▲爱吃白饭的人平均可以比别人的寿命还要多。（示意图／记者简仲豪摄。）
记者简仲豪／综合报导
许多爱吃白饭的人会被戏称为「饭桶」，但研究发现他们可能活得更久！时下不少人为维持身材，会选择减少饭类的摄取，而白饭吃不够却容易造成骨质疏松、胃食道逆流等症状上身，吃错淀粉也恐增加「糖尿病」的风险！其实吃饭不可怕，错误的观念才是造成痼疾的元凶。
敏盛医院研究副院长江坤俊在健康节目里表示，根据研究，一餐的淀粉量需要50~55％的量才足够，饭吃太少甚至会「短命」！许多人对于减糖都会有误以为就是要少吃淀粉，淀粉不一定就是糖，但因为那些错误观念导致很多人不敢吃饭。
▲ 面食品因为要把小麦模成粉，再加工成面食，营养成分可能都会流失。
研究显示，以一个50岁的人为例，若是摄取淀粉量在50～55%的区间内，平均可以再活33年，摄取量在65%则会减少一年，平均寿命可以再活32年，但若摄取量只有30%，基本上只能再活29年，平均少了4年之多。因为不吃淀粉会增加其他类食物的摄取来维持热量，可能导致脑血管病变、心脏病、胃食道逆流、糖尿病、骨质疏松、酮酸血症等，身体反而越来越差。
近50年来，台湾人每年米食消耗量减少约每日260g，最主要的原因是因为大家误会吃面比饭好，但根据研究显示，米的胺基酸指数高达66%，且米饭比面食类更能稳定血糖，少吃饭的人罹患糖尿病的机率会大大提升，许多糖友们会因为血糖太高不敢或不吃米饭，但一个成年人一天至少要吃到一碗半的饭量，应该减少的是精致淀粉，不是白饭。
▲ 因为白饭是由米直接煮过，属于原型食物，营养成分更多。（图／取自免费图库）
对于不吃饭却血糖升高的情形，营养师李婉萍则表示，很多人为了减肥不吃白饭，但肚子饿的时候会吃饼干和面包等小东西来果腹，但四片小煎饼就同等于一碗白饭的热量和糖分，在面食繁琐的制作过程中，营养成分可能都已经流失，相对于原型时物的白饭来说，营养价值也没有那么高。
对于米食的错误观念造成身体问题增加，但适当的摄取各类食物才能使身体机能正常运作，寿命相较之下也会比较长，尤其糖尿病患者要更加注意。
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