年年4620

我们农村有句老话说“一副猪肚三副药”这就直接的说明了，吃猪肚的好处，但是我们又知道猪肚是猪的猪下水，在没处理前猪肚会有一股异味，所以我们在烹饪前一定要把猪肚清洗干净才行

要说肚子和什么一起炖最有营养，那就不得不说下，我们这里最出名的“猪肚包鸡”了，在我们这里这道菜可以说是，请客吃饭必点的一道菜了，尤其是当从外面把猪肚划开，露出里面老母鸡的时候，那香味是扑鼻而来

先把猪肚里面的那面，全翻到外面来，在把那层表皮给去掉，然后用水仔细的清洗干净，在把猪肚翻回去放到一边，把老母鸡也同样的放到水里清洗干净，然后放到锅里焯一下水，锅里的肉汤留着备用

有的地方做这道菜的时候，会把大料连同老母鸡，一起全部放到猪肚里，这样的做法在我们这边，很多人多反应味道有点重，好多人不喜欢，所以我们这边多是把调味料放到外面，入味是没问题的

七哥美食记

介绍一款适合产妇妈妈的汤：猪肚煮豆浆。是不是很多人都不相信这两种食物还能搭配到一起，是的。我去年生小孩前两个月在宝妈群里听到网友介绍这款汤喝了母乳很好。当时我也是抱着怀疑的态度试了试。

买回了猪肚，把里里外外好好地洗干净了之后，将泡好的黄豆打成浓度合适的豆浆，然后将整个猪肚和豆浆一起熬煮，差不多熬了二十分钟之后，将猪肚捞出切成小条，再次倒入豆浆里面熬煮二十分钟左右。关火十分钟后揭盖。第一次尝的时候不敢喝，鼓起勇气喝了一口。也，味道不错啊，很爽口而且没有怪味，猪肚吃起来也很好吃。所以试了之后才知道很好喝。

这款汤其实不止孕妈妈可以喝，平常没事大家都可以做来喝一喝，换个口味其实蛮不错的。如果有孕妈妈看到这篇文章的话，记得可以试一试，这款汤适合在孕后期喝，而且一个月一次就可以了。

樱桃Entao

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？

猪肚就是猪的胃，猪肚，为补脾之要品，其中的营养价值就不用我说了，下面直接开门见山的和大家讲讲猪肚和什么食物一起炖汤最营养吧。

给大家分享一下鸡汤莲子红枣猪肚汤和清补凉白果猪肚猪骨汤的做法，前者有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效；后者具有敛气定喘、固脾肾，温补肾虚的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。两者都是营养价值很高而且对身体很滋补的汤品，大家可以学起来哟~

鸡汤莲子红枣猪肚汤

有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效。

用料：

红枣：20颗

猪肚：1个

姜：6片

莲子：100克

鸡汤莲子红枣猪肚汤的具体做法：

1.猪肚洗干净焯水，剩下的沥干水分冷冻，半只老母鸡，焯下血水，然后捞起来，一定要用热水清洗，不要用凉水直接冲。因为凉水洗过的鲜味都锁住了，出不来，而且肉柴的很，汤也不白。

2.猪肚➕鸡➕生姜片，莲子跟肉材料一起冷水下锅就可以了。红枣洗干净备用。

3.大火烧开转小火，两个半小时，加入红枣，小火再煮十分钟，调味就可以了。

4.带孩子们喝，可以只放盐，不放味精鸡精的。大人小孩，一人来一碗，温补健脾胃，产妇喝，那也是极好的

清补凉白果猪肚猪骨汤

敛气定喘、固脾肾，温补肾虚的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。

用料：

猪肚：1只

猪扇骨：500克

胡萝卜：3根

白莲子：50克

无花果干：5粒

椰枣：5粒

白果：20粒

薏米、麦冬、玉竹、干贝：一把

清补凉白果猪肚猪骨汤的具体做法：

1.买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5遍，闻起来没有任何异味为止。

2.猪肚和猪扇骨分别放入小美锅，5分钟/50度/速度5清洗干净。

3.清补凉的材料有很多，一般都是以清热健脾去湿润肺为主。一般放五到六种就可以了。

4.白果具有很高的药用价值，有解毒润肤护肝等等功效。但白果有微毒不能多吃，一锅汤4000亳升的水大概放20颗左右。白果要剥去壳和褐色的外衣。

5.把所有的食材清洗干净放入锅中，加入4000到4500毫升的清水。先大火烧开半小时，然后转文火继续煲两个小时。

6.猪肚可以整个放下去煲，汤成以后再拿出来切开成条，蘸酱碟吃，或重新爆炒一下吃。

7.大火把水烧开半个小时，然后转文火，保持汤中央的水是翻滚的状态煲两个小时即可。

Tips：

这个汤基本无油，清甜润泽，十分可口，更具清热解毒健脾去湿润肺的功效。由于加入了红萝卜和无花果，令汤水更清润可口。这是夏天的最佳汤品。

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脾胃不好的人要多喝这个汤，养胃营养高。[猪肚山药汤]

