这种肉最护眼，富含维生素A，是牛肉的100倍，猪肉的300倍。今天小编要推荐给大家一种鱼，它的肉富含维生素A，含量丰富到什么程度呢？可以是牛肉的100倍，猪肉的300倍，是不是听起来非常震惊！那这个鱼吃起来可太有价值了，虽然价格有一点点贵，但是偶尔吃一顿还是很值得的，它就是鳗鱼！
鳗鱼是在日本料理中经常出现的一种食材，日本人这么注重养生，他们爱吃的东西一定是非常营养的。蒲烧鳗鱼饭很多人都喜欢，但是未必知道怎么做，今天小编就教大家最这个饭！
蒲烧鳗鱼饭
By soshaw
配料：
蒲烧鳗鱼 1条、杂粮米 200克、鸡蛋 1个、日式酱油 50毫升、球生菜 适量、细砂糖 适量
烹饪步骤：
1.准备好一份杂粮米
2.洗净倒入锅内焖熟
3.焖好的饭盛出备用
4.一个鸡蛋加入适量盐煎熟
5.鳗鱼提前解冻，放入锅内
6.再倒入余下的汤汁还有日式酱油以及细砂糖，将鳗鱼加热
7.加热以后的鳗鱼切断，撒上白芝麻
8.最后把鳗鱼鸡蛋球生菜放在饭上，即可开吃
烹饪小贴士：
选购技巧
鲜活鳗鱼：
1、看体态：选购鲜活鳗鱼要选体态均匀，鱼身无损伤，无畸形的，鲜活鳗鱼个头不宜过大，太大的鳗鱼肉质会变粗老。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看活力：优质的鳗鱼游动迅速，身体光滑，不易打捞，捞出后跳跃力强，活力大。劣质的鳗鱼反应迟钝，打捞上来后几乎不动。
3、看颜色：新鲜的鳗鱼，鱼身柔软而且呈青蓝色，闻起来没有异味。
冰鲜鳗鱼：
1、看形态：优质的鳗鱼鱼体呈藏青色，鱼身光滑、鱼皮无破损、肉质坚实，尾端脊肉完整没有损伤。
2、闻气味：优质的鳗鱼黏液透明，有土腥味儿；劣质的鳗鱼气味难闻，有酸味、臭味或其他异味。
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