问心问得几回真
让我来回答这个问题，因为这两天我一直都在做发面。所以这方面还是比较了解的。自来水可以直接和面，但是自来水是凉的，而且它里面还有杂质比较多。如果用自来水直接和面的话，面比较硬，口感肯定也不好。如果是做发面的话，像这个天气气温比较，用冷水和面，酵母肯定是很难发的，如果用酵母的话。肯定要用40度左右的温水化开，这就不能用自来水直接和面了，可以用开水，里加一些自来水，把它调到适合的温度才来。这样面才能去才能发。
一、300克面粉+3克酵母，用一碗40度左右的温水把酵母化开，然后倒入面粉里搅拌。可以加两勺白糖，增加发面的稳定性。
二、用手把面团揉成光滑的圆形。
三、然后盖上盖子醒发，放在温暖的地方。
清风畅意
我是爱烹饪的豆妈maomao，喜欢面食。
自来水可以直接和面的，现在小区里的自来水都是水厂处理过之后的，所以和面是没有问题的，如果是喝还是建议喝凉白开。
你如果需要和面，不知道是蒸包子馒头一类的？还是擀面？烙饼？这些个配比都不一样。我说几种供你参考。
蒸馒头：500克面粉，5克酵母，白糖8克，水250克和成面团就可以了。如果蒸包子，再加10克水，面团可稍微偏软一些。密封醒发至两倍大。
擀面：500克面粉，2克盐，240克水，和成偏硬一些的面团松弛20分钟后用。
烫面饼：500克面粉加入3克盐，100克开水烫一般，200克温水和另一半。揉成软面团醒发20分钟后使用。
因为面粉的吸水性不同，所以水量还要调整，上下也就差10克左右。面粉一般采用中筋普通面粉，水就是直接用自来水就可以。
豆妈maomao
嗨~大家好！我是博味入疆。很高兴来回答：自来水可以直接和面吗？该怎么做？这个问题。我平常是这样做的：
自来水是可以直接和面的，不过不同的面食用的水温不同。
1，如果是饺子，面条之类的就用凉水和面，面活好后要饧面再揉。这样做出来了才劲道。
2，
发面类的用温水，水温以不烫手就行，活好面后要等待发酵。面只有发好了才煊朗好吃。
3，像烙单饼，油酥饼之类的就用热水，水温要80度左右，这样烙的饼凉了也不会变硬。
以上是我日常生活中的一点经历，望对你有用。
博味入疆
自来水可以直接和面吗？
在正常的情况下，自来水是可以和面的。
因为现在的自来水都是经过过滤的，不含有太多的杂质，比如说沙子以及石头等等比较大的东西。其次，也经过消毒的处理，所以不会有太多的怪味以及治病的病菌。在这个基础上，自来水和面是没有什么问题的。
不过如果要和出来的面比较好吃。自来水可能就不是最好的选择。因为每个地方的自来水除了过滤消毒之外，水的硬度并没有经过适当的调和，所以有些地方的水质比较硬，也就是矿物质含量比较高，这样和出来的面面筋比较硬制出来的糕点也会比较不那么可口。吃起来口感不是那么的柔软，所以如果要用自来水的话，建议还是经过一道软水的程序处理。
另外，在一些特殊的场合出来的自来水可能会存在一些酸碱值的问题，有可能是酸性的或是碱性的水质。这时候就要特别注意水的酸碱性会影响酵母的发酵。也间接会影响蛋白质及面筋的形成，如果没有把它变成中性的水质，和出来的面可能多多少少会有些影响。
其实，如果条件允许的话，建议可以把部分的水换成牛奶和面，因为牛奶中含有脂肪以及动物性蛋白质。
和出来的面，不仅风味浓郁也比较柔软，这样做出来的面点吃起来不仅香浓可口也比较健康。适合老人及小孩吃。
毕竟做给自己吃的，宁愿用好一点的材料也不为过。
希望我的回答对你们有所帮助。
在家烘焙
您好，很高兴回答您的问题，自来水可以和面吗？我认为自来水是可以和面的。但是也要看您做的是什么美食，不用的美食用水方法是不一样的哦！
1.比如要做面条，水饺，混沌等，就是用冷水的。这种制作出来的成品比较劲道。
2.如果要制作蒸饺，家常饼，葱油饼，馅饼，烧卖等，这些是要用温水和面的，制作出来的成品比较软糯。
2.比如制作春饼，烫面蒸饺，锅贴等，可以用热水和面，这种制作出来的成品比较软糯，但是不劲道。
综上所述，全部是用自来水都可以，只是温度不同。
盼盼在东莞
可以直接活面的。但必须把它先接在容器里，再活面，。只是不要直接喝。
现在我们喝的自来水都是经过层层过滤，消毒加工了的，都是干净水了
为什么说能直接活面而不能直接喝呢？自来水在过滤的时候添加了一种叫氯气的化学物质，这种东西可以起到杀菌作用，单是它会杀菌的同时也产生了二次氯气，这个二次氯气就残留在了自来水里，如果长时间喝含有这种物质的水就会致癌。但是这种东西它会在加热的情况下分解，发挥，消失了。所以说自来水是不能直接喝的。必须加热烧开了以后再喝。
而直接活面就不一样了。活了面是生的，你不能直接吃吧！必须把它加热制熟，在加热制熟的过程中，二次氯气也随之消失了。
为什么说先接在容器里，再活面呢？那是因为，自来水管子一般都是铁的，防止铁渣什么的，接在容器里可以沉淀一下。这是我的见解。而且平时我也是用自来水的水直接活面的。
真诚说生活
可以。
凉水和面一般比较容易软，温水和面易硬，适合做面条类，凉水适合用于饼类，
有人喜欢用热水烫面和，用来做饺子比较劲道。
面的软硬也和水的多少有关，水多便软，水少则硬，如需要加入酵母则最好是温水。
up猪的修炼之旅
大家好，我是王beautiful。
回答一下这个问题。自来水可以和面，但是前提是必须你家自来水管装了净水过滤器，达到可以饮用的程度。
要么就是把自来水提前给烧了烧了，然后放凉，在使用。
王beautiful
自来水不可以直接和面。应该倒一碗开水放凉，用凉白开和面
周周美食直播
你好，我是一位美食教程视频创作者， 很高兴可以回答你这个问题，自来水是可以直接和面的。
自来水是经过处理的，可以直接和面也可以直接喝，为您健康考虑，还是建议烧开再喝。
和面的时候要注意的是，加水的时候一点一点加，面粉成面絮的时候就不要加水了，然后揉面，揉的时候再根据要做的美食，再进行加水或者加面粉调整。
