去农家乐吃饭是N次，但是在我的记忆里，从来没有私自掏过钱，都是单位或朋友请客吃饭，几乎每个月不下十次。现在，情况一反常态，一年轮不到一次上农家乐就餐。这样一来，靠公费吃喝的农家乐生意由火红兴隆逐渐变成门前可以捉雀了，生意惨淡，无人问津，靠什么来支撑着继续坚持下去？只有关门歇业是最好的选择。

第二是，随着农家乐各种食料和人工成本逐渐增加，就餐费用随之增涨过大，让消费者难于接受。过去农家乐保持农民待客的纯朴风貌，热情好客，就餐实惠廉价，顾客吃得开心，农家乐也非常乐意。现在一切都变了，农家乐服务人员工资上涨，各种美食原料价格上涨，如农村清蒸腊肉来说，过去只要50元一盘，现在需200元一盘，上涨了4倍。这样的价格，现在都是私费就餐，又有谁坦然地面对，接受这高额饭钱。因此，现在农家乐的顾客越来越少，每天没有一人光顾，怎能坚持下去。

第三是，现在交通运输上酒驾管控严格，消费者前来就餐十分不方便，导致想来就餐的人害怕酒驾。现在，城市人开车前来就餐，总避免不了喝酒。一旦喝酒要么走路回去，要么走不了将会留下来等醒酒后再走。喝酒后茫然开车回去，成本代价太大，既要驾照扣分罚款，又有安全危险。因此，现在私费来就餐的城市里的人，不愿花沉重的代价来农家乐就餐，在城市就近找一特色小店就完全可以代替农家乐了。所以，现在的农家乐已经失去了昔日的风彩，再也没有那么好赚钱了。

第四是，有些农家乐各种环境卫生仍然存在欠缺，让生性爱卫生的城市人来说，将会退避三舍的事。农家乐都是当地的农民自己开办，有些人卫生习惯欠佳，各种蔬菜食料清洗不彻底，不干净卫生，让城市消费者食用非常难于放心不下。食品卫生和食品安全，这是城市人非常忌讳的事情。另外，有些农家乐，就像农村家庭一样，环境欠整洁，有一些赃乱差的感觉，让顾客不舒心，环境装饰比较差。这样的农家乐很难迎来回头客。

总之，农村的农家乐再也失去了昔日的光彩，农家乐现在根本没有生意可做，农家乐变成“农家哭”了，不能坚持开办下去，纷纷出现“关门潮”了。

鄂东三农

农家乐的由盛到衰，是农家乐自己挖的坑，把自己埋了，是自绝其路。

想当初，农家乐真的是农家乐。城市人呆惯了城市，有了节假日，或三朋五友，或一家大小，离开喧嚣的城市，到农村游玩。亲近着大自然，闻着泥土的芬芳，呼吸着带有青草味的空气，领略着农村的田园风光，放松了身心，何其乐呀。有时偶然到农家吃一顿饭，那可是地地道道的农家菜，满满的都是乡土气息。他们会把客人当作自家的亲眷朋友，精心的招待。蔬菜是现採现摘的，鸡鸭是现捉现宰的，鱼也是现捞现杀的。

农村人是淳朴的，厚道的，大度的，价钱是公道的，不太计较利润，真的是价廉物美。

随着游玩人数的增多，有些农家感到有利可图，于是农家乐就象雨后的竹笋，冒出了很多。有的还圈个围墙，弄个牌子挂了出去，变成了什么山庄农庄。从此，那服务，那招待，那菜品，就慢慢变了味。自养自种的没有了，都来自于超市。不仅味道变了，菜量也少了，变成与城市的餐馆和酒店无异。特别是有些菜品的价格，成倍几倍地翻涨。原来很寻常的一盘小杂鱼，从几块钱涨到了十几块，蛳螺也是这样。更有甚者，把田螺论个卖，实在是令人不能容忍。以至于挂着羊头卖狗肉，这样的经营方式能不息业倒闭?

餐饮服务最讲究的就是诚信，现在有很多农家乐就是违背了这种诚信，见了利，忘了本，才造成了现在的局面。物致极，终必反。

陶田福

我觉得这个很多情况是自作虐造成的！很多开农家乐的人根本就没有那么淳朴，他们就是黑心的宰客，不要以为坑别人一点好像很占便宜的样子，这些人可能不在乎被宰一两百块钱，但是别想再得到他们的信任！谁也不会比谁傻的。

说说我最近一次去农家乐吃饭的经历吧。我这周刚去了周边短途游，就是去一家所谓的农家乐吃饭，结果呢，点菜的时候临时加价，红烧肉，一份从30直接起价到50，涨幅高达百分之七十，这个我也就认了，可是真上菜的时候，哪有什么红烧肉，就是洋葱炒肉片，总共就5片薄薄的肉，叫老板来直接就说了句，我们这边的红烧肉就是这么个样子，坑吧？

第二，结账时候临时加价，除了点红烧肉之外，我还另外点了一份炸豆腐，按着菜单上的报价是15元一份，但是在结账的时候，价格却直接涨到了25元，理由是那豆腐品质更好，得加价。靠！坑吧？

第三，还是价格问题，我当时点了一份熏鸭，报价是70元一斤（这个价格实际上已经非常贵了，比城里还贵了），但是结账的时候却直接被价格翻倍，理由是，鸭子的体重是按活体算的，这一斤的鸭肉活体时候是两斤。

总之，一顿饭下来，两个人可以吃两三百块还没吃饱，而同等条件下城里可能花费也就是农家乐的三分之一。谁他m的是傻子老是让你宰？反正以后出门，农家乐是不可能再去了，你们自生自灭了吧。

优己

农家乐变“农家哭”很正常，喜怒哀乐比春夏秋冬变得快，想当初农家乐是一窝蜂式的兴起，如今关起门来看谁跑的快，农家乐兴旺的初期确实体现了农村大院的兴旺，农家菜.小笨鸡.土鸡蛋.山菜.野菜，确实招览了大批城镇的食客，我也见过农家乐式的馆子名叫"第一生产队"刚开始挺热闹结果闹了不到小半年自己就把自己闹黄了，开始是大锅炖，后来炉上烤，结果是炖的没滋味，烤的没水平，从满腔热忱到物美价廉再到宰你没商量，最后到整体消失，我们一些人就是好热闹干啥都一窝蜂，消失也是一股恼，我也挺纳闷农家乐是快钱赚足了还是赚钱足够歇业了。

杨文彪29

主要是思维有问题，农家乐一定要有乐，农家的乐，什么种菜呀，打鱼啊！要有人能参与进去，现在只是吃农家饭，什么活动也没有，怎么能乐呀？一个人150，两个人300，住宾馆也就一二百块钱，住农家乐一点儿也不省钱，谁去？今年去了克什克腾旗一个农家乐院子里种着好多菜，晚上吃种的菜，感觉又很不错，

飞雨流星1208

花无百日红，人无几代富。

任何新生事物有它鼎盛时期，也有它衰败时期。这是自然规律。任何人，任何事在它红极一时的时侯也随之而变质，但到了人们从迷惘中逐渐认识到了它的本质的时侯，人们就逐渐害怕上当受骗，所以离它越来越远，从而证明，不是农家乐关门了，而是从农家乐里学聪明了，这就是新陈代谢，人类进步的象征。

關鍵字: 度假村 农家 \b三农