职业农民的故事
今年天旱，不然家乡的桃花地里又到了荠菜绿油油的时候了，每年都回家乡挖几斤回来包饺子，或做上汤，
LJC逍遥客
近几年我们农村田埂边野生的荠菜在城里那是相当的受欢迎。偶尔下雨天家里没有事的时候你总能看到有很多老人带着斗笠在田地里寻找荠菜，他们把挖回来的新鲜荠菜在河边稍微给冲洗一下，然后第二天早晨在集市上摆摊卖菜的时候顺便把荠菜给带上。可能大家不知道的是野生的荠菜在集市上虽然有点贵，但是它却是所有蔬菜中卖的最快的那种。有很多老顾客每次到你这里来卖菜的时候都要问，啥时候有荠菜也能给我留点，平日里工作比较忙吃来吃去还是农村那种野生的荠菜吃起来有味道。
我们农村片地都是的荠菜在城里却抢着也买不到，这野生的荠菜都有哪些营养价值？怎么会如此的受欢迎？
首先我们一起来简单的了解一下荠菜的营养价值到底有多高。一、荠菜中含有大量的膳食纤维、维生素和蛋白质，其中维生素的含量是相当的高而且种类非常的齐全，这种含量不仅仅远远的超越其它同类型的野菜，更重要的是连我们日常食用的很多蔬菜与它相比也要逊色一筹。二、荠菜根中各种微量元素的含量也非常的丰富，其中钙的含量甚至远超于豆腐，这看起来根本就是让人无法相信的事情，但是在荠菜的身上什么样的奇迹都有可能发生。
荠菜之所以在城里如此的受欢迎我个人认为有以下两个非常重要的原因：
一、荠菜不仅仅非常的美味更重要的是野生的荠菜是真正的纯天然的绿色食品。荠菜的生长过程不存在任何的人工处理，在当下很多时候人们吃的也只是一个放心而已，只要吃的心里踏实吃什么东西那都是一种美味。
二、自古以来我们一直都遵循着这样一个道理“物以稀为贵”。野生荠菜是一种非常难得的美味的天然绿色食品，在很多地方野生荠菜并不是说花钱就可以买到的东西。
职业农民的故事
一，荠菜的基本情况
荠菜是一种通称名字，也是一个别名；它的正式中名叫荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；它的别名还有荠荠菜、菱角菜、荠儿菜、地菜、粽子菜、沙荠、护生草、净肠菜等等。为十字花科荠属植物，分布于我国南北各地，野生，少有栽培，通常生长在山坡、田边、路旁。
它的带花的全草入药，有清热凉血、平肝明目、止血、降压、利尿、消炎等作用；嫩植株是春季很好的野菜，炒食、煮食都可以；种子含油量20-30%榨油工业用。
二，荠菜的营养价值
1，荠菜的营养成分
根据有关单位研究测定，荠菜中含有蛋白质、氨基酸，每100克荠菜含有蛋白质5.2克；含有蔗糖、乳糖、葡萄糖苷、胞外多糖；含有胆碱、乙酰胆碱、育亨宾、芥子碱、麦角克碱等生物碱；含有钙、镁、铁、锰、锌、铜、铬等矿物质，含有钴、硒等微量元素；荠菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维素。可以看出荠菜的营养成分丰富。
2，荠菜的营养作用
一是荠菜中的蛋白质和氨基酸是人体必需的物质，而且荠菜的氨基酸含量比较高，种类丰富，其相互之间的比例与人体需要十分接近，荠菜是人体补充氨基酸的优质野菜；二是荠菜含有的多糖具有免疫调节、抗病毒、抗氧化、抗衰老的作用；
三是荠菜含有的生物碱具有降低血液和肝里胆固醇、甘油三脂及降血压的作用；四是荠菜含有的矿物质和微量元素是人体必不可少的营养物质，对人体的肌体健康影响重大；五是荠菜含有的维生素和纤维素都是对人体健康有益的物质。因此吃荠菜对人体有增加营养和强身健体的作用。
老姚谈植物
农村遍地都是芥菜，在城里却抢着买也买不着，这芥菜到底都有哪些营养？怎么这么受欢迎？
农村一到春天天气温暖之时就是各种野菜生长之时，这时你到农村确实可以看到遍地都是一些野菜。而且这些野菜在农村很少有人去摘，但这些野菜一到城里个个都像见到稀奇物一样，不一会就抢购一空。
这时正是芥菜最为鲜嫩的时候，在过一段时候芥菜就长老了不好吃了，现在正是吃芥菜的好时候。
芥菜有哪些营养
芥菜为十字花科一年生草本植物，说到芥菜营养价值其实和我们大部分蔬菜是一样的并无太多或者明显区别。
为什么受到城里人欢迎
“野菜”，只要是野菜这个名头受到欢迎，只要是野菜都受到欢迎。像现在超市里面的香椿竟然卖到80/90元一斤，就这个价一下就卖完，你说香椿营养价值很高吗，其实也并是。