临近冬天，我们家三天两头都喝这个汤，猪肚虽然贵，50多一斤，但是养胃营养高，再贵也是值得的，暖身暖胃又驱寒，鲜香四溢，猪肚脆嫩，山药软糯绵滑，下班回家看到餐桌上这碗热气腾腾的猪肚山药汤，只要一碗下肚，温暖的幸福感瞬间油然而生，煮一锅每次都要喝好几碗，家里面的人也很爱喝！

食材：猪肚一个、山药半斤、胡椒粒适量、姜片适量、料酒1小勺、盐适量、红枣5颗、枸杞适量。

做法：1.猪肚加面粉加醋清洗干净。

2.猪肚冷水下锅、加入姜片、1勺料酒、大火煮2分钟后捞出。

3.撕开猪肚白色那块，把猪肚切成合适大小的条状。

4.手套带着把山药去皮切块备用。

5.把胡椒粒放入干锅中炒香，一部分碾碎备用，炒过以后的胡椒粒更香、煮出来的汤味道更浓郁。

6. 切好的猪肚放入锅中，加入姜片、炒好的胡椒粒、红枣。

7.加入适量的清水、大火煮开，小伙慢炖60分钟。

8.再加入山药煮10分钟，山药容易煮熟，煮得太烂了就不好吃了。

9.最后加入枸杞和适量的盐再煮5分钟一道汤就完成了。

天冷就想喝汤，这汤我三天两头就煮一次喝，营养又养胃，再贵也值得！

云岭出品

猪肚本身也算是营养比较丰富的食材，含有钾、磷、镁、钙等矿物质，还含有一点点硒元素，也含有一点维生素等物质，主要还是蛋白质和脂肪的量比较大。而在《本草纲目》、《唐本草》等医药典籍中对猪肚评价也是蛮高的，我们今天不多说这些，下面只说说猪肚煲汤。

【猪肚鸡】

一说起猪肚煲汤，我脑海里第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在广东这边实在是太常见了。我记得之前看一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎”，当时也是大受好评的。我自己也吃过几次，汤汁浓郁，并带有明显的胡椒香气。

【山药板栗煲猪肚】

处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。

因为很难说什么食物对于所有人都是最适合的，最有营养的未必就合自己的胃口，所以我就写了两个答案。猪肚鸡热量比较高，动物性营养元素更充足，而山药猪肚则比较均衡一些，低热量不含脂肪的山药与猪肚也是很适合的搭配，看个人的喜好来取舍吧。

其实大部分的煲汤组合，比如玉米、白果、胡萝卜、霸王花、莲子之类的都适合跟猪肚一起煲煮，所以可以自己多尝试下，最适合的自己的才是最好的。

希望能够帮到你哦，对于美食、健康有兴趣的小伙伴记得帮忙点个关注和赞哦！

哑巴美食家

猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、镁、铁、维生素A、维生素E等成分。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。”

猪肚和什么食物一起炖汤比较营养？分享我的4点建议：

1.白胡椒猪肚鸡汤——健脾暖胃补气

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、可溶性氮等，有助祛腥、解油腻、助消化、增进食欲、温中散寒等。该款汤味道鲜美，老少皆宜。

PS：血脂高、肥胖、上火人群等不宜食。冬天喝比较合适。

2.山药板栗煲猪肚——益肾健脾胃

板栗含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，素有“干果之王”的美称，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，有助益肾健脾等。

山药中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物质，有利于脾胃消化吸收，平补脾胃药食两用的佳品。

PS：脾胃虚寒、严重便秘、消化不良者、糖尿病者等不宜食。

3.番茄炒猪肚——开胃健脾

食材主要是猪肚、西红柿、白胡椒、番茄、咸菜、油、葱花。

西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、西红柿素等物质，帮助分解脂肪、助消化、预防便秘等。

选购猪肚需要注意：对于猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚不宜与莲子（用白茄枝烧）搭配食用。猪肚不适宜长时间贮存，应随买随吃。

