安徽新東方123
你好，我是一位美食教程視頻創作者， 很高興可以回答你這個問題，應該怎麼快速提高廚藝呢。
第一，可以考慮去烹飪學校，這類學校會有很多課程供你選擇，選擇速成班。
第二，工作太忙抽不出時間，可以在家自己下廚，先從一些簡單的菜開始做，網上有很多視頻教程，多看幾個視頻，然後跟著教程做，這樣就是慢慢提高了，不是速成。
第三，飯店後廚當學徒[呲牙]這個最快，自己領悟力強一些，打工一個月，廚藝學到，還可以拿工資[贊][贊][贊]
希望我的回答可以幫助到你！
啟沅熊美食
說說我自己吧！
我是09年高中畢業，我高中讀的是藝體班，體考是順利的考過了，而文考，文考是我一輩子的痛！我清楚的記得我文考上二本差了八分，八分啊！備註一下，我們藝體生沒有三本，上不了二本就只有專科，所以最後我選擇了放棄，放棄了專科，更放棄了復讀，。
書不讀了，總要找事情做啊！於是就隻身一人來到了創業之都！深圳，剛出社會，自己很迷茫、很落魄，很傷心，有點崩潰的感覺！但話又說回來，我還很年輕！路還很長，生活還得繼續，於是就痛下決心，好好找工作，。
在機緣巧合的情況下，我接觸了改變我自己的職業，餐飲行業，最開始，我是朋友介紹來到了一家知名餐廳廚房裡打雜，從此開始了我的廚師生涯，剛開始，還不是什麼都不會，從最基本的學起，洗菜，切菜，反覆的去做，做了差不多半年，熟能生巧！慢慢的我就成為了正式配菜工，
成為了正式配菜工後我就跟廚師接觸的時間比較頻繁，因我做事比較踏實，廚師也很願意跟我交談，也跟我指點了很多，在加上自己也比較用心，花了一個多月時間，也就能翻鍋了，能翻鍋了在廚師行業也算是正式的入門了！
過了大概一個月吧！因我們廚房裡的廚師家裡有急事，需請假十天，而我們餐廳那時候搞5週年慶，生意爆滿！而短時間內又找不到合適的廚師，於是我們廚師長就像老闆推薦了我，讓我來頂一下急，於是我們老闆就叫我炒了幾個菜叫所有工人都試試，試了後都還覺得將就將就，老闆沒辦法了，也只能讓我去頂一下，我們廚師長就安排我炒一些家常菜等等，那十天時間是我最興奮的十天，我每天睡五個小時左右！就是為了多做點事，讓廚師們多休息一下！然後他們空了就好教我做比較有特色一點的菜，我也用心去聽，下班後馬上去到菜市場，買好原材料，客氣的去請跟我講菜的廚師，在旁邊看我做菜，做好後他們幫我試菜，就這樣一直循環著，直到請假的那廚師回來，。
回來後，我們老闆突然說不要他了，我估計是老闆認為我做菜的進步特別大，而且還聽話，關鍵是工資比他少一半都不只，所以不要他了，那廚師很鬱悶！我也覺得很不好意思，我就做了一個很難的決定！
我跟老闆說我辭職不幹了，說完我就回到了宿舍，廚房裡廚師們也捨不得我，但也支持我，於是接了工資就離開了深圳，來到了東莞，開起了我的開店之旅！
不管是做廚藝也好，還是其它行業也好，只要自己下決心，下狠心，努力的去做，認真的去幹，多聽，多看，多想，我覺的什麼事情都會很容易，會有一個你想要的結果！
強強出擊
很高興回答您的問題。如何快速提高廚藝，我也發表一下自己的見解，不足之處請多關照。
1首先的有做美食的興趣，俗話說，興趣是最好的老師，如果你喜歡做飯，你會自己主動去研究各種食譜，每一道菜怎麼做，如果沒興趣，就算有老師傅手把手教，心思沒在這，還是做不好。所以興趣很重要，如果培養興趣，我舉一個例子，我退伍以後，在我老家縣城，我們一起退伍的每年正月初五都會聚會，我們不去外面的飯店，就是在一個戰友的家裡，為什麼？因為他以前在部隊上在炊事班，做的都是部隊上的菜，我們每一個人都能嚐到部隊的味道，真的太幸福了，有一年，我們聚會，我去的比較早，就一起幫忙，戰友做了好幾個菜了，最後我們都說弄一個青菜吧，就弄了一個清炒菠菜，簡單的做法，簡單的佐料，味道太讚了[贊]，分分鐘鐘被吃光，大魚大肉反而沒人吃，也有可能是過年吃膩肉了，不過味道真的不錯，整個做菜過程我都在邊上，回家我就自己試了一下，味道也可以，從這開始自己就開始喜歡上了美食，可能這也是一個特殊機會。
