红膏炝蟹
红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。
用料：梭子蟹2只，食盐，一个干净的容器，水，生鸡蛋1个。
制作方法：
- 准备两只梭子蟹
- 容器中放入水，水量能浸没螃蟹即可
- 在水中加盐，搅拌均匀。如何判断食盐加入的比例，小妙招就是一个生鸡蛋。鸡蛋放进盐水，鸡蛋能漂浮在水中，则盐水比例正好。
- 放入螃蟹，压上重物，使螃蟹能完全浸没水中，10小时后可以食用
- 完成，切开装盘
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