73神牛
雞蛋的吃法很多
寶寶斷母乳時,雞蛋就成了寶寶最愛,寶媽可把雞蛋做成蒸雞蛋羹,白水煮雞蛋給寶貝吃
雞蛋炒香椿,我老公最愛吃,把香椿用開水燙一下,擠幹水份,切丁與雞蛋攪拌均勻,加入鹽,炒鍋放少量油,倒入香椿雞蛋糊炒熟即可
西紅柿炒雞蛋,西紅柿切塊,雞蛋打散,熱鍋放油倒入雞蛋炒成型,加入西紅柿翻炒幾分鐘,加適量鹽,糖調味即可
雞蛋菠菜湯,菠菜洗淨切成小段,開水焯一下備用,湯鍋中加水燒開放入菠菜,把雞蛋打散,淋入湯中成蛋花,放香油,鹽調味
蛋炒飯,香蔥洗淨切丁,剩米飯適量,雞蛋兩個,鍋中倒油,加香蔥雞蛋炒一下,倒入米飯翻炒,加鹽調味即可
虎皮雞蛋,是我們徐州辦酒席時必備的一道菜,雞蛋煮熟剝皮,放油鍋炸至金黃像虎皮一樣,炒鍋加油放蔥薑蒜未加糖,生抽,鹽,雞精做成醬汁,倒入炸好的雞蛋入味即可
米酒紅糖煮雞蛋,米酒倒入湯鍋加紅糖,臥兩個雞蛋即可,這是我的最愛,為啥呢?因為它活血化淤,養顏美容
自由職業王姐
雞蛋的做法我還是會幾種的!
1最經典的應該就是西紅柿炒雞蛋咯!雞蛋打散,西紅柿切塊,油熱,先下雞蛋,再炒西紅柿。做好之後紅黃相間,看著就很有食慾!我記得小時候我媽最愛吃西紅柿炒雞蛋,她總是捨不得讓我們先吃。後來我知道了,就說自己吃飽了,讓老媽多吃點。
2不得不說我們這有一道菜,叫韭菜雞蛋炒燒餅。燒餅是那種芝麻薄脆,先過油,再炒雞蛋,韭菜,最後放上過油的燒餅,就可以出鍋了!
3 韭菜雞蛋蝦仁餃子,也就是我們說的三鮮餡!我小時候是最愛吃的,現在也是我最愛吃的一種餃子!
4尖椒炒雞蛋,做法同西紅柿炒雞蛋。翠綠色的尖椒炒雞蛋後似乎也不辣了,好看又好吃!
5蒸雞蛋羹,雞蛋打散,過濾泡沫,上鍋蒸。蒸熟後鮮嫩爽滑,適合老人孩子食用!
6西紅柿雞蛋湯,做法類似西紅柿炒雞蛋,可以放些黃瓜,小蔥配菜,各種顏色看著賞心悅目。
還有好多種做法吃法,比如最簡單煮雞蛋,煎雞蛋,黃瓜炒雞蛋,等等等等!雞蛋蛋白質含量豐富,雞蛋中的氨基酸比例也很適合人體需要,容易被身體吸收營養價值也很高。但是雞蛋膽固醇含量也比較高,不易多食,每天攝入兩個營養完全可以達得到!
小李子的Vlog
說幾個最簡單而且是家常的吧,應該大家都吃過的!
1:蛋炒飯。應該都吃過吧,小的時候家裡面晚飯多煮點飯,然後第二天早上就可以炒蛋炒飯了,那時候的蛋炒飯還不像現在那麼多配菜,也就是一個飯一個蛋而已……
2:蒸雞蛋。這也是個菜哦,兩三個蛋加點水,調好味就可以蒸了,好了之後撒點蔥花就好了……簡單吧,人人必會……
3:荷包蛋。我小時候最喜歡吃荷包蛋了,鍋裡放油,燒熱後,直接把雞蛋打進去,注意不要粘鍋,我喜歡在蛋黃出撒點白糖,個人口味……
4:西紅柿雞蛋湯。我敢說喝過湯的人都喝過吧,簡單普通大眾好喝就是它的特色了……
5:青椒炒雞蛋。真正要炒個菜的話,我最喜歡這個菜了,簡單,下飯!兩三個青椒去蒂切絲,雞蛋兩個打進碗裡攪拌加點鹽,先炒雞蛋,倒入辣椒大火煸炒,絕對下飯!