其次的有一個學習的渠道，現在學做菜不花錢的最好辦法是就是今日頭條了，裡面的美食數不勝數，也有詳細的教程，是一個很好的平臺，以前做飯教程都是百度，現在直接在頭條搜索，也很快，我在頭條學習了好多做菜的視頻，廚藝也日見增長，老婆一直搗鼓我，最近在減肥，結果不降反而長了[呲牙]。
想把廚師當一個職業的就可以去拜師傅了，我說一下自己經歷，初中畢業以後，暑假沒事幹，我就去一個熟人的朋友的餐館幫忙，因為原來配菜的人結婚了，沒辦法，這個餐館在省道的上，開大車的很多，生意很不錯，我去了就是招呼客人，點菜，上菜，客人吃完收拾房間，幹了幾天，老闆感覺我人老實能幹，就開始教我配菜，怎麼握刀，什麼菜需要配什麼東西，切成什麼樣，那時候我才知道，怎麼把胡蘿蔔切成菱形片，以前我感覺這都是不可能的事，那時候感覺自己好幼稚[打臉]，慢慢就開始陪涼菜，剛開始學炒菜，結果那一個配菜的又回來了，原來對象吹了，我自然也就失業了。很快暑假結束，我就上高中了，不過這個經歷對我幫助不少，廚藝也有所提高
最後有持之以恆的毅力，如果想幹好一件事，就得堅持下去，在實踐中不斷總結經驗，慢慢廚藝自然會有一個質的提升。
希望我的回答對你有用，也希望每一個人的廚藝都有很大的進步，為自己的家人坐上美味的佳餚。
牛小廚美食
你好，我是麻辣路上老黃，很高興回答你的問題，我是一名廚師，如果你是家庭主婦，想提高廚藝的話，可以到西瓜視頻，美食主頁去哪裡看看，有很多菜品製作流程和方法，
下面，說一下我是怎麼提高廚藝的，
1:我是廚師，我認識做廚師的朋友挺多，我會經常和同行進行廚藝上的交流，互相學習，共同進步，
2:通過各種媒體，現在好多媒體都有製作美食的視頻，
3:書籍，刊物也是我學習的一個途徑，我定了大廚做菜，餐飲經理人，等書籍，上面有一些比較流行的菜品製作方法，
4:再一個，就是到別的酒店去學習，聽說那裡有好菜品，我就會去別的酒店點菜，學習，對於我來說有些菜，吃一次大概做法，我就能學個八九不離十，回來再試做幾次，就成功了。
5:還有一個方法，有些來店的老客戶，經常來酒店畢竟都熟悉了，他們會把在外面吃飯吃到的可口菜，給廚師講清楚製作方法，我們也會製作，然後讓客人點評，進行改制，基本都能成功，並且可以在店內銷售。
以前是我的回答，希望能幫到你，謝謝
麻辣路上
要快速那就做夢快。廚藝是沒有最高只有更高，多吃，多看，多做，多悟，多想，多學，多總決失敗與成功經驗，要從長年累月的日常工作中用心去做，去記，去更新手法，技法，調味，和味，搭配，火候，油，鹽，醬，醋對食材的影響，食材本身對時令老嫩，而採用不同的烹飪方法，靈活變通，有些人一輩子做廚也僅停留在一定水準範圍內，不要說快速學成廚藝除非天材，廚藝是沒有捷徑可走，刀工，火候，調味，造型，顏色，香味，都需要在煙燻火烤段練，在刀傷水燙中奮發成長，每做好一個菜，都是一場戰鬥，廚師就是戰場中的土兵，平時多流汗水刻苦訓練與負出，戰時就少流血，從做碗豬肉粥放幾滴油，都需要竅門與先後方法，放鍋裡油香揮發，放碗底油出燜香，做好粥放碗麵清香，炒個青菜，要翠，又要綠得時間久，更要脆爽，而且還要不出水，最少要保持三小時內不變，才算基本合格，只要掌握好青菜轉黃的的控制方法，你炒任何青菜一樣道理，就炒好青菜一招，我廢盡六年心血，何況還有更多好像，炸，炒，燉，蒸，煮，烤，焗等等烹飪手法，那就協及到更多知識才能完成廚師之道，你快速那只是塊伴腳石。
客傢伙頭軍靖哥
1 首先要對食材有最基本的瞭解，食材本身的特性，比方說，農村散養的小笨雞和市場的肉雞，散養雞燉的時候就算你只放鹽味也是肉香味美，相反肉雞就算你放再多的調味品也沒辦法和散養雞相比，