人们现在注重养生，觉得平时所吃的菜都是化肥、农药种出来的不健康。觉得这些山上长的原生态的野菜是没有施化肥，打农药所以更绿色、更健康，这才受到欢迎！
综上所述，野菜并不是具有什么很高的营养价值，而是人们觉得野菜更绿色更健康而已。
小晓农民
你好，答案只有一句话！
物以稀为贵！
咱们先说说荠菜的营养价值，我觉得荠菜的营养价值方面不不出众，见过野生的荠菜都知道，叶子都不大，主要吃根，而人工养殖的荠菜则是叶子很繁茂，所以一比较，野生的荠菜营养价值并不出众！
那为啥野生荠菜这么收城里人欢迎呢？因为物以稀为贵吧，人工种植的蔬菜，包括荠菜，想吃菜市场随时有卖的，不稀奇。
而野生的荠菜则不一样，只有春天去田野里，才能挖的到！一般挖的都会自己家吃了，所以很少流通到城里！这就是得不到的永远在骚动，城里人对野生荠菜多数只能垂涎了！
这是我个人观点，希望可以帮到你！
龙口农村老于
现在经济条件好了，不像以前没得吃就用野菜代替口粮充饥，如今城市比农村富裕的多，大鱼大肉的也吃腻了，野菜大多具有清热败火，清肺解毒的功效，人们也越来越注重养生，平常平淡无奇的野菜就走上了餐桌。
芥菜可凉拌也可烙饼，口味清淡适中，农村田地里随处可见，现在的农村人生活节奏快了，也顾不上挖这些野菜，也就是偶尔满足一下自身需要。挖芥菜虽然不费事，但芥菜份量轻价格又不太高，所以挖芥菜卖钱不现实，所以城市人想吃这些稀罕物有点难。
芥菜也好野菜也罢，当人们越来越注重养生，芥菜受欢迎自然很正常了。
小镇军哥
荠菜，也叫地菜，在我们大别山区是一种常见的野生菜。
荠菜是一年生草木植物，按叶片大小分为大叶种和细叶种，株高十五到二十公分左右，在水肥充足的阴凉地块也可以长到四五十公分高。荠荠菜花细小而色白，花谢后结心型悬果，里含扁平种子一粒。
荠菜从三月下旬开始种子就发芽出苗，也有极少数气温高的地方在头年腊年发芽出苗。荠菜喜阳光，阳光充足能加速生长开花结果，因此，在培育商品荠菜时，需要保持水肥充足，降低温度和遮挡过强阳光，以避免荠荠菜生长过快而开花结果失去商品性。
荠菜质地柔软，气味芳香是野生蔬菜中的上品，它可凉拌，可种鸡蛋一起炒食，可作水饺馅料，可作炖鸡辅料，也可作药食原料。荠荠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素ABC，以及氨基酸和微量矿物质。具有健脾利水，止血解毒，降压明目的药理作用，是民间经常采食的一种应季野菜。
随着消费市场的不断需要，野生荠荠菜已经远远满足不了消费者的需要，如是人工种植荠菜就应运而生，相信在不远的将来荠菜家族会走上普通百姓的餐桌，让人们随心所欲。
大别山鹰
按照你这么说，农村的土地不生产粮食和蔬菜水果，，，，，，全部都是荠菜了。
如果真的是这样的话，农村人还怎么养家糊口，还怎么过日子呀？
你自己的吃喝从哪里来呀？
我坚决不认同你这个，农村遍地都是荠荠菜的观点。
农村的荒地，地头，路边上会有一些野菜，这些野菜有些可以吃，有些是不可以吃的，如公路边，它们会受尾气灰尘的严重污染，再如打过农药激素类的田边地头。当地人对有些地方的野菜是不采的，倒是有些开车路过的人停下来采挖，拿回去享用。
至于它有什么营养，我说句你不听的话，偶尔尝尝鲜可以，天天顿顿让你吃，你肯定烦恼烦恼再烦恼。
痴骑朽翁
（挖荠菜）作者张洁！
还记得这篇课文吗？
现在正是吃荠菜的时候！凉拌 包饺子都是不错的选择！
这会也是荠菜最贵的时候，价格也是能卖到2到3块一斤拿到城市里卖价格更高，好多还是大棚种植的没有多少味道！
城里人都讲究养生，吃惯了大鱼大肉，换个口味吃点野菜对人体也好，荠菜有很高的药用价值，可以止血明目等等！
在农村每到春季拿个篮子拿个产子和妈妈去地挖荠菜是最高兴的事了，说说笑笑不一会就挖好多回家洗洗做成美食有种幸福的味道！这是城市人体会不到的
沪漂大玲vlog
荠菜还有很多药用价值 荠菜所含的荠菜酸可以止血。
荠菜还可以降脂降压 还可以消炎抗病毒 荠菜还含有大量的粗纤维 食用后可增强大肠蠕动等等 总之好处多多！
这么好的东西 ，为什么城里有时还买不到呢？因为这个野菜需要人工采挖 目前 农村多数是中老年人 这个季节又是春耕季节 哪有时间挖呢 而且 挖出还得卖呢 这个环节欠缺 邮寄吧 因时效 快递费用 还有局限。
