別看了小姐
這個問題我覺得我最有發言權，幾年前我在武漢工作的時候就發絕南方的烹飪習慣和南方差異太大。首先武漢人早餐熱乾麵這是雷打不動的，中餐則是米飯炒菜，而在炒菜的時從不加醬油，理由是黑不拉幾沒品相注重菜品的原色搭配，最多也就是做紅燒肉才會稍微加點醬油，而我們北方人則更喜歡菜品的顏色總覺得加點家醬油提色增味，這是地區飲食習慣的最大不同，所以南方人家裡機乎不用醬油，或者很少很少的用，我們北方人在家自己做炒飯是必須要添加的，增加食物的顏色，更有效的刺激味覺嗅覺，更能色香味
三滾美食
北方人是怎麼看待南方人炒飯加醬油的？
我其實也不算是北方人，但是，我知道醬油炒飯好吃，因為我小時候就是常常這樣吃的。
小時候，物資匱乏，父母上班也忙，有時候父母不在家，我們幾個孩子自己煮飯吃，菜也來不及做，我們就用醬油拌飯吃，小時候的醬油比現在的醬油香，有種黃豆的醬香味，如果有豬油，加一小勺豬油，趁熱拌飯，不要太好吃哦！
後來去農場當了知青，很多知青也是從家裡帶了豬油去農場，每當沒有什麼菜吃的時候，用一勺豬油，加一勺醬油拌飯，可以吃一大碗哦！
醬油要用黃豆釀造的頭層醬油，有醬香味，顏色比較深，有些像現在的老抽，味比較濃郁，如果用先抽太鹹，香味也淡。
老媽愛做萊
大家好，我叫姚大廚。致力於分享美食教程給大家，有喜歡美食的可以關注我。
看到題主這個話題，我頓時想發表一下我自己的看法，因為我剛好有一位北方朋友，他曾經對我發表過，自己對南方吃炒飯這一個現象。相信80年代的同志們都經歷過飢餓的時代，那時候的父母都是外出打工，基本上就是早上煮一頓飯給留守家裡的我們，就出去上工了，一出去就是一天，雖然說那時候有米飯吃就不錯了，但我們還專門做了炒飯，只為了吃起來更香一些，用現在的話來說就是生活要有儀式感。多年後我跟我北方的朋友提及，他表示自己不喜歡，或許是北方的朋友多以麵食為主吧，現如今那我覺得揚州炒飯就不錯。
以上是我個人的觀點，要是大家還有什麼想法歡迎評論。
我叫姚大廚
我覺得吧，北方人做的炒飯不太適合南方人的口味，一個是米飯粘度太高，做出來的炒飯顆粒不均勻，不像我們南方做出來的顆粒飽滿並且有嚼勁。二一個呢，北方人做的炒飯顏色太重，口味又鹹，個人感覺有點招架不住。
第三個，北方人做的炒飯種類不多，不像是我們這裡做出來的很漂亮，色彩搭配很好看，味道比較多樣！第四個，北方人做的炒飯量太大，服務員端出來的炒飯（一份）都多的不得了，感覺特別實惠，但是有點嚇人！
怎麼說呢？各地方有不同的特色和餐飲文化，不能說北方的不好，各有各的口味和就餐方式。
北方人的豪氣和吃飯有關，南方人的小家子氣也和吃飯有關。
北方人的大嗓門和吃飯有關，南方人的碎碎念也和吃飯有關。
比如說，有一次我自己開車出去辦事，中午餓了，附近只有一家山東大餅店很乾淨，我就進去了，結果特點就一目瞭然，一個貴州人點的是一碗黑米粥、一小盤鹹菜、五元錢的餅（都還吃不完），而邊上坐著的一位北方大哥（開大車的），點了一大碗湯（好像叫做胡辣湯）、三個雞蛋、一盤鹹菜、十六元錢的大餅，我天！全都吃了😁！不一樣，真的不一樣！豪氣！豪爽！
各地都有不同也都各具特色，最好的辦法，就是既來之則安之、隨遇而安吧😄！
菸頭醉了379
一個地方一個口味吧，我是北方人做蛋炒飯不會加醬油，不過稍微加點也挺好吃，顏色也好看，不過沒那個習慣，不管是加不加醬油，自己喜歡吃就是最好的！
蛋炒飯炒好吃了其實也挺簡單，我們北方人是這樣炒的:1要用隔夜的米飯，隔夜的沒有水分了，一粒是一粒的，炒起來好炒，也好吃。2:把黃瓜切丁，火腿切丁備用，雞蛋炒好備用。3:鍋置火上，大蔥爆鍋，下入黃瓜，火腿丁翻炒片刻，放入米飯，翻遍片刻，放入炒好的雞蛋，鹽，味精，繼續翻炒，放入香油，出鍋裝盤即可！不知道南方是怎麼做的呢？歡迎評論！
阿寶的光棍生活
這又是鹹甜黨的一條支流。
本來烹飪方法不同，口味不同，是可以作為不傷脾胃的聊天話題的。但是大量出現的鹹甜之爭就變了味。標誌在於以南北為區分點，而且基本上全是站在北方的角度指指點點，“覺得”南方人怎麼這麼荒謬，北方人簡直吃不慣。——為什麼南方人必須照北方人的意思過日子？
這就看出來，這類帖子不是在談各地風情，而是在發洩地域歧視感，進行一種形式的地域攻擊。
南方人炒飯，有加醬油的也有不加的，各隨口味和習慣。他們要是在家裡做，你北方人想吃也未必吃得到。請你吃了還落個不自在，下回想吃？沒門！要是飯館這麼做，那是他們這個“幫”的做法，你可以事先打好招呼，不要加醬油，或者更簡單的，不進他的門。這就沒有什麼可抱怨的。
題目講的口氣很大，“北方人”如何如何，題主做過民意調查了？在多少北方人裡做的調查？各種意見各佔多大比例？然後，根據這個調查結果打算引出什麼結論？
要是沒有數據支持，那麼，題目應該改為“我這個北方人”如何如何。省得幾億北方人無辜陪你挨“懟”。而且，用了這個說法，你自己也解脫了——你有說自己感受的自由，別人無權過問。
ZBLiu
小編是不是又夢遊了？提這種莫名其妙的問題。在深圳我吃福建人的炒飯有十幾年，沒見過有加醬油的，只是加油特多，我不讓他們加太多油，他說不好炒，非要加，還說是用他們自己吃的油給我炒的，沒辦法隨他了，為了解膩我都是趁熱加大量的醋，冒著熱氣的炒飯酸鼻呀！那口味真是爽歪了，因為我是在山西喝老陳醋長大的，大家可以嘗試一下。
科不勒柯嗑缽顆
小時候就喜歡吃南方人的次米 柴柴的順口 但是必須用五花肉和肉湯 黃花魚湯 帶魚湯和西紅柿炒雞蛋就著才好吃 現在想起來好傻啊！還有純玉米粉做的窩窩頭就這些菜也是我的最愛 現在不挑食了 什麼都敢吃 比廣東人還NB
釋然260114822
怎麼看？用眼珠看唄，
空鏡無色
誰告訴你南方人炒飯加醬油的？