2 對調味品的基本瞭解，大部分菜品以酸甜麻辣鮮香為主，以鮮舉個例子，說到鮮呢就是要把食材本身的鮮體現出來，怎麼體現呢？就是要用最少的調料做出鮮美的味道，就像會吃蜆子的人如果你給他做蜆子放了雞精他一定會說艾瑪這菜廢了，因為雞精把蜆子的鮮蓋住了，
3火候專業的廚師也叫鍋氣，舉例說明，燉菜大部分燉菜都是大火燒開小火慢燉為什麼呢？因為小火慢燉的過程中食材會自然吸收湯汁入味，相反大火會把食材本身水分逼迫出去所以菜還沒入味已經熟了，這也是很多人燉菜不入味的問題所在，
4 是我個人心得，那就是心情如果今天我做的菜有問題我老婆就會問我，老公有什麼不開心的事說出來讓我開心開心，女兒一臉呆萌的看著我說一定是爸爸的老闆批評爸爸了討厭，呵呵所以呢，即使我們不是專業的廚師也可以做出好吃的菜品，心情是最好的調味品，他能使你的心情愉快，家人幸福，生活美滿，好了這就是我的回答如果大家有什麼做菜上的問題可私信我有問必答
爺們兒愛做菜
怎麼做青菜更好吃？骨湯怎麼熬更有營養？肉怎麼樣才燉才能更軟爛？雞蛋怎麼樣能炒的更嫩？煮餃子粘連怎麼辦？還有什麼不為人知的廚房小技巧？看過這篇文章讓你全知道！
炒素菜的技巧
首先，烹調時加點醋，能夠增加食慾，特別是對食慾不振的老年人，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，又能增進食慾。其次炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用，簡直是一舉兩得啊。
做肉的技巧
喝湯冷水下鍋放肉，吃肉水開下鍋放肉。因為肉涼水下鍋在加熱過程中使營養物質逐漸溢出，使湯味鮮美， 煮肉中間需要添水時也要加熱水。如果煮肉以吃肉為主就熱水下鍋，熱水下鍋煮的肉才鬆軟、滑嫩。冷水下鍋會造成肉質遇冷緊縮發硬。
炒雞蛋的技巧
炒雞蛋加點料酒再把配菜調料放進去攪拌爆炒會更嫩，這是因為其中含有少量酒精，能使雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩。
有毒性的食材技巧
燒帶毒性的菜大蒜子一定要多比如河豚，據網絡資料說明大蒜具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良後果。但注意是減輕，一旦嚴重要立刻去醫院治療。
煮水餃的技巧
煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；
在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
做豆腐的技巧
豆腐入鍋前先放鹽水裡浸泡30分鐘，可以防止炸的時候濺油；煮之前，將豆腐切塊在鹽水中焯一下，豆腐不易碎；豆腐用開水浸泡十幾分鍾，可去除異味，使豆腐更加香甜。
其他做飯技巧彙總
1. 回鍋肉要把肉煮熟放鍋裡煎金黃再下鍋炒會更色香
2. 川菜裡的水煮系列用紅99顏色會跟飯店一樣
3. 新鮮肉類放冰箱一晚再切會更好切
4. 炒飯之類的加一個新鮮蛋黃進去炒米飯超散
5. 炒藕片藕絲一邊炒一邊加點清水這樣能防止藕變黑
6. 蒸魚請你記得水開以後再上蒸籠，這樣內部鮮汁不外流更營養
7. 炒腰花之前請加點白酒和醋醃製10分鐘，這樣腰花會變大無血水炒出來更嫩爽口，豬肝同理。
8. 海鮮水產極其鮮嫩，通常情況下蒸制十五分左右最為合適。
9. 炒豆芽速度要快，快速翻炒。炒時可以放一點醋，能除掉豆芽的澀味，還能保持豆芽的爽脆鮮嫩。
10. 熬骨頭湯，最好一次加滿水，或者中途加適量開水，切勿中途加冷水，會影響湯的味道。
食匯高鐵
好了，提高廚藝目的就是為了讓食物變的更加美味可口，這可不是空談，這是一個從生變熟的過程。來了
第一:也許你得先了解自己要往那方面前進，這個很重要，你的目的是什麼，確定地點，你才有出發的準備，路也已經修好，只需要一直前行。好了Y(^o^)Y，幹活。