海軍小王
雞蛋真的是家家都必備的食物。記得小時候我出水痘,一直髮燒不退,我媽為了讓我吃飯,給我蒸雞蛋羹吃,而我卻沒有食慾,吃不下去,等我好了,想吃的時候,就沒有了。
1. 蒸雞蛋羹。這是雞蛋最營養的吃法之一。自從自己做了媽媽,也是給孩子做雞蛋羹。慢慢自己做出了心得。怎麼加水,蒸幾分鐘,悶幾分鐘,心裡都有數。
2. 炒雞蛋。我的生日是端午節前,所以小時候都是麥收時節的生日,也從來沒有大人給我過過。有一年的五月初三那天,我給奶奶說我過生日,奶奶給我炒雞蛋,我激動很了,父母從地裡回來看到我圍著桌子上的炒雞蛋想吃,踢哩嗵嚨罵我一頓,我說我今天生日,媽媽說小孩子過什麼生日。小時候巨委屈。
3. 雞蛋炒黃瓜。很好吃,在徐州時候嫂子做給我吃的。真的不錯。
4. 西紅柿炒雞蛋。超級有營養。下飯。老大最愛吃了。老二不愛吃。唉😔。
5. 茶葉蛋。茶葉蛋不要太鹹,要不然齁人。嘿嘿😁
6. 辣椒炒雞蛋。小時候媽媽炒辣椒得時候,炒一半,打個雞蛋進去。為了那個雞蛋,忍著辣也要吃。真是豁出去了。
7. 紫菜蛋花湯。
8. 醪糟蛋花湯。真的是有營養,又美味。我的最愛。哎喲,坐月子期間就靠這個了。
9. 開水衝雞蛋絮絮。我的最愛。全家就我一個人吃。
六樓家主婦
雞蛋,這個是沒有人不知道的東西,下面我總結了一些雞蛋的烹飪方法,各種方法做出來的雞蛋,味道不同,顏色不同,口感不同,但是都是很好吃,很有營養的。現在我們就來看看這些烹飪方法吧
虎皮雞蛋❤
做法簡單,味道好吃。首先準備材料:雞蛋、適量的幹辣椒、花椒、大蔥、蒜子、香葉、八角、鹽、糖,豆瓣醬、老抽、啤酒。做法如下:
1、往鍋裡放入冷水,放進整個雞蛋,開小火煮十幾分鍾就好了。這裡一定要用冷水,冷水時就放入雞蛋,並且雞蛋不打破,要有殼,不然把雞蛋放熱水裡煮,會使雞蛋破裂。
2、將煮好的雞蛋撈出來,再放入冷水中浸泡幾分鐘後,迅速把雞蛋殼去掉,用刀在雞蛋上面劃幾道口子,以便為了能更加入味。
3、往鍋中放入多一點食用油,放入雞蛋煎炸幾分鐘,之後撈出雞蛋備用。
4、在有剩油的鍋裡放入適量的豆瓣醬,炒一會兒,加入八角、蔥、幹辣椒、香葉等調味料,慢慢的炒,使之散發出香味。
5、加入雞蛋以及啤酒、鹽、糖、老抽等調料,並且蓋上蓋子,採用大火慢慢燒開後,改變成中小火燜煮到散發出湯汁,並且湯汁濃稠的時候就可以了。
煎荷包蛋❤
1、首先準備好平底鍋,在鍋裡放油,把油溫熱。
2、在油溫熱了一會兒之後,把蛋殼打破,把雞蛋倒入鍋裡。不要等油很熱時才放蛋進去,以免把蛋煎炸焦糊,以及油花到處爛濺。
3、之後輕輕地撒上一丁點鹽。之後再澆一點冷開水,這樣可以使蛋又黃又鮮美香嫩。
4、煎一會兒後,雞蛋白慢慢凝固,一面變成了金黃色,再翻轉成另一面,繼續煎炸,直到兩面都變成一樣的金黃色,就成功了,然後關火,裝盤。這時候,可以準備一些蔥花,撒在荷包蛋上。煎炸出來的荷包蛋,不僅造型好看,色彩金黃,而且味道香美。
雞蛋羹❤
做出來的雞蛋羹細膩鮮美,比豆腐還嫩滑,是營養又健康的美味早餐。
做法如下:
1、把雞蛋打散倒入碗裡,攪拌均勻,越均勻越好。
2、往雞蛋液的碗里加入涼了的白開水。水和雞蛋液的比例一定要適合,可以1:1的比例。
3、用勺子把攪拌出來的泡沫弄乾淨,以免出現蜂窩。
4、往鍋里加水,將雞蛋液放在蒸籠裡,蓋上蓋子,蒸煮大約10幾分鐘左右。
5、等雞蛋液凝固,出鍋了就是嫩嫩的細滑的雞蛋羹。根據個人喜好,可以在蒸好的雞蛋羹上面撒一些蔥花。
燴咖喱煎蛋❤
