原料:
西紅柿二個
菠菜一兩
粉絲半兩
白糖二湯匙
精鹽一湯匙
醋二湯匙
製法:
1.先將粉絲用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出，瀝乾後，剪成2寸長的段，放碗內，放少許精鹽拌勻，待用。
2.菠菜去老根、黃葉，洗淨，放開水鍋中燙熟即撈出瀝水晾涼，切成寸段放碗內,撒上少許精鹽拌勻，待用。
3.將西紅柿洗淨，放開水中燙一下，剝皮，去蒂，切成片。
4.取一干淨菜盤，將粉絲段放盤內，碼上西紅柿片，最後放菠菜段，撒上白糖，澆上醋，即可上桌供食用。
特點:
色澤鮮豔美觀，涼爽適口。
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