鳳泉人家
牛奶是很好的食物。但是牛奶本身也是 一種過敏原，有的人喝了就會腹脹、腹瀉、腹痛，還有皮膚瘙癢、嘔吐等症狀。牛奶中還含有大量乳糖，許多人，尤其是亞洲人，體內缺乏乳糖酶，無法分解這些乳 糖，被稱為“乳糖不耐受”。乳糖不耐受的人，喝牛奶也會導致腹脹、腹瀉、腹痛等症狀。
為什麼有的人無法消化乳糖呢？這其實是DNA在搗鬼。分解消化乳糖需要人體內產生的一種乳糖酶。人體中有一個叫作LCT的DNA。當我們還是嬰兒的時候，LCT專門負責生產乳糖酶。但是，LCT的DNA會伴隨著成長而漸漸失去它的功能，就好像被關閉了一樣。對於大多數成年人，產生乳糖酶的能力已經完全丟失了。所以乳糖不耐受這種問題，通常發生在成年人身上。但是，我們當中的一些人具有一種很特別的LCT的DNA，這些基因永遠不關閉，因而這些人能夠終身保持產生乳糖酶的能力。
在中醫看來，乳糖不耐受的人就是屬於脾胃虛寒體質，喝牛奶容易腹瀉腹脹。
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