【原料】雞蛋7個,土豆250克,胡蘿蔔5克,洋蔥25克,青豆25克,薑片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【製法】1.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨,都切成滾刀塊。
2.將炒鍋置火上燒熱,倒入植物油,待油起小泡時,打入一個雞蛋,攤開,撒少許鹽、胡椒粉,煎1分鐘後翻身,待表面呈黃色時取出,依此法再另6個雞蛋煎好。
3.另起油鍋,倒入適量油,燒熱後放入洋蔥、薑片同炒,再放入土豆、胡蘿蔔,加入少許高湯和咖喱粉同煮,熟後加入適量青豆、精鹽、白糖,最後將煎好的雞蛋放入,稍煮即可。
【特點】色黃味濃,開胃可口。
鴛鴦喜蛋❤
【原料】雞蛋6個,肉餡(肥瘦各半)250克,蔥末、薑末各10克,醬油、精鹽、澱粉、味精各少許,水發黃花、木耳、蘑菇各適量,植物油100克。
【製法】1.將雞蛋煮熟,剝去蛋殼,用刀縱切成兩半;將肉餡用蔥末、薑末、醬油精鹽、澱粉調和,加適量清水攪拌上勁待用。
2.將攪好的肉餡放在每個切開的蛋上,一半蛋、半餡,使其仍成一個蛋形。
3.炒鍋置火上,倒入植物油,待油熱後,將做好的蛋放入熱油中先煎有肉餡的一面,待肉餡煎好再輕輕翻過來煎蛋,待蛋呈黃色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油鍋內留少許油,放入黃花、木耳、蘑菇煸炒,出香味後將喜蛋輕輕放入,加少量水、鹽、醬油、白糖,稍煮一會兒,最後放味精出鍋,蛋朝下肉朝上擺在盤內即可。
【特點】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋❤
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【製法】1.鍋內放兩碗水,水燒開後,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關火。
2.小碗內放入白糖,將荷包蛋分盛於兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點】製做簡單,經濟實惠,營養豐富。
鹹荷包蛋❤
【原料】雞蛋1個,蔥絲、薑絲、精鹽、味精、豬油各適量。
【製法】1.炒鍋上火,放少許豬油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出備用。
2.用炒鍋內剩餘的油,下姜炸出香味,加適量水、鹽,放人煎蛋燒開略煮,端下鍋,加蔥絲和味精,盛於小碗中即可。
【特點】鮮鹹可口。
臥雞蛋❤
【原料】雞蛋1個,醬油、香油、味精、鹽、榨菜末、香菜、胡椒粉各少許
【製法】1.鍋內放水加鹽燒開,然後用小火,將雞蛋打在水裡煮熟,撈放碗內。
2.再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內,用煮雞蛋的湯衝於碗內即可。
【特點】鮮鹹適口。
鹽水蛋❤
【原料】雞蛋2個,精鹽適量,香油少許。
【製法】1.將雞蛋磕入碗中。
2.鍋上火,倒入適量開水燒沸,下精鹽,倒入雞蛋,待鍋中湯再沸時,放入香油即可裝碗食用。
【特點】清爽利口。
酒釀臥雞蛋❤
【原料】雞蛋2個,米酒250克。
【製法】將米酒盛入小鍋(如太稠,可加適量開水),上火燒開,打入雞蛋,煮片刻,等蛋白凝固,蛋黃還未凝固時,即可關火,盛入碗中食用。
【特點】香甜適口,酒味醇香,產婦、體弱者常食用,有滋補作用。
