玲姐214651998
神池巧姐來回答這個問題，首先是
用料
麵糰用料：
麵粉 500克
溫水 300克
餡料用料:
油菜 700克
香菇 8個
豆乾 2—3塊
胡麻油 2大勺
姜 少許
鹽 適量
接下來
油菜香菇菜包的做法
我都是利用上次蒸饅頭留一小塊的面，和酵母一樣的作用，頭天就和好面發上，沒有放任何添加劑的自然醒發的，第二天放入適量食用鹼揉好了就可以蒸了
香菇油菜洗淨。
鍋里加清水燒開，水開後加入一小勺鹽和幾滴香油。然後把洗好的油菜放入開水中焯水。這樣焯水後的油菜營養流失少而且格外綠。
將焯水的油菜立刻投入涼水中，然後撈出再攥幹水分，儘量把水分攥幹一點，不然拌餡料的時候會有水。
把油菜切碎。
把香菇切碎。
豆乾切碎。
炒鍋放油，把香菇碎放入油鍋煸炒，一開始香菇碎很溼，要一直不停地翻炒，一定把香菇裡的水分炒幹，注意別炒糊了。
香菇炒幹後，把豆乾碎也一塊放入稍微炒一下。
往油菜裡倒入兩大勺胡麻油，把油菜和胡麻油拌勻。
把香菇、豆乾、油菜混合，加入薑末，最後放入食鹽。 先不要提前拌陷，等包子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。
將揉好的麵糰放到面板上，撒一些乾麵粉在面板上，反覆揉到麵糰光滑。然後搓成長條，再切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
這時再把餡料拌勻，麵皮中包入餡料，做成包子。
最後
包子放入蒸鍋上汽後蒸15分鐘左右即可。
.由於餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長。蒸的時間過長油菜會發暗不綠。
香噴噴的香菇素餡包子就做好了，餡香味美，讓人忍不住流口水，開吃。[可愛][可愛][可愛]
神池巧姐美食
導語：香菇素餡包子怎麼做？
大家好，我是寶媽私房七七八八，我來回答這個問題。
包子一直是家人最愛吃的一種麵食，尤其是香菇素餡的包子幾乎是做多少吃多少，從來都是光盤留在桌子上。今天分享一下香菇素餡包子的做法，希望大家喜歡。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
包子好吃很重要因素取決於包子的餡，餡好吃，包子就成功一大部分了。香菇怎麼挑選，餡料怎麼拌味道才好，今天分享一下我的經驗供大家參考。
如何挑選香菇？
香菇素餡包子中主要食材就是香菇，該如何挑選優質的香菇作餡料用呢？作為一名資深的香菇種植戶，我負責的告訴你，香菇應該這樣挑選。
1：選擇中等個頭（個頭大的香菇老了，口感不好；個頭小的香菇水份多，有股菌種味，口感不佳）的香菇，香菇葉子要肥厚（葉子肥厚證明營養吸收的好，吃起來滑嫩有肉感）。
2：香菇的葉子有向內卷著的，有向外延展的，還有向上長的，應該選擇向內卷著的。向內卷著的香菇生長週期正好，最鮮美，肉香嫩不柴。
如何調配餡料？
用香菇作主要餡料，其他的配料選擇什麼才好吃呢？
我做過很多次的香菇素餡包子，配料也用過很多不同的，但我覺得最好吃的配菜是木耳、雞蛋、胡蘿蔔、青菜。這幾個菜加上香菇，色彩很絢麗、營養豐富、餡料軟和有味道。
如何和麵發麵？
做包子，想要煊軟冷了也不硬的面這樣做就可以了。具體做法參考https://m.zjurl.cn/answer/6790315580348956935/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6790315580348956935
如何蒸包子？
可能有人會說包子蒸還用教嗎，直接開火不就可以了嗎，其實不完全對的。
蒸包子時，蒸籠底部抹一點油，包子放上去不粘。冷水下鍋蒸，水開後在蒸10分鐘左右關火，再等5分鐘左右揭鍋，這樣包子表皮不皺，不回縮。
結語：大家都是怎麼做香菇素餡包子的呢，評論下方留言，共同交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
