同一时刻
你好,我给你来个,滋补清炖鸡汤,干锅鸭,啤酒烧鲫鱼。
滋补清炖鸡汤配料有;砂锅一个,老母鸡一只,葱,姜,八角,料酒,盐,竹荪,虫草花,枸杞。
做法;鸡剁块焯水洗净放入砂锅,竹荪泡发备用,盐,葱,姜,八角,(用煲汤袋最好)放砂锅,倒水,放料酒,小火煮一个半小时,放竹荪,放虫草花,在煮一个小时,最后放几粒枸杞。
干锅鸭的配料;鸭子一只,盐,植物油,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱,甜面酱,麻椒,辣椒,花椒,八角,料酒,老抽,蚝油,香菜。
做法;鸭子剁块焯水沥干备用,油烧开,放鸭块,炸颜色金黄捞出备用,葱,姜,蒜,麻椒,花椒,八角,辣椒炒香,放鸭块,放料酒,炒一下,放调料,来回翻炒,倒点水,水烤干,放香菜段。
啤酒烧鲫鱼的配料,鲫鱼,葱,姜,蒜,盐,植物油,啤酒一罐,八角,味极鲜,蚝油,老抽,香菜沫
做法,鲫鱼收拾干净,放油锅两面煎一下备用,葱,姜,蒜,八角,炒香,倒啤酒,放调料,大火转小火直到啤酒快㸆干,的时候出锅放香菜。纯是家常做法
大胖的小日子
大家好,我是美食领域创作者,关于怎么把鸡,鸭,鱼的做法分类?这个问题看起来比较简单直接,实则包涵很多具体细则问题,大部分人认为把三种食物做好之后,逐一分开装盘就成了。其实我认为没有这么简单的事,因为中华美食博大精深,从简单做法过度到现在的各种烹调方式,可以说是层出不穷,应有尽有,就按照题目中说的鸡、鸭、鱼这三种食材做法都有几十种。
现浅谈一下这三个食品的具体分类做法和名称:
一,鸡的中式做法大概可分为,白切、清蒸、红烧、煎炒、油淋、煨、焖、炸、纯、焗等方式,具体菜式如下:
1,盐焗鸡
2,脆皮鸡
3,白切鸡
4,油淋鸡
5,豉油鸡
6,香酥鸡
7,炸子鸡
8,纸包鸡
9,葱油鸡
10,粉蒸鸡
11,麻辣鸡
12,文昌鸡
13,八珍鸡
14,沙姜鸡
15,咖喱鸡
16,葡国鸡
17,金沙鸡
18,芦荟鸡
19,客家炖鸡
20,隔水蒸鸡
21,湛江白切鸡
22,椰香水蒸鸡等。
二,鸭子是我们日常生活中经常吃用的食物,做法有:卤、烧、烤、炒、焖、焗、煲等方式,具体名称如下:
1,卤水鸭
2,红烧鸭
3,啤酒鸭
4,菠萝鸭
5,糖醋鸭
6,周黑鸭
7,姜爆鸭
8,北京烤鸭
9,南乳焖鸭
10,蒜香鸭肉
11,香酥鸭肉
12,莲藕老鸭汤
13,冬瓜鸭肉汤等等。
三,鱼类做法是清蒸、水煮、红烧、煎炸、焖焗、腊鱼等等,具体菜名有:
1,清蒸鱼
2,红烧鱼
3,剁椒鱼
4,油炸鱼
5,水煮鱼
6,酸菜鱼
7,糖醋鱼
8,香辣鱼
9,番茄鱼
10,啤酒鱼
11,可乐带鱼
12,豆辨全鱼等等。
以上是鸡,鸭,鱼的做法分类,希望各位喜欢,如有不同做法欢迎共同探讨。
美厨飘香
关于怎么过把鸡、鸭、鱼、做法分类,你可以看看我的做法,希望采纳!
鸡的做法有很多种,我就来教你做比较受欢迎的,重庆烧公鸡吧,首先准备材料:公鸡1只、青辣椒50克、红彩椒35克、大蒜子40克,葱段、姜片、蒜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒各适量。
调料:豆瓣酱15克、盐2克、鸡粉2克、生抽8豪升、花椒油5毫升、辣椒油5毫升、食用油适量。
制作方法:1.把青红辣椒洗净切开,切块。
2.把公鸡宰成小块,放入沸水用焯水捞出。
3.热锅倒入适量的食用油,放入八角、桂皮、花椒、蒜子,炸香,倒入鸡块,炒均。
4.加入姜片、蒜片、干辣椒、放入青红辣椒,翻炒均匀,加入豆瓣酱炒香。
5.放入盐、鸡粉、生抽、淋入花椒油、辣椒油,炒均调味,装盘放入葱花即可。
鱼就做个酸菜鱼吧,非常受女孩子喜爱。备用材料:草鱼1条,酸菜250克,花椒少许,生姜1块,蒜瓣3瓣,干辣椒3个,料酒1勺,白胡椒粉少许,淀粉少许;
制作工艺:第一步,草鱼一条,提前宰杀好,然后清洗干净,将鱼片成薄鱼片,把鱼头切成块。然后放入碗中,倒入清水加盐,反复搓洗,直到透亮。
第3步,再重复加入盐、白胡椒粉和少许淀粉,加入蛋清,加入料酒,用手拌匀,腌制片刻,在锅中加入少许食用油加热,即可加入洋葱、姜、蒜,炒香;
第4步,将鱼头和酸菜一起放入锅中,翻炒片刻,加入沸水,煮约2分钟转中火煮20分钟,然后加盐调味,将鱼头和腌菜从锅中取出放入放入大碗中;第五步:将鱼汤再次煮沸,将腌制好的鱼肉逐一放入锅中,开始烹饪。鱼片变白后把火关掉。把汤和汤一起倒进碗里。立即将辣椒、胡椒和葱倒入热油中,即可食用。
鸭子做法也很多,我就教你个最简单的做法,1、准备大姜少许,鸭子一只,料酒,盐,食用油
2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。
3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。倒出多余的油。这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,若是水快干了,可以继续添加料酒或者水。6.调味出锅即可
阿超食谱
- 大家好,我是汤汤美食记,很高兴能回答你的问题。
- 怎么把鸡,鸭,鱼的做法分类?
