導語：大米全新做法，不用煮也不用炒，比蛋糕鬆軟，比麵包好做，快學
大米是重要的主食之一，香噴噴的大米飯既能飽腹，還能讓人充分吸收其中的價值，不過卻有很多人不知道大米其實不只是可以燜米飯，還可以做成其他美味的食物，這次要分享給大家的便是大米的一種全新做法，不用煮也不用炒，加上點白糖做成大米發糕，不僅是鬆軟還比較彈性，吃起來的口感特別好，而且大米發糕的製作比麵包還要簡單，這樣做好的大米發糕既可以當作主食，還可以在早餐吃，都是不錯的選擇，學會大米的這個做法後，以後大米就別再燜米飯了，簡單做成發糕，相信你的家人也會喜歡吃，接下來我便將大米發糕的做法詳細分享給大家。
大米發糕的做法：
備用食材：粘米粉200克，溫水190克，白糖35克，酵母粉3克，黑芝麻少許；
製作過程：第一步，首先準備一個小碗，放入適量的溫水，不燙手的溫度就可以了，然後將酵母粉放入在水中，最好是用耐高糖的酵母粉，然後用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以充分融化在水中；
第二步，融化好的酵母水靜置一會，這個過程中，粘米粉準備出適量，將其用篩網過濾一遍，然後放入一個容器中，同時加上適量的白糖，攪拌均勻，將融化好的酵母水分次少許倒入在米粉中；
第三步，將其充分攪拌均勻，最後調好的麵糊是一個比較順滑並且沒有顆粒的稀麵糊，然後蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵，待發酵至原來的兩倍時，即可揭去保鮮膜；
第四步，然後將發酵好的麵糊，用筷子略微攪拌一下，去除其中的大氣泡就可以了，準備出模具，將發酵好的米糊倒入在模具中，差不多7分滿就可以了，最上面再撒上點黑芝麻或者是果乾做點綴；
第五步，二醒10分鐘的時間，蒸烤箱選擇純蒸模式，即可放入盛有米糊的模具，110度蒸制20分鐘的時間，蒸好的大米發糕盛出來便可以開始享用了。
小編總結：大米發糕是非常有特色的一種小吃，其製作簡單，所需的食材也比較簡單，大米中加上點白糖就可以做，而且關鍵是這個方法是純蒸制而成的，還不需要一滴油，吃著更加清淡，不吃多了也不會上火，大米的這個做法不用煮也不用炒，吃著比蛋糕鬆軟，做法卻要比麵包簡單，對於這樣簡單好做又好吃的美食，當然不能錯過學習了，學會了這個做法後，以後大米也不用只會燜米飯了，多學習一種做法，讓家人享受不同口感的食物。
烹飪小技巧：
1、家裡沒有粘米粉的，可以將大米放入研磨機中磨成粉就可以了，200克的粘米粉加入35克的白砂糖口感適中，當然你也可以根據個人的口味適當增減白糖的用量；
2、融化酵母粉的時候，水溫別太高，也別太低了，差不多40度的水溫就可以了，也就是說將手放入水中不燙手的溫度，化好的酵母水靜置一會，會讓酵母粉更加有活性；
3、米糊拌好之後，需要放在溫暖的地方醒發一會，差不多一個多小時的時間就可以了，蒸米糊的時候，沒有蒸烤箱的，可以直接用蒸鍋，注意蒸熟後別急著打開鍋蓋，燜一會可以防止回縮。
如果你也比較喜歡吃大米發糕，歡迎大家收藏這個做法學著做，或者是分享給更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
