豆腐是豆製品，生活中最常見的食材，一年四季都能見到它的身影，質地柔嫩，味美養生，受到了大家的喜愛。的烹飪方法多樣，既可以做主菜，也可以做配菜，一樣都很出彩。在冬季的時候也可以將豆腐醃製成腐乳，用來佐粥配飯一流，特別的香。
今天分享一道豆腐的新吃法，掛上蛋液一煎一燜，好吃的脆皮豆腐就做好了，外酥裡嫩，老少皆宜。
【脆皮豆腐】
食材準備:
豆腐、雞蛋、鹽、澱粉、料酒、海鮮醬油、醋、白糖、雞粉、香油、蒜、青紅椒、香菜
烹飪步驟:
1.準備豆腐1塊，將豆腐切成大小薄厚相當的塊
2.雞蛋打散
3.豆腐塊先蘸澱粉，再在蘸上蛋液
4.平底鍋下油，6成熱時一片一片下豆腐煎制。
5.一面煎至金黃，翻另一面煎制。煎至兩面金黃即可。
6.準備青紅椒切末，蒜切末，香菜切末。
7.將青紅椒末，蒜末，香菜末，加鹽，海鮮醬油，醋，香油，料酒，雞粉，白糖調汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
外皮酥脆的豆腐，蘸著醬汁，美味極了。
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