辣 甜 清淡 重口味 這是口味的偏向，看你自己什麼人，南方、北方，沿海地帶首先確定口味，這可能是未來的方向。嗯，可以了。相信現在你可以判斷好自己屬於那種口味了。
第二:選擇其中一樣為主打方向，其他為輔助。現在你可以選擇食材了，你平時喜歡吃葷還是素。決定好，這樣以後你選擇食材就不會面臨茫茫大海無處下手。因為你的選擇進一步縮小。
第三:吃法，這可能是你最後一個確定你進嘴的味道了，食材的做法，可以看OK。
炒 煮 蒸 炸 悶 烤 煎 生吃 做包點
以上這麼多請我那種合適你，或者一條龍。
無所謂那種，一定要熟，不然嘿嘿。
第四個:以上OK，現在你有方向了，嘿嘿，強大的百度，頭條，頭條裡許多的美食製作方法。毫無保留。然後根據自己改進。
以及京東淘寶，和超市，小攤。當然你也可以自己種或者養。反正一切看你。要是想幹廚師就去星級酒店5年學徒。
謝謝觀賞，希望在你的廚師生涯我能幫到你。
這是不能說密秘
您好，本人從事餐飲行業十年+，願我的回答能幫到您。
廚師是門手藝活。當然少不了師傅的言傳身教，從學徒，打雜，打荷，佔板，炒鍋，都是一步步的來。
建議題主不要求快。因為炒菜需要悟性，並不是說一些簡單的配比告訴你就能達到師傅的水平。閒暇之餘題主可以多看看一些學習資料。實踐，多練手，這才是最重要的。
另外題主也可以選擇一些生意火爆的餐廳工作。那樣才能有更多的實地操作的機會，任何東西都是一樣。基本功是必須要有的，基本功紮實了，任何菜品你都可以心領神會。
多學，多練，多看，廚師是一輩子學不完的職業。活到老學到老，因為餐飲行業一直在變化，人們的飲食觀念在變化，很多的大師也都是一直在學習，創新。正所謂欲速則不達，任何手藝都是經驗的累積。
希望我的建議可以幫到您。
毛家永哥
生活中一日三餐每天都會炒菜做飯，但是，有時候炒出的菜要麼沒有色澤，要麼沒有口感。那麼如何快速地提高廚藝呢？
一、可以通過購買美食類的書籍來提高
看看書中的基本知識，瞭解其所需用品的特性。
1、調味品 的認識
調味品種類繁多，如何能快速的掌握這些知識，比如鹽在什麼時候加入，多少量合適；醬油該用生抽還是老抽；哪些是提鮮的哪些是增味的；什麼情況要加醋，什麼情況該加糖；雞精和味精有什麼區別，用哪種才合適等等之類。只有通過了解這些調味品的特性，你才能在實際操作中靈活運用。
2、食材的認識
通過書中的講解，可以瞭解到各種食材的不同功效。比如今天要吃豬肉，怎麼做才好吃，用來炒還是燉或者是做湯。那麼，會聯想到該用什麼食材，如果炒，也許會選擇辣椒作為配菜，又或者是燉，可以選擇白蘿蔔之類的。所以就需要掌握這類知識，通過了解後，你會發現做菜不難，當然，這也是提高廚藝的一個途徑。
二、通過網絡教學方式來提高
可以通過網絡教學方式來看看別人是如何做菜的。
1、火候的控制
炒一盤菜或者燉一鍋湯，都需要控制火候。比如，哪種情況下用小火，什麼情況用中火或者大火。炒一盤蔬菜，先小火升油溫，倒入菜時轉大火，這樣炒出來的菜就特別脆，這就是控制好了火候，所以火候還是特別關鍵。一般教學視頻裡都會提到這個方面。
2、時間的控制
不管做什麼菜，都要把握好這個時間。比如，做一個菜品，做到有食慾，看著讓人很想吃，在時間上我們控制好每個環節。就拿炒一隻兔子來說，綽水嗎？那時間多久，要嫩嗎？也是時間上不可馬虎。所以，一般視頻教學類的都會說，在哪步用多長時間。
三、通過家人的協同來提高
一般每個家庭都會有做菜的能手，可以通過他們來相互學習和交流，也是最直接最有效的方法。因為，時間上基本是天天都看著的，不懂的可以隨時問。哪步錯了，可以立即糾正。雖然做出來的菜，沒有酒店大雅，至少在家裡坐些加常菜時綽綽有餘。
以上就是我對怎麼快速提高廚藝的看法，相信通過學習和交流，進一步提升廚藝是指日可待。