煮酒釀蛋❤
【原料】雞蛋2個,酒釀150克,白糖20克,油炸豆腐泡2個,生薑片、豬油各適量。
【製法】1.炒鍋上火,加入少量豬油,燒熱後打入雞蛋,兩面煎黃取出備用。
2.炒鍋中放少許油,燒熱後下薑片略炸,加入少量水,並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡,燒開後放入煎蛋,稍煮一下,即可盛出。
【特點】美味可口,酒香濃郁。
絲荷包蛋❤
【原料】雞蛋5個,熟肉絲2克,金針菇克,芹段3克,清湯、精鹽、胡椒粉、味精、豬油各適量。
【製法】1.將雞蛋逐個磕入沸水鍋內煮熟,撈入大湯盆內。
2.將清湯、肉絲、金針菇放入鍋內,加入精鹽、豬油燒開,下入芹菜段,倒人盛有荷包蛋的大湯盆中,撒入味精、胡椒粉即成。
【特點】色彩鮮豔,口味鮮鹹。
雞蛋,蛋白質豐富,口感又好,細膩柔滑,口感鮮香,各種做法獨具特色。
肉嘟嘟滴小太陽
我來回答一下這個問題吧
雞蛋大家經常吃,不過都是平常的炒雞蛋,煎雞蛋,水煮蛋而已久而久之大家也都吃膩了,今天給大家介紹一個家常菜譜,做法簡單,口感嫩滑,小寶寶也可以吃,而且拌飯很棒,它就是肉末水蒸蛋😋下面我們來了解一下它的做法吧!
肉末水蒸蛋:材料,雞蛋3個,五花肉適量,水300毫升,蒜末,鹽,醬油,蠔油,雞粉,澱粉,蔥花適量
做法:雞蛋打散加入清水攪拌均勻後倒入盤子中,撇點浮末,用保鮮膜包裹起來,(包裹著保鮮膜雞蛋蒸出來會很嫩滑)不裹保鮮膜蒸出來很多蜂窩狀,然後拿牙籤在保鮮膜上戳一些小孔,有助於水蒸氣循環,放鍋裡蒸7分鐘左右拿出備用
五花肉剁碎,加入醬油,鹽,雞粉,蠔油蒜末抓均醃製10分鐘,鍋燒油,放入五花肉翻炒,(調料醃製肉時放過了,如果覺得不夠味,在適量添加)加適量清水煮開,勾入水澱粉,淋在蒸熟的雞蛋,撒上蔥花即可
很家常的一個做法,大家都可以試試
陳兜兜的成長日記
一、雞蛋可以做出什麼樣的美食
雞蛋是日常生活最常吃的菜,它可以做出很多美味,最常見的西紅柿炒雞蛋、尖椒炒雞蛋、蒸雞蛋糕、水煮荷包蛋、煎荷包蛋等等。今天我推薦一個延邊朝鮮族的特色美食石板雞蛋,雞蛋加上簡單幾種食材,小火加熱一下即可完成,上桌時還在咕嘟咕嘟響著,就著澆汁特別好吃。
二、延邊朝鮮族石板雞蛋的做法:
1.石板小火加熱,倒入少許油,打入雞蛋小火慢慢加熱,煎至8分熟。
2.下面來切點圓蔥沫1/4個、蒜沫2勺、最後切點蔥花(葉)
3.另起過鍋燒油,加入圓蔥沫、蒜沫炒香,加入2勺醬油、1勺耗油、1小勺白糖、2勺辣椒粉,根據自己口味加入適量鹽,然後加入半小碗水澱粉小火煮至粘稠熄火。
4.待雞蛋煎至8分熟時,淋上煮好的湯汁,撒點蔥花,雞蛋不用完全煎熟,熄火後石鍋的餘熱就可以把雞蛋煎熟。
一道好吃的延邊特色美食到這裡就完成了,喜歡吃的小夥伴趕快動手做起來吧!如果你還喜歡延邊朝鮮族的泡菜,溫面、啤酒菜等各種美食,可以點擊我頭像,到我主頁觀看更多延邊朝鮮族風味的美食視頻。
延邊麥子
今天分享一下拔絲雞旦。雞旦可以用那句廣告詞形容太適合不過了:雞旦天天見。
雞旦的營養和功效大我想大家比我再清楚不過了,那我就不廢話了。直奔主題來給大家分亨一下我做過的雞旦菜餚。
一,撥絲雞旦(東北的酥黃菜)
1 準備雞旦兩個,溼澱粉三十克,色拉油,白糖,芝麻仁。
2,雞旦打入大碗裡打勻,加入溼澱粉調勻備用。
3,鍋上火燒熱,把調好的蛋液舀一勺子倒入鍋裡攤成蛋皮,在蛋皮八成熟時對摺出鍋,做西張蛋皮就夠一般了。
4,做好的蛋皮切成菱形塊,放入碗裡把剩餘的蛋液加入一點拌勻,主要是封住刀口,炸的時候更容鼓起。
