要說現在的網紅甜點，蛋黃酥肯定榜上有名！那小巧金黃的樣子，看著就倍兒饞人，可惜的是做起來特別麻煩，不是烘焙老玩家根本肝不動 TAT
從做油皮到起油酥，從處理鹹蛋黃到炒制豆沙餡，每一個過程都繁雜得像是對料理小白的“刁難”，這也是為什麼就一個蛋黃酥要賣6-8塊的理由了
但是！不要小看我們吃貨啦，再繁雜的過程，我們也可以搗鼓出一個快手懶人版！蛋黃酥同樣如此哦，訣竅就在於它——蛋撻皮！
用蛋撻皮替代蛋黃酥的酥皮，就可以直接省略N步驟啦，再加上其他的食材也可以買到半成品的，這下子就算是手殘黨也能輕鬆的搞定蛋黃酥了！
話不多說，一起來看看怎麼做吧！
準備食材
蛋撻皮、鹹鴨蛋黃、 豆沙、雞蛋、黑芝麻
教程圖by陌上花開
【一個蛋黃酥=一個蛋撻皮+一個鹹鴨蛋黃+一勺豆沙+一點點蛋液+一小撮芝麻】，所以要做多少個蛋黃酥就準備多少量哦~
蛋撻皮、鹹蛋黃和豆沙都可以在網上買到半成品，無需自己製作，這可是懶人得不能再懶人的方法了
1、先把蛋撻皮從冰箱拿出來，把外邊的錫紙託剝下，然後倒扣在盤子裡等它解凍變軟
2、買來的鹹蛋黃拆開後泡油裡一會，預熱烤箱後再把它撈起來擺在烤盤裡，噴一些高度白酒在上邊去腥，然後放進烤箱裡180度烤10分鐘，烤到表面出油就可以了（在烤盤裡墊個油紙或者錫紙就不用洗盤子了）
3、豆沙分成合適的大小，搓圓後壓扁，然後把烤好的鹹蛋黃放上去包起來
4、要緊貼著鹹蛋黃慢慢的往上包，不能留空隙哦，包好後再搓圓一些
5、這時候蛋撻皮已經解凍好了，把豆沙團放進去，然後也是把材料貼緊了慢慢的包成球
6、儘可能包到沒有空隙哦，大概就是這樣子啦，然後把收口朝下，碼放在烤盤裡（記得墊個油紙呀）
7、取一個蛋黃打散，用刷子蘸著蛋液刷在蛋撻皮上，再撒上一些黑芝麻，料理過程就好啦，是不是很簡單？
8、烤箱預熱，然後把包好的蛋黃酥放進去，180度烤30分鐘左右，烤到它表面變成金黃色就可以了
烤好後蛋黃酥就變得非常好看了，金黃髮亮的，還散發著濃郁的酥香，聞著就特別誘人了~
趁熱咬一口，微燙的外皮脆得直掉渣，內裡的豆沙和蛋黃軟糯香綿，鮮香可口，讓人難以想象是自己搗鼓出來的（事實上我就是個組裝工）
嘛，管它呢，好吃就行啦，而且只要自己願意，想吃多少吃多少，想給誰吃給誰吃，超級幸福的有沒有！
在這樣的冬季，能不費什麼力氣的，就嘗上一口熱乎美味的蛋黃酥，簡直不要太美好了，所以懶人吃貨們還在等什麼呢，快快學起來呀~
你們還想知道什麼東西的懶人食譜，歡迎評論告訴我喲~
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