40多天的努力，疫情慢慢被控制住
手机上也终于多了些令人欣喜的信息
望着窗外，却忽而思念起春天的味道
那微凉的风啊，一定还是悄悄略过每一处眉眼发梢
然后在鼻尖偷偷留下花果的痕迹
让你忍不住就想要追寻，寻觅……
当然，现在出去总还是不合时宜的
所以不妨来一款玛芬蛋糕吧
简单，美味
相信这里面会有春天的
三八节，用甜品犒赏自己吧！
马芬蛋糕的制作方法简单，属于重油蛋糕的一种，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内部组织非常湿润，比一般的重油蛋糕要松软。
同时所需要使用的材料非常简单，通常有鸡蛋、黄油、低筋面粉和白砂糖等。最重要的是，马芬蛋糕制作起来也非常简单，根本不必担心什么回缩、塌陷，今天我们就分别教大家制作三款不同口味的马芬蛋糕！
抹茶马芬蛋糕
这款马芬蛋糕中添加了抹茶粉，不但可以去除油腻的口感，而且还多了一份清香。
配方
黄油 90克 抹茶粉 10克
绵白糖 70克 蛋黄 2个
低筋面粉 100克 牛奶 90克
装饰
抹茶奶油霜 适量 抹茶粉 少许
准备
1. 提前将黄油放在室温软化。
操作步骤
1.将软化好黄油和绵白糖放入小盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、稍微发白。
2.分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。
3.分次加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。
5.将面糊装入裱花袋，挤入纸托中至8分满左右，放入烤盘中；入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30~35分钟，出炉冷却。
6.在杯子蛋糕表面挤上抹茶奶油霜装饰，筛上少许抹茶粉即可。
注意事项
1. 可根据个人口味适当增加抹茶粉的用量，同时减少低筋面粉的用量。
2. 分次加入蛋黄，能使黄油和蛋黄更好的融合，避免出现油水分离。
3. 冬天制作马芬蛋糕，可将黄油隔水融化至三分之一，再进行操作。
4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中加入适量细砂糖和抹茶粉，打发制成。
南瓜马芬蛋糕
这款马芬蛋糕中添加了南瓜粉，既美味又有营养，非常适合家庭制作。
配方
鸡蛋 4个 黄油 360克
白砂糖 280克 蜂蜜 60克
南瓜粉 60克 低筋面粉 350克
准备
香缇奶油 适量
椰丝 少许
操作步骤
1.将软化好黄油和白砂糖倒入盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、略微发白。
2.加入蜂蜜，充分搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉和南瓜粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。
5将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中至8分满；放入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30到35分钟；出炉冷却。
6. 将香缇奶油装入套有圆形裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部挤上水滴状小圆球。
7. 在蛋糕表面撒上少许椰丝即可。
注意事项
1. 香缇奶油是一款基础奶油，是由淡奶油和细砂糖打发制作而成。
2. 黄油中加入鸡蛋，要分次少量加入，每次搅拌均匀后，再加入剩余的鸡蛋；目的是为了防止鸡蛋中的水分和黄油混合的过程中，出现油水分离的现象。
3. 冬天制作可将鸡蛋隔温水边搅拌边加热至30~35℃再使用，避免出现鸡蛋温度过低，加入黄油中，出现黄油凝固的现象。
4. 南瓜粉是新鲜南瓜经过熟制、脱水、研磨等工艺制成；具有粉质细腻易撮合、使用方便、储存持久等优点，常用于制作糕点、面包等烘焙食品；使用前最好先用网筛过滤，避免出现颗粒。
巧克力马芬蛋糕
配方
黄油（软化） 90克 细砂糖 70克
蛋黄 1个 可可粉 20克
牛奶 80克 低筋面粉 80克
装饰
巧克力豆 适量 巧克力酱 适量
巧克力奶油 适量
操作步骤
1.将软化的黄油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、略微发白。
2.分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。
3.分次加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀将面糊搅拌均匀。
5.将面糊装入裱花袋中，挤在纸杯中至8分满，放入烤箱以上火180℃、下火150℃的烤箱中，烘烤30分钟左右，出炉冷却。
6.在冷却的杯子蛋糕顶部挤上巧克力奶油装饰。
7.在巧克力奶油表面淋上巧克力酱，撒上少许巧克力豆即可。
注意事项
1. 可可粉和面粉一样会吸收水分，因此在制作马芬蛋糕时，加入可可粉的用量要减去相应的面粉重量。可可粉较容易结块，因此在使用前一定要提前过筛。
2. 巧克力奶油是将淡奶油和巧克力酱以5:1的比例混合打发而成。
3. 蛋糕面糊注入纸杯不宜过满，因为在烘烤过程中面糊会受热膨胀，挤入太满面糊会溢出，影响美观；一般注入7~8分满较为适宜。
4. 黄油通常需要冷藏或冷冻保存，刚从冰箱取出时质地很硬，温度也较低，不容易与其它材料拌匀。因此黄油要提前放在室温软化，可将黄油切成小块，加快软化的速度。冬天可将黄油隔水加热至一半融化后使用。
5. 面糊搅拌时间不宜搅拌过长，这样容易产生筋度，会使马芬蛋糕不够松软。
豆瓣上有一句话，“每个爱吃甜品的人，都温柔地爱着生活” 。开心的时候吃甜品庆祝，难过的时候吃甜品寻求安慰...
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