小青菜250克、 香菇60克、 豆乾100克、 麵粉250克 、水25克、 白糖10克 、鹽1克、 酵母。 胡椒粉、生抽、白糖適量 、香油少許 、食用油。
做 法
1. 豆腐乾洗淨切粒
2. 香菇洗淨去蒂切粒
3. 鍋內倒入適量食用油燒熱，倒入香菇丁翻炒至軟
4. 倒入豆乾翻炒
5. 大概3分鐘左右，調入鹽，生抽，胡椒粉，白糖，翻炒幾下後，放涼備用
6. 小青菜洗淨
7. 淖水撈出，切末
8. 拌入到豆乾香菇中，拌入香油，放著備用
9. 麵粉+水+酵母+白糖+鹽，和麵15分鐘
10. 放溫暖處發酵至兩倍大
11. 發酵好後取出充分揉麵排氣，分成30克一個的小劑子
12. 擀成中間厚四周薄的麵皮
14. 包入餡料
15. 做好包子，放蒸鍋醒發15分鐘。
白白胖胖的香菇素包子就做好了。
農村功夫哥
香菇木耳包子
主料：小麥麵粉 ，香菇。
輔料：油菜 ，木耳，酵母 。
調料：鹽 ，味精 ，白砂糖 ，植物油 ，香油 。
做法：
1:將麵粉加酵母、溫水，和成麵糰，放在有蓋的容器裡，等待發酵至兩倍大。
2:將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎。
3.將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。
4:將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，包子餡好了。
5:取出發酵好的麵糰，揉一揉排氣。
6: 取其中一半面團，揉成長條狀，切成大小差不多的小劑子。小劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，放上香菇木耳餡，包成包子。
7、將包好的包子擺入蒸籠，二次醒發15分鐘左右。
8: 冷水上鍋，開大火蒸，水開後，再蒸10到15分鐘左右。
9: 關火後，燜5分鐘左右開蓋即可。
香菇油菜包
食材：麵粉、酵母粉、溫水，小油菜、香菇、香油、鹽、糖、蠔油
做法：
1、油菜去蒂，撇開葉子清洗乾淨；香菇清洗乾淨。
2、將香菇切成小丁，鍋燒熱，放適量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全變軟後盛出。
3、鍋洗乾淨，燒開水，滴幾滴油，少許鹽，放入小油菜燙熟。
4: 擠幹水的小油菜放在砧板上剁碎。
5、將剁碎的小油菜再次擠一下水，然後與前面炒好的香菇一起放入盆裡。
6:然後加入香油、鹽、糖、蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，使餡料相互融合，並且涼透。
7、開始和麵，酵母粉用溫水開化開，倒入麵粉裡攪拌成絮狀，然後揉成光滑麵糰，靜置發酵至兩倍大。
8、取出發酵好的麵糰，揉一揉排氣。
9: 取其中一半面團，揉成長條狀，切成大小差不多的小劑子。小劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，放上香菇油菜餡，包成包子。
10、將包好的包子擺入蒸籠，二次醒發15分鐘左右。
11: 冷水上鍋，開大火蒸，水開後，再蒸10到15分鐘左右。
12: 關火後，燜5分鐘左右開蓋即可。
鄉村小夥s松哥
香菇素餡包子的做法
2019-09-20 11:58奇蹟來了
香菇素餡包子的做法：
主料：小麥麵粉(500克) ，香菇（鮮）(200克)
輔料：油菜(250克)，油麵筋(60克) ，木耳(幹)(100克) ，酵母(3克)
調料：鹽(5克) ，味精(2克)， 白砂糖(5克)， 植物油(20克)， 香油(15克)
製作步驟：
1.將麵粉加酵母、溫水，和成麵糰，放在有蓋的容器裡，等待發酵，等到麵糰膨大、蓬鬆是，即可做包子坯。
2.將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎，將油麵筋洗淨切碎。
