葉片上有層“冰泡泡”，吃到嘴裡鮮嫩多汁，冰冰涼涼，外表綠生生的，就像普通的菠菜，渾身都是晶瑩剔透的小珠珠，那些冰晶小顆粒在舌尖會爆破，有淡淡的鹹味，口感非常獨特。長相奇特，入口即化還有個非常別緻的名字——叫“冰菜” “冰草”。
我們來簡單的介紹一下吧：
冰草長相奇特，整棵植株水靈靈，充滿水分的莖葉上附有一層天然的分泌物，看上去有點像‘薄冰’，經久不‘化’。不過這個‘冰’並非人工製作，而是莖葉自身的天然分泌物。在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰葉日中花”，屬於鹽鹼植物，原產自南非的多肉植物，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，可以直接食用。
外形和茼蒿有幾分相似，卻渾身附滿了“冰珠子”，用手摸上去硬硬的，涼涼的，所以又叫“冰草”。
常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，“冰珠子”內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分。
小手指頭大小的幼苗被移栽到大棚中，經過半年時間成熟，每棵能達到２公斤多。冰草喜溫暖溼潤的氣候，生長適溫為２０℃～３０℃，土耕栽培或者水耕栽培都能生長，極易管理，“結完能揪下來，揪完以後可以繼續生長，１０釐米左右就可以吃了。”
1.營養價值 高營養蔬菜
1、 冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質；
2、 冰草中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
2.烹飪方法
吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮過，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點醬油、千島汁或意大利油醋汁，冰冰的，帶一絲淡淡的鹹味，吃起來嫩脆多汁。此外，冰草也可以用來燉骨頭或做成湯菜。
3.種植方法
（1）播種 冰草種子非常細小，播種前需要浸種催芽，播種育苗時需要細心栽培，首先在育苗盤裡播入一顆，或者是以9釐米為一個點進行3顆一播種。冰草種子細小，播種時請勿覆蓋厚土，為了使其發芽更好的關鍵是，播種後的溫度管理是以20度左，在低溫時期，要利用保溫箱等等。（對於發芽要求較高，建議大家從苗開始種植。）
（2）育苗 冰草種子播種後大約30-40天，等到葉子長到第4-5片的時候就是定值的最佳時期。
（3）定植 冰草耐乾旱性強，需要排水良好疏鬆透氣的土壤。行距為40-50cm，株距30-40cm為宜。
（4）施肥 標準的施肥量是，氮素、磷酸、碳酸鉀各8kg/10A進行施肥。每隔2-3周進行一次。
（5）收穫啦 定植後側枝長到10cm左右就開始採收，側枝成放射狀擴大，因為要長腋芽所以用剪刀剪掉。修剪時用手拿著側枝，以防止傷到苗。採收後及時追肥能循環採摘。
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