文 / 求面哥
在天津有这样一家传奇的饭店，在十几年的经营过程中里曾经二次改店名。从最初的烤鸭为特色，到后来的以江南菜品为主，至现在的特色是川渝、三湘口味，可以说上演了一出现实版的三生三世的大戏，这家饭店就是今天求面哥要给大家介绍的渝湘江南。
江南
壹：初涉餐饮，叫响津东——金百万烤鸭时代
- 提起金百万烤鸭店，很多天津人可能还有印象，作为一家当时北京的连锁企业，能在天津立足也是十分不容易的。因为当时在天津各区基本上都有一家金百万烤鸭店，南开店就是在航天道上，天津第一中心医院旁边。求面哥为什么对那家金百万烤鸭印象最深，因为当时有很多同事结婚请客都选择了那里。曾经有有过两个星期在那里吃三次婚宴的经历，所以对那里太熟悉了。
烤鸭店
- 咱们不提这家店，而说说金百万的河东店。2004年，河东金百万烤鸭店开业，渝湘江南的前身也是此时正式涉足餐饮行业。虽然求面哥当时没有去过河东这家店，但是也聊聊对于当时金百万烤鸭店的印象吧。
河东区
- 很多朋友都知道北京人爱吃烤鸭，其实对于烤鸭的热爱，津沽人士也是不甘其后的。久负盛名的天津烤鸭店，咱们不提，就说当时的金百万烤鸭确实风靡过津城一段时间。因为价格相对于其他知名烤鸭店要便宜许多。
金百万烤鸭
- 咱们就说2007年，当时天津的全聚德烤鸭是一只100左右，劝业场的正阳春（天津烤鸭店）是一只80左右，而金百万的烤鸭是50左右。当时你让工薪家庭花100多块钱去吃一只烤鸭，确实有些强人所难。当然说一分钱一分货，但是能让平民也能吃的起的烤鸭才算是王道。
全聚德
天津烤鸭店
- 可以说，当时的金百万烤鸭应该算是比较亲民的一家饭店，菜品比较一般，环境一般，所以在没有几年便退出了天津市场。
贰：梦回巴蜀，品味淮扬——锦绣江南时代
- 2005年，锦绣江南餐饮管理公司成立，第一家店便是坐落在现在三马路双鹿大厦，2007年又在南开区的保山道店开了第二家店。而咱们上面提到的河东烤鸭店在2008年装修后，更名为锦绣江南津塘路店，地址在河东体育场。随后的几年，锦绣江南也加快了开店的速度，2009年新开路店开业，2011年卫津南路开业，2012年杨柳青店开业，2012年河北区王串场店开业，2013年鞍山道店开业。锦绣江南的发展事业可谓是顺风顺水。
锦绣江南
- 当时的锦绣江南三马路店，青砖灰瓦、古朴典雅的装修风格。由于前身的烤鸭店，所以烤鸭仍然是当时锦绣江南的特色。除此之外，当时的锦绣江南的川菜也是强项，无论是水煮鱼还是宫保鸡丁都是较为拿手的。
香辣蟹
- 既然店名里有"江南"二字，那么淮扬菜自然是主角，比如上汤煮干丝这道菜，无论是扬州干丝还是泰州干丝，上汤干丝也都由于用料简单而享誉江南。
上汤干丝
- 虽然做的精致，但是也存在南方菜菜量较少的特点，所以让人感到价格比较贵。这对于当时偏重实惠、量大的北方人而言，确实不是很能接受。
锦绣江南大厅
锦绣江南大厅2
- 在求面哥的记忆中，对锦绣江南的两家店的印象很深，一个就是天拖的保山道店。当时去老师家做客，中午老师高兴请我们在附近锦绣江南吃的饭，那也是第一次在这家店吃饭，感觉店面装修十分有江南风韵，在此就餐顿觉自己也风雅了许多。吃的什么菜有些淡忘了，好像是当时店里的特色水煮鱼。
水煮鱼
- 而对于河东津塘路店，求面哥也曾和父亲一起去过一次。到了门口都没敢进，因为看着档次很高，后来进去点了两个菜，感觉环境真是太棒了。虽说当然吃的什么也忘了，肯定还是更加偏重于淮扬菜吧。
淮扬菜
- 另外一家去过的锦绣江南就是卫津南路那家，当时父亲身患重病到旁边的医院去复查，正好是姑姑和我一起陪他前往。中午便选择了锦绣江南吃饭，姑姑很少下饭馆，更没有来过这么高档的饭店，因此这次家庭聚餐大家都很高兴。现在虽然父亲已经离开我6年多了，但是当时的场景也成了永久的回忆。
聚会
叁：如"渝"得水，畅"湘"津门——渝湘江南时代
- 2013年，公司做出了重大战略变化，将品牌升级为"渝湘江南"。实际上，改名是出于迫不得已，由于与烟台的一家餐饮企业涉及到商标侵权的官司，因此不得已将"锦绣江南"的商标改为"渝湘江南"。同年，渝湘江南的律纬路店开业。
渝湘江南
- 在进入了渝湘江南时代后，确实有个让人慢慢熟悉的过程，曾经因为它定位的变化，让求面哥对这家饭店敬而远之。由于平时很少吃辛辣口味的菜品，所以一"渝"，一"湘"两个地区，也是求面哥现在也不敢去的地方。
重庆火锅
湘菜
- 当然，天津饭店经营川菜的历史比较久远，很早的时候便有川鲁风味之说，鲁菜对于津菜的形成重要性不言而喻，而川菜的家常口味对于天津人的影响也不小。但是相较而言，湘菜进入天津的历史并不长，当然也有吃湘和辣、湘天福这样的湘菜馆，但是总体而言，湘菜的口味对天津人来讲，还是稍显陌生。
湘菜馆
- 但是，毕竟是天津人开的餐馆，定位也是百姓餐桌，所以除了川渝、三湘口味的菜品以外，当然更少不了本地的津菜口味。
- 川渝口味的特色菜有：宫保鸡丁、水煮鱼、重庆毛血旺、迷你双味豆花、香辣美容蹄。
宫保鸡丁
迷你双味豆花
重庆毛血旺
香辣美容蹄
- 湘菜口味的特色菜有：渝湘酸菜鱼、粉蒸肉、小炒肉、馋嘴鱼。
酸菜鱼
粉蒸肉
小炒肉
馋嘴鱼
- 津菜口味的特色菜有：八珍豆腐、烧茄子、虾酱饽饽。当然最受欢迎的还是精品吊炉烤鸭。
八珍豆腐
烧茄子
虾酱饽饽
- 求面哥曾经去过渝湘江南的鞍山道店，这家店青砖灰瓦、古朴典雅的江南园林装修风格，让人如临江南庭院，身心愉悦。红灯笼、古窗棱、藤桌藤椅、淡紫窗帘，有如梦回古时，茶饭之间，便穿越了时光。 风味馆子的风味浓，碗里的川湘菜红红绿绿挑得人食欲正盛。
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