3.將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。
4.將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油麵筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。
5.根據個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠裡，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。
牧子寧戈
首先要準備餡料，看樓主口味可以韭菜雞蛋餡的餃子，也有胡蘿蔔馬蹄餡的餃子，本人有一個馬蹄子餡的餃子的視頻裡面有詳細做法，可供樓主參考
平遠靚仔小新
香菇素餡包子是人們常吃的一種食物，其製作法有許多種。下面就介紹一下製作的方法:
先用酵母粉活上面粉，一般用3個小時可發好。這要看面和酵母粉放多少。
包子餡的用料有:
香菇，木耳，胡蘿蔔，粉絲，蝦米，雞蛋和蔥等，切碎拌在一起，而後放入蠔油，醬油，鹽和香油等料拌勺。
用發好的面扞成片，包上餡後放入鍋內蒸。約蒸20多分鐘後就可蒸熟即可食用了。
見聞樂在其中
你好，您說的香菇素餡包子應該是指餡吧。我來和你說說吧，我曾經在廟裡給僧人做過飯，就是全素食。因為是素食所以油就一定要相應的大些，還有就是食材之間的搭配，既要考慮到口感，也要考慮營養。香菇餡可以配點綠色蔬菜增加口感，再配點豆製品提高營養，比如豆乾，豆皮都可以。下面我詳細說說哈。
一份香菇，半份油菜，一份豆乾。香菇油菜分別洗淨焯水，拔涼淋幹水分，切碎塊。豆乾切細丁放油炒一下，放十三香調味。炒好的豆乾涼透和切好的香菇油菜拌到一起，按口味加鹹鹽雞精，最後加一些蔥油，沒有蔥油加色拉油也行。
下一步就是和麵了，我就不說了。要是好吃記得回來給俺點個贊哈！
小土說
香菇素餡包子怎麼做，第一，先發面，一斤白麵，放3克的酵母粉。用溫水和麵。面和好後，放在一個溫暖的地方。讓面發到一直二倍大。第二，下面預備做餡料。小白菜二斤，新鮮的香菇6朵，乾土豆粉條二兩，大蔥，姜，五香粉，花生油，香油，醬油，鹹鹽，小白菜洗淨，切碎，用鹹鹽，醃一下，醃出水分來。再用籠體布。把水分擠出去，然後再剁碎。放在一邊留著備用。下面鍋裡放上適量的水，再倒入適量的醬油和鹽，然後大火燒開，水開後把粉條放進去。把粉條煮到軟了，然後把火關了，粉條放在鍋裡浸泡，把水分吃淨，看看粉條透亮就可以了，鍋中要是有多餘的水分，就可以大火再燒一下，等水分沒有了，這樣粉條就算完成了。把香碎剁碎。大蔥切碎。姜切成末。把所有的調料都合在一起。這樣調出來的餡它不會岀水，把餡拌勻就可以了。面發好了，再把面揉一揉，就可以包包子了。這樣包出來的包子。餡料不出水。鍋中添水，把水燒開，鍋中放入包子。燒10分鐘左右就可以。美味好吃的包子就做完了。
慶蓮194青蓮出塵埃
你好，我是阿鋒，很高興能回答你的問題， 香菇青菜素包子，用料：麵粉500克，青菜兩斤，香菇一斤，水酵母，各適量。1、將麵粉放入盆裡，加入酵母攪拌一下，一邊加水，一邊攪拌，攪拌成絮狀，如成柔軟光滑的麵糰。2，將麵糰搓成粗細均勻的長條，切成劑子，每個劑子大約為40克。3，將每個劑子分別揉圓，用保鮮膜蓋起來，避免表面風乾。4 幹香菇提前泡發，小青菜洗淨備用。5，將小青菜放入沸水中燙一下，撈出控幹水分。6，將泡發好的香菇拽幹水分，切成小丁備用。青菜切碎，用紗布包裹起來，擠幹水分備用。7，鍋中到少許的油，放入香菇清炒一下食，味道更香。8，將茶耳的青菜和香菇放入盆中，加入油，鹽，五香粉，少許的麻油，攪拌均勻備用。9，將小麵糰擀成中間厚邊緣薄的包子皮，取一個包子皮，中間，多放入一些餡料，互加下料，包起來兩隻手配合捏包子褶，10將所有的包子，做好後放到蒸格上，醒20分鐘， 包子明顯變大，之後蒸十分鐘，蒸好，打開蒸籠就可以了
