小宝学校有一个动手比赛，让每个家长和孩子准备一道小点心当场制作。这可把我难倒了，既然要宝宝一起参加的东西，自然不能太难，但是做出来的口感又必须得到现场妈妈的肯定。我寻思了好久，发现家里还有点酸奶和紫薯，就打算用它们做一道小蛋糕。
参考了好多配方之后，我又试着自己做了几次，终于用最简单的方法做出了最满意的口感。妈妈们只要把食材搅匀后放进烤箱就可以了，超级快手，即使零基础也能成功。
酸奶除了保留了牛奶中全部的营养成分之外，发酵后产生的乳酸还能有效地提高钙、磷的吸收率，而且乳糖不耐受的宝宝也能吃。紫薯中含有丰富的花青素和膳食纤维，不仅能保护宝宝的眼睛健康，还能有效防止宝宝便秘。
食谱名：酸奶紫薯蛋糕
参考月龄：11个月以上
1、准备食材：紫薯30克，低筋面粉10克，自制酸奶120克，鸡蛋1个（约50克）。
2、紫薯切小丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定紫薯丁的大小。
3、在碗中磕个鸡蛋，倒入酸奶和低筋面粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、在四寸模具中刷薄薄的一层油。
»在模具中刷油是为了更好地脱模。
»烤箱需要提前预热150度。
6、先放入紫薯丁，再放入搅拌好的面糊。
7、将模具放入预热好的烤箱中层，150度烤45分钟。
8、烤好后取出，冷却至不烫手后脱模。
9、将切好后的蛋糕切成适合宝宝抓握的大小就完成啦！经过烘烤后的蛋糕表面金黄蓬松，吃起来也很松软细腻。妈妈们可以把它作为宝宝的下午茶或者饭后小点心，宝宝一定很开心。
添加要领：
●每个烤箱的温控能力不一样，妈妈们可以根据实际情况调整蛋糕的烘烤时间。
●妈妈们家里没有烤箱的话也可以用蒸锅来做，记得先把模具用盘子盖住防止水汽进入，再蒸30~35分钟左右就可以了。
知识延伸：
花青素是一种水溶性天然色素，它的颜色比较鲜艳，做成辅食后也会更加吸引宝宝。除了今天的紫薯，还有很多食物中也富含花青素，比如蓝莓、紫甘蓝、桑葚、黑枸杞等。
花青素能够保护视力，同时还有防辐射、抗氧化的作用，对于长期面对电脑辐射的人群来说是非常适合的，所以妈妈们平时也可以多吃一些富含花青素的食物，减少辐射对身体的伤害。
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