用户3782343630012
西南片区都把鱼醒草(折儿根)视为蔬菜，一年四季都有卖的，不过只有春夏季才有野生的，其余时间都是人工种植在大篷里的。
鱼腥草具有清热解毒，消肿利尿之功效。叶和茎杆可以凉拌吃，当然要选嫩的。根部可以炒或饨着吃。
鱼腥草顾名思义就是有一股鱼腥味，而且味道很浓，有的人闻见就远离，但它确是西南片区人们的一道可口佳肴。
爱耍金箍棒的猴子
鱼腥草作为蔬菜，其实云贵川这些地方的人都喜欢把其作为蔬菜。吃法多种，可褒汤，配木耳小米辣加点酸醋凉拌最佳！
笔者原来不会吃，一闻那鱼腥味就有点怕。有几年在一山区教小学办的附设初中班。自办伙食，到山区河边田埂即可挖到新鲜的鱼腥草。一老教师是当地人，比较喜欢吃这种东西，每次要吃一小碗。
我是一闻就怕。他说，没事，你跟我试吃几次，慢慢就习惯了！吃到最后怕你不吃还过不去。会上瘾的！
我真的慢慢跟他一次吃点，吃了几次，感觉不是那么难闻了。鱼腥味成了一种特别的香气。每次吃一点，上课时口腔嗓子还有点凉爽的感觉。
直至如今，时不时还会买上点来吃吃。但味道也没有先前那个味了。问了一下卖者，才知是大棚里种的。味道就没野生的浓一些。自然大棚里当蔬菜种，那可见吃者众多！
后来去乡镇中学，就与那老教师分别了。那鱼腥草的味道在山区那所小学就成了我最留恋的教书味道。
如果那位老教师还健在的话，见了头条这篇鱼腥草的小文，不知会有啥子想法呢？
给会有点小冲动，也会去买或挖点来回味一下！
时位再移，生活再变，有些生活原本的味道是永远也不会变的哟！
远山雾1
鱼腥草是云贵川的特产吧，我从广东嫁到四川每年开春都会和婆婆一起去挖野生的，一开春到处都是，我不爱这个味道，但我老公一家都特别爱，但我很享受挖鱼腥草的过程，越挖越起劲，每次挖回来他们都会凉拌来吃，看他们吃得感觉巴适的很哪
好哥家的广东妹
大家好，我是黔农小贺，贵州毕节农村人，看到题主提问到了鱼腥草，就有种压仰不住，特别的想吃。喜欢吃的人，绝对是顿顿不离的山野美味，一道色味具佳的下饭菜。
鱼腥草在我们这里叫习惯了“折耳根"，是部分农村常见的野生食物，在野地，田土坎边上，潮湿的沟溪边都可看到。
鱼腥草在云贵川三省较为常见，习惯吃这味道的大人，小孩都爱吃。每年的二，三月，往年生长的地方到处都有。记得小时候我特爱吃，挖鱼腥草的过程也最开心，一手提竹蓝，一手拿锄，越挖越有劲。每次挖回都会分一些给隔壁邻居们拿回去吃。
鱼腥草的根和叶都可以吃，它的根是扁圆柱形。长约0.2一0.4之间，叶子呈棕黄色，并有多条棱纹，根部的根须茂密，很脆！容易折断。八月份后，整株根叶都老了。顶部开着黄棕色穗状的🌸朵，散发有轻谈的鱼腥气味。
农村有句俗话“常吃折耳根，百病不缠身”。
鱼腥草不止是一道让人食后有种口齿留香，的野生美食，据老人们所讲，还是有名的中草药。那时候各种用药都欠缺，象清热解毒，消肿，治疗疮，除湿利尿等。都有很好的効果，除此之外，还可有健脾开胃，消食方面的疗効哦。
【鱼腥草】有两种最佳的食用方法：
第一种，是做美味凉菜：将鱼腥草清洗干净，摘掉老的叶子和根上的须，温水中加少量盐浸泡半小时捞出切成小段。放入盘中，加入适量的食盐，味精，花椒粉，辣椒酱，酱醋，香油筹伴匀后加点葱花，也可加入油炸花生米等，一道看着就有食欲感的美味野菜就可上桌开吃了。
第二种，鱼腥草炒腊肉：将腊肉和鱼腥草都洗干净切成段或片，姜切片辣椒切段或节。锅里倒入适量食用油煎开，先放腊肉炒成卷形，再倒入折耳根，姜片，料酒，香菜香葱翻炒熟后就可装盘了。
生活小贴土：腊肉在农村家庭是常年常备食物，存放期较长，易受冷热温差潮湿，容易霉变。食用前将腊肉用火烧皮后，加入适量的食用水果类洗洁精。用清水多清洗几次后可除异味。
其实饮食也是生活中的一种习惯，很多食物都与各地人们的食用习惯有关，有些东西第一次吃不喜欢也没兴趣。时间久了，经不住别人食用诱惑，等你多吃几次觉得好吃。那时你就停不下来了。
鱼腥草就是这样的：不习惯吃的人，闻其味道也会望而止步，喜欢吃的人因其味道而离不开它。现在习惯吃的人越来越多，它不在是农村人饭桌上的一美食，大部分城镇乡村的红白喜事宴席和酒店都有它的身影
。以上仅作个人观点，仅供参考，谢谢题主的提问，以上解答希望对你有所帮助！
黔农小贺
鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？
鱼腥草自然是咱们西南地区的蔬菜啦。以前小的时候，根本不值得鱼腥草是个什么东东。因为咱们只晓得一种叫折耳根的蔬菜。在咱们川渝贵滇，大部分对鱼腥草的称呼普遍是折耳根。如果你们那个人在菜市场买菜的时候，对别人说：老板，鱼腥草怎么买？可能专门卖菜的菜贩子晓得鱼腥草是什么。可如果是个摆小摊摊的人你这样问，他们会对你有一种“哈戳戳”的感觉。