- 1.首先把鸡洗干净,剁成块,鸡肉冷水下锅煮沸腾后捞起来沥干水分,放锅里加入适量水,提前泡过的干香菇,加入几颗红枣,放锅里炖半个小时以上,炖好后撇去表层多余的油,这样喝起来不会油腻,加入适量盐,美味好喝的鸡汤就做好啦。
- 2.把鸭洗干净,剁成块,鸭肉冷水下锅煮沸腾后捞起来沥干水分,锅里烧油放入姜片,干辣椒,鸭肉下去爆炒几下后,加入酱油,耗油,1瓶啤酒,加入适量开水莫过鸭肉,大火烧开,转中火焖20分钟,水烧的差不多干了,加入少量芹菜段,鸡粉,翻炒几下出锅。
- 3.我们家一般买鲫鱼给孩子煮汤,鲫鱼买回来洗干净,锅里放油,油热放入一小勺盐搅拌均匀,为了煎鱼的时候不沾锅。把鱼煎两面金黄,放入开水,姜片,料酒,大火烧开转中火煮到汤变白色,出锅前放入少量胡椒粉,少量盐,就可以喝啦。以上就是我的回答,希望能帮到您!
汤汤美食记
三宝炖仔鸭的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖 三宝炖仔鸭的制作材料:主料:仔鸭1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您三宝炖仔鸭怎么做,如何做三宝炖仔鸭才好吃
1.仔鸭治净焯水,斩块待用。
2.原料放入高汤炖约2需小时,调味即可。
浓汤石鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧 浓汤石鸡煲的制作材料:主料:石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。
调料:浓汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您浓汤石鸡煲怎么做,如何做浓汤石鸡煲才好吃
1.石鸡宰杀洗净,剥皮斩块;菜心焯水待用。
2.锅中倒入浓汤,放入原料,烧5分钟,调味即可。
木瓜鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 私家菜
木瓜鱼头汤的制作材料:主料:胖鱼头2斤
辅料:木瓜半个,高汤
调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
教您木瓜鱼头汤怎么做,如何做木瓜鱼头汤才好吃
支持单位:北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作:刘均平 方庄店总厨师长
制作方法:
先将鱼头切开洗干净;
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;
倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;
调味装盘即成。
简介:
新春期间,应酬较多,气候干燥,喝点滋润汤水,有益身体健康。此菜尤其适合女性食用。
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。
青木瓜自古就是第一丰胸佳果,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,松软嫩滑。
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。
教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃
1. 牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。
2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。
3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。
4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。
5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了
乡村马雨
你好,很荣幸为你回答这个问题,怎么把鸡鸭鱼的做法分类?这个问题首先还要有专业做厨经验十年至20年左右的老师傅才能回答。
鸡鸭鱼,这些食材都是我们老百姓通常的肉食,主要品类。做法,极其丰富。
最常做的方法有以下几种:炒,炖,烟熏,煮汤,烧烤,烩制,凉拌,涮火锅,等等等等……
打个比方,鱼的做法,双椒炒鱼片,老豆腐裹炖鱼,清蒸鲜鱼片,麻辣油炸鱼,烟熏全鱼,水煮鱼片,万州烤鱼,泡椒烩鱼块,凉拌手撕鱼,冰鲜鱼片涮火锅……等等。
只能是大体的分类。我们中华民族的这个食物种类挺多,做法花样是博大精深。就不一一的罗嗦了,等疫情过了以后,我有机会做视频教教大家鸡鸭鱼肉的上千种吃法。
好了,拜拜,再见。我是干清真饮食的厨师,马c舍b波,希望大家有什么不懂的继续关注和私信哦。
马c舍b波
请看图
我家平时的一部分做法
馨溢茶文化—馨溢欣语
哈喽,大家好,我叫老莫。高兴能回答你这个问题。怎么把鸡,鸭,鱼的做法分类,鸡可以拿来做黄焖鸡,鸭 可以拿来做啤酒鸭。鱼可以拿来做清蒸鱼。问我这个回答能帮到你。谢谢
老莫来也
您好!按您说的鸡、鸭、鱼的做法分类,我个人认为可以按照不同的烹饪方式来分类,然后在每个分类下再来记录鸡鸭鱼的做法,比如说卤肉类,您可以在卤肉类下细分,具体哪一种食材可以卤,适合什么方法卤,或者说哪几种食材可以用同一种卤水。以此类推例如红烧、腌炸制、蒸等等。
大的分类完成以后,再细分各个分类具体的配方及做法,我想这样的话不仅可以把鸡鸭鱼分类,还可以添加各种您了解的食材及烹饪做法。
希望我的回答可以帮助到您!
半边天儿
红烧鸡块,蘑菇炖小鸡,北京烤鸭,清炖鲤鱼。