sxj知音电工
中国人将面条吃出了众多花样，炎炎夏季的凉拌面，更为大众喜爱，每人的做法都不一样，今天就介绍我的做法。
1.在一个空碗里准备两汤匙辣椒粉，一汤匙白芝麻，半汤匙花椒粉，葱花，蒜末，半汤匙蚝油，半汤匙香油，几滴香醋拌匀备用。再分外准备黄瓜丝，胡萝卜丝，西红柿片，油炸花生碎。
2.锅里烧热油至冒烟，浇在拌匀的配料上搅拌均匀。再倒入味极鲜酱油适量，香醋（按个人口味添加），少量食盐。
3.锅里煮面条至熟透（煮面时顺便把胡萝卜丝烫熟），然后捞出放入凉白开里投凉，让后捞出放入调料碗里拌匀。最后放入黄瓜丝，西红柿片，胡萝卜丝，花生碎香菜即可。
做法简单，味道却很过瘾，喜欢的朋友可以试一试。
小林的厨房
夏季，我喜欢吃凉拌面条。夏季天气炎热，凉拌菜凉拌面做法简单又好吃，是个不错的选择。
试试凉拌面条，连不会煮饭的你一学就会。我比较喜欢买油面做凉拌面条，觉得油面吃起来比较有嚼劲。外面卖的凉面五六块钱一小份，在家五六块钱的油面可以凉拌一大盆凉面，实惠又干净。
我以前不太喜欢吃凉面的，遇到吴先生以后，一跟他逛街，他都会来上一份凉面，久而久之，我都会拌了，我也喜欢吃了。
《凉拌油面》
准备食材: 油面，生姜，大蒜，葱，食用油，豆瓣酱，盐，酱油，醋，花椒油，鸡精
1、煮油面:锅里面水烧开，放入买回来的油面煮熟，捞出来过凉白开，装碗。
2、处理配料: 生姜，大蒜，葱切碎。
3、炒配料: 锅烧热倒油，油烧热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜炒香，捞出来。
4、凉拌油面: 往油面里面放入炒好的配料，放入适量的盐，少许的酱油，放点醋，一点花椒油，再放入少许的鸡精，最后撒上葱花，凉拌，开吃。
小贴士:
1、油面煮熟了过凉白开，吃起来更劲道。
2、把料炒一下再凉拌，吃起来更香。
纪美食到此一答，厨艺不精，互相学习，希望大家多多点评 关注一下，谢谢！
小妹纪食
炎热的夏季你吃凉面了吗
缤纷夏日，凉皮，凉面，冷饮等席卷着你的唇舌，让你整个夏季都沁人心脾!现在只说说凉面的独家制作方法哦!想吃的伙伴们来吧，看这里......
鲜面条(棍棍面，宽面条)你喜欢的任何形状的面条都可以，外面有卖的。当然了，觉得自己擀面香就自己来。根据家里的人口数开始下面，待锅里的水沸腾后，放入面条，再沸腾两次就可以捞出来，放入已经准备好的凉水盆里(最好是开水放凉的那种)
豆腐皮一张，切短点的丝(块)状
1~2根黄瓜，刀拍两下，切丁状。黄瓜丝也可
绿豆芽(小豆芽)，容易入味，开水煮一会儿，目测软了便捞起来入盘备用
2~3颗蒜，用刀拍碎即可。你也可以直接捣成蒜泥
西红柿1个，将它切成丁状。再切些青椒块
豆腐皮丝.黄瓜丝.绿豆芽.蒜泥都拌在一起。加入盐.干辣椒粉.孜然粉.料酒.酱油，根据自己的口味酌情添加。这就把凉菜调好了，放旁边备用
这时候把凉水里的面捞出来，盛到各自的碗里。将刚才切好的西红柿丁，青椒快，蒜泥适量添加到各自的碗里，喜欢香菜的加点香菜。待锅里的油烧热后关火，往碗里浇点。最后将调好的凉菜和面搅拌在一起，美味丰富的凉面便等待食用了
爱厨房的元彬
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
炎炎夏日，吃碗清爽开胃的凉拌面，是非常惬意的事。今给大家介绍一款鸡丝凉拌面的做法。
用料：碱面条、鸡腿、芝麻酱、姜、葱、蒜、味极鲜酱油、香醋、黄瓜。
一、鸡腿洗净，放入加水的锅中，放姜片及葱白段，煮熟后捞出，放凉。
二、芝麻酱加少许盐，分次加温水，顺一个方向搅拌至稀的糊状。
三、蒜去皮，放蒜臼内，加一小勺盐，捣成泥。
四、蒜泥放入碗中，根据自己的口味，在碗中加入适量味极鲜酱油、香醋、少许盐搅拌均匀。
五、将调好的调味汁倒入芝麻酱中，搅拌均匀。
六、放凉的鸡腿去皮，撕成丝，黄瓜洗净，切丝。
七、锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后放入凉水中过凉。
八、面条盛碗中，加入已调好的调料，再放入鸡丝、黄瓜丝，拌匀即可。
缺哥A