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吴斯洁营养师

猪肚和什么食物一起炖汤比较好喝？猪肚炖汤好不好喝，取决于选材和炖的方法，单纯做到好喝并不难。如果即要养生又要好喝，还是要点技巧的。

经常做菜的人都知道，猪肚是一种暖性食材，常吃猪肚能起到健脾养胃的效果。猪肚的做法多种多样，蒸，炒，卤，炖都可以。但只有炖出来的效果最好。猪肚配什么食材炖比较好？我以前比较喜欢搭配山药来炖，因为家人工作繁忙脾胃不是很好，这样炖一是好吃，二是能够给他们调理身体。步入正题，下面一起来研究一下【山药莲子猪肚汤】做法。

所需食材：鲜猪肚一个，山药400克，干莲子20克，香葱一根，生姜半块。食用盐适量。苏打粉。

第一步：新鲜猪肚放入盆中，清水冲洗，用刀刃两面刮去黏液，加苏打粉反复揉搓清洗（多洗两遍）。起锅烧水，丢两片生姜，等水烧至沸腾，丢下猪肚焯水两分钟。捞出猪肚放到盆里，温度冷到不烫手时再用刀刃两面刮一下，最后再用粗盐搓洗一遍，冲洗干净改切成条备用。

步骤二。山药去皮洗净，切片（切条）泡水。干莲子放入碗中用温开水浸泡。葱姜去皮洗净，冲切花，姜切片。

步骤三：起锅烧水（要多放些水），放入姜片大火烧沸，放入猪肚煮五分钟，盖上锅盖转文火慢炖一小时。

步骤四：打开锅盖放入山药，莲子，精盐盖上锅盖，再炖十分钟关火，撒上葱花焖两分钟就可以出锅了。

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金姐美食谱

猪肚具有很好的药用价值，搭配食物一起炖汤或煲汤，对于补血养颜、保肝护肾、强身健体等都有良好的效果。这是与你分享3道猪肚炖汤的做法：

第一道、春砂仁北芪猪肚汤的做法：1．材料：春砂仁6克、北芪10、猪肚1个；2、做法：猪肚以淀粉洗净后用清水冲净；将洗净的北芪、春砂仁放入猪肚内，飞以线缝合；将猪肚和姜片放入炖盅内，加入冷开水，盖上盖子，隔火炖3个小时，加入盐调味即可（见下图）：

温馨提示：这道汤对强身健体具有良好的功效。

第二道、芡实猪肚汤的做法：1、材料：猪肚1个、芡实、莲子各30克、红枣8颗；2、做法：将猪肚洗净，加盐、淀粉反复涂擦后清洗干净；芡实洗净；莲子洗净去心；红枣洗净去核；煲内注入适量清水，放入猪肚、芡实、莲子、红枣，大火煮沸后转小火煲2个小时；加盐调味即可（见下图）：

温馨提示：这道汤对保肝护肾具有很好的作用。

第二道、山药猪肚汤的做法：1、材料：猪肚1个、山药100克、红枣10颗。2、做法：猪肚用开水烫片刻，刮除黑色黏膜，洗净切块；山药用清水洗净；将猪肚、山药和红枣放入煲内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2个小时，加入盐和味精调味即可（见下图）：

温馨提示：这道汤具有很好的补血养颜的功效。

润友

进补猪肚汤加什么食材一起熬更营养？

碟哥游天下

猪肚属于高蛋白低脂肪食物，富含维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，适合身体瘦弱、蛋白质营养不良等人群，与山药、菌类一同炖汤，可以达到健脾胃、益肾气、提高免疫力的作用。

珍菌山药猪肚汤的做法：

食材：猪肚、铁棍山药、蘑菇（口蘑、茶树菇等）、白胡椒粒、姜、少量枸杞、盐。

1、猪肚的清洗很重要。先用清水反复清洗，加入面粉继续搓洗，然后清水洗净，再用盐、醋、料酒等依次搓洗冲静，直到猪肚清爽无异味，这样煮出来的汤特别鲜，还不会有异味。

2、用剪刀把里面的肥油清理掉，再用料酒搓洗一遍。（清洗步骤很麻烦，但是很值得。）

3、在锅里放一勺料酒和几片生姜，水烧开放入猪肚，煮两三分钟。

4、捞出沥干，再用小道刮掉表面白色膜，再用清水洗净，切条备用。

5、蘑菇洗净备用，山药去皮切块备用。

6、在锅中加入排碎的生姜、胡椒粒、清水半锅，加入猪肚、山药、蘑菇大火烧开。

7、改小火慢炖，直至猪肚软烂（大概1.5～2小时），加入枸杞、盐再煮10分钟左右即可。

8出锅了撒上少于葱花，完成。

温馨提示：

猪肚虽然营养价值很高，但是胆固醇含量不低，三高人群注意摄入量。

谢谢阅读，希望对您有所帮助～

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