以前鱼腥草作为野菜的时候，一到季节，它就满田野长。村里的大人小娃儿就会带上工具去“挖”它，非常容易就会收益一大包。以前听别人都叫折耳根。后来长大了，打游戏的时候，有个任务叫采集鱼腥草，我好奇的问了一下同寝室的三个家伙，居然只有1个娃晓得鱼腥草就是折耳根。那个时候，还以为鱼腥草是多么高大上的东西，后来知道了，打游戏的时候，遇到鱼腥草任务，就变成了走兄弟们挖折耳根。
现在，鱼腥草作为云贵川渝的家常蔬菜之一。很久以前是野菜的“身份”出现，每年只有一段时间可以吃到，甘甜辛辣、清香清脆，同时鱼腥味比较重。现在很多人种植鱼腥草，一年四季都能吃到，虽然同样有甘甜辛辣、清香清脆的口感，但整体有所下降。同时鱼腥味也变淡了许多。
鱼腥草的吃法非常多，在川渝云贵鱼腥草可以做很多美味，如炒肉丝（折耳根肉丝）、炖汤（很多汤里都可以放折耳根，排骨汤、猪脚汤等）、凉拌菜（加点油辣子、醋糖、花椒面、芝麻香油拌一拌就能吃）、调味材料（吃面打底、凉拌菜的时候放上一些、炸土豆的时候放一些）、烫火锅（放到油碟碗里、单独当菜吃）。鱼腥草的吃法很多，前提是你要喜欢那股鱼腥味。你喜欢吃鱼腥草吗？
美食来临
说起鱼腥草，农记的家乡将其称为“折耳根”和“猪鼻孔”， 据说以前不叫“折耳根”，而在四川，很多人把它叫“猪鼻孔”。
实际上，折耳根作为一种蔬菜，可能喜欢的人就永远喜欢，对其趋之若鹜，而不喜欢的人再怎么做成美味也不喜欢，反而会对其避而远之。所以，折耳根不仅在全国来说有一个泾渭分明的喜爱与厌恶，就算在贵州，也并非人人都会喜欢上折热根这种特殊的味道。
可能对于不喜欢的人来说，折耳根纯粹就是一副药，让人难以下咽。而对于喜欢的人来说，折耳根除了是一道美味，更是一副良药。折耳根作为一种美食，在很多地方的菜谱里始终未能登堂入室。
但人们对其药用价值相比其食用价值的认可度应该要广泛得多，实际上折耳根这种植物，其药用历史不仅悠久，而且影响深远，因此被卫生部明确为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力植物资源之一。
清泉石上刘
鱼腥草在我们云南是最受欢迎的，我也是非常喜欢吃，它可以凉拌，它的味道很特别，喜欢它的香脆，可以泡水渴，能清热解毒，如果咽喉咙痛喝几次就不痛了。还可以煮汤喝。
七妹普洱茶
鱼腥草的功效及吃法
对开州人来说
不吃折耳根的人生是不完整的！
折耳根也叫鱼腥草
是我们餐桌上常见的一道菜肴
折耳根的功效
植物抗生素，各种炎症都能消
作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
折耳根的妙用
鱼腥草汤调理黄疸型肝炎
每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
烟民每天喝点鱼腥草茶
如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
不要嫌麻烦，这个小小的习惯会为你将来的健康带来莫大的好处。鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。这是因为不健康的身体总会摄入不健康的食材，就像不积极的人总是想到不积极的事情一样，原理的相通的。鱼腥草清除肺毒，肺健康，自然而然就会不想抽烟。
鱼腥草水退烧
鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。
风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。
在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。
鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效
不仅是老年人，年轻人得了上感，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止，很难过。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间，都能很好地起到调理作用。
折耳根的几种吃法
凉拌折耳根
【调料】盐、酱油、干辣椒、花椒面
【做法】
1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3.将折耳根放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【提示】食用时折耳根只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
王三金9991013
当然是我们云贵川渝撒，从小吃到大，折耳根出来的季节，几乎顿顿吃都吃不腻哈哈哈哈 ，折耳根星人是我本人了
小小乐Joy
在我们四川就可以啊，还可以用作药材，要是坐月子的时候胃口不好，吃不下饭，我们家老人都会用鱼腥草炖鸡给孕妈喝，吃了的话，胃口就会好一点
