本期導讀：玉米麵別隻蒸窩窩頭了，把它做成菜糰子，皮薄餡多，美味又營養！
冬天了！又是吃白菜的季節了，家裡有好多顆大白菜，眼看著家裡熱，白菜也儲存不了多久了，不然就會爛掉挺可惜的。於是就想起了小時候媽媽用白菜和玉米麵包的素餡菜糰子，其實有兩種做法，第一種是將菜餡調好味道，團成一個團，然後反覆滾上面粉，薄薄的皮兒大大的餡，第二種方法不用發麵，只用開水燙麵，然後將皮包入餡料上鍋蒸熟。今天我就按第二個方法做了玉米麵菜糰子，做法很簡單哦！ 玉米含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質，具有綜合性的保健作用。另外所含營養物質能增強人體新陳代謝，加速腸的蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病、血管硬化，並能吸收人體一部分葡萄糖以緩解糖尿病，還能排除癌症隱患。而且這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
下面我來為大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。即當主食又當菜。
玉米麵燙麵菜糰子的做法：
1準備白菜一顆，洗淨備用。
2白菜剁成碎粒，用鹽撒下水分，過冷水洗淨，擠去水分備用。
3韭菜洗淨控幹水分。
4韭菜切成碎末。
5幹蝦仁用水泡30分鐘，然後切成碎末。
6鍋中放油將蝦仁碎末炒出香味。
7將曹炒的蝦仁放入盆中。
8放入油、甜麵醬、五香粉、味素拌勻。
9放入白菜拌勻。
10再放入韭菜末和加適量的鹽。
11將菜餡拌勻備用。
12準備玉米麵、麵粉。
13放入開水燙麵，邊加開水邊用筷子攪拌。
14和成光滑的麵糰。
15取適量大小的麵糰，用倆手將麵糰拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜餡，然後兩手將面片往上包起，團成圓形的菜包子。並依次的逐個包好，裝入鍋裡，蒸20分鐘即可。（因玉米麵不用擀麵皮，是用手拍麵皮，所以一個人拍不圖照片）。
16玉米麵菜糰子出啦！
小貼士
玉米麵需要開水湯麵，這樣包出來的菜糰子很軟，否則會很硬，最好趁熱吃。
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