夏天到了，很多小伙伴喜欢吃凉皮，凉面等这些比较开胃的食物。凉面作为一种大众美食，深受人们的喜爱，它的做法也是各种各样，口味也是不尽相同。比如麻酱拌面，鸡丝拌面等。伙伴们的喜好也是各不相同，这里我分享一道我个人比较喜欢的鸡丝凉拌面。
需要配料：
面条一把，黄瓜一根，胡萝卜半根，鸡胸肉一块，葱姜适量。
制作步骤：
第1步，将黄瓜，胡萝卜切成丝，葱切成葱段，姜切成姜丝备用。
第2步，锅内加清水加适量的盐，加入葱段和姜丝，放入鸡胸肉煮熟。
第3步，将胡萝卜丝用热水焯熟。
第4步，将煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，加入黄瓜丝和胡萝卜丝进行搅拌。
第5步，加入适量的盐，适量的鸡精，生抽，香油，蚝油，芝麻酱等搅拌均匀。如果喜欢吃香菜的话，可以加一些香菜碎。
一道清爽又美味的鸡丝凉拌面就完成了，非常的简单，味道也非常的爽口。
七宝酱的厨房
用千年的老酱，拌凉面，经典香浓好吃。
炎炎夏日，麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。
芝麻酱，也叫麻酱，有的地方还叫麻汁。是炒熟的芝麻研磨而成的酱，细腻香浓，据说源自汉代，已有千年的历史。它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，但吃起来白芝麻酱比黑芝麻酱更香一些。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，含铁比猪肝、鸡蛋黄也都高出数倍。
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
锅中水开后放入挂面，中火煮2-3分钟，至面条无硬芯即可。
捞出控干水份的面条放入澥好的麻酱中，再放入各种菜丝。
小贴士：由于麻酱干稠，最关键的是得澥成粘稠糊状。再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在面条上，吃起来味道才能顾全大局。
虎妈尚菜
食材清单
面条(挂面/手擀面) 适量\t
香菜 五根
蒜 一个\t
香葱 两根
生抽 两勺\t
醋 一勺
干辣椒 5根\t
花椒 十个左右
小米椒 5根\t
鸡精 半勺
香油 一勺\t
香菇 五个
食用油 适量\t
蚝油 一勺
鸡蛋 一个\t
松花蛋 两个
所有材料洗干净。然后拿一个碗，我们先调拌面的酱，里面加入生抽 蚝油 醋 鸡精 ，起锅烧油，小火，将洗好的大蒜，小米椒，干辣椒，花椒放入锅中，等兹兹响了关火倒入调好的酱中 。锅洗干净，锅中倒油，然后倒入洗好的香菇炒一分钟，加开水，水开了以后下面，将煮好的面放到碗里，然后将香菇捞起来摆盘 水煮蛋切开摆盘，把刚刚调好的酱浇两到三勺在面上，在弄一勺面汤，凉拌面就完成了。松花蛋切好摆盘再淋上调好的酱再放香菜就好了。
小吃的视觉
夏天天气炎热，一般大家的胃口都不太好，相对热的食物，更喜欢凉性食物。 凉拌面应该是夏天比较常吃的一种食物吧，我的具体材料如下：1.准备好食材：面条、黄瓜、小葱、香菜、胡萝卜、青菜、麻油、生抽、老抽、蚝油、芝麻酱。
饭饭爱生活
凉拌面条🍜夏天很开胃的！
不过家常做呢，最主要简单清爽！
我做凉拌面的步骤如下：
首先，准备2个红椒、2个青椒、瘦肉500克、土豆两个、洋葱一个、蒜头三瓣
瘦肉切成丁，加入豉油红薯粉拌匀
红椒青椒除去蒂头和心，切成细丝
土豆去皮切成丁，泡入水中
洋葱切丝，蒜头拍碎
食材准备完毕，油入锅，先翻炒肉丁，待炒出香味捞出待用;如果锅中油足够直接下洋葱爆香，然后放入土豆翻炒，加少许清水，待土豆绵软，加入青红椒丝及蒜末，少许盐调味，之后把肉丁加入，翻炒几下就可以出锅了。
面条🍜如果是买的那种，下锅煮熟前，一定提前准备好一盆凉开水用来凉面，这样热锅出的面条迅速下凉水即刻捞出才能保持面条🍜最好的口感！
用小号盘子装盘面，然后面上淋一勺菜，搅拌均匀，吃起来哗哗的香😂
厨爸笔记
还是比较喜欢老北京炸酱面
面码的话准备莴笋丝，黄瓜丝，葱丝，胡萝卜丝，豆腐干丝，香菜段，豆芽，
锅烧油炒大料，五花肉末炒香，稍微调色调味，加料酒，葱姜蒜，放入酱汁（干黄酱和甜面酱加水调制），煮20-30分钟，调味，出锅即可。
浇在煮好的面条上，摆一圈面码，就好了