5,炸制,鍋燒寬油至六成熱下入拌好蛋皮塊炸至鼓起,金黃酥脆撈出控油。
6,把鍋洗淨熬糖至能拔出絲時下入炸好雞旦塊翻炒,裹勻糖出絲裝盤,撒上芝麻仁即可。
二。煎雞旦配花生醬
雞旦兩個煎成荷包旦,抹上花生醬就可以了,是不超級簡單
八戒小廚
西紅柿炒蛋最簡單,我覺得也最好吃。但是記得要做好的話,炒西紅柿的時候加一點番茄沙司或者番茄醬,味道會特別好,與眾不同的。
或者放上泡好的海米,做水炒雞蛋吃,這個也是大多數人都 不會的。
就是把雞蛋打好海米放進去,鍋裡放水,放入豬油,然後把雞蛋倒進去,慢慢用勺子推,雞蛋成塊兒就可以了,出鍋放點香油,好吃死了。
或者煎蛋,放一個洋蔥圈鍋裡,把雞蛋打進洋蔥圈裡,煎熟。雞蛋很圓很漂亮,吃的時候滴幾滴味極鮮醬油。
下面是蔥花炒蛋的做法:
(按兩人份做)
材料:雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1、蔥洗淨去掉蔥白,把蔥青切成蔥花,放進玻璃大碗裡。
2、打入四隻雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。打入四隻雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱,直到鍋內的水分全部蒸發,燒1分鐘左右,放6湯匙油入鍋,轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然後改成小火,再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液,大約1分鐘後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。
貼士:(每天吃雞蛋不要超過2個,否則會導致代謝產物增多和增加腎臟負。)
1、炒蛋時,鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味
what這個用戶不存在
雞蛋蛋白質含量豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,且營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
關於雞蛋的烹飪方法有很多,比如煮雞蛋,蔥花炒雞蛋,煮荷包蛋,煎雞蛋,滷雞蛋,醃製的鹹雞蛋,西紅柿炒雞蛋,蛋炒飯,韭菜炒雞蛋,青椒炒雞蛋,西紅柿煎蛋湯,紫菜蛋花湯,蛋烘糕,雞蛋卷,雞蛋灌餅,西紅柿雞蛋麵,雞蛋羹,醪糟雞蛋湯,雞蛋糕。
下面我和大家分享一下關於這個雞蛋糕的製作方法。
原料
低筋麵粉70克,玉米澱粉20克,雞蛋五個,白糖70克(20克放在蛋黃液裡,50克放在蛋白液裡)牛奶40克,色拉油40克,檸檬汁少許(放在蛋白液裡)
製作方法
麵粉和澱粉過篩待用,蛋清蛋黃分離,分別裝入兩個容器,蛋黃溶液里加入白糖色拉油,牛奶攪拌均勻待用,蛋白液加入少許檸檬汁兒用打蛋器打至起粗泡時加入1/3的白糖,打至細泡的時候再加入1/3白糖,再打至呈現出紋路的時候加入剩下的1/3白糖,然後快速的攪打到提起打蛋器然後泡沫能夠豎立不倒即可,再將麵粉和澱粉分多次加入到蛋黃液裡,用翻拌的方式將蛋液和麵粉調和均勻,調和均勻後將蛋白液分多次加入蛋黃糊裡面同樣用翻拌的方式將兩者調和均勻,調勻後將倒入模具入烤箱,上下火150度烤60分鐘左右(烤箱要提前預熱)