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大白菜营养丰富，百搭菜，做法很多：1、腌制，我国北方和韩国朝鲜等国家，喜爱的将其做成辣白菜，方便保存，同时别有一番风味。2、夏天最想吃的，就是不油腻，又可口的开胃小菜，酸酸辣辣的醋溜白菜，很多人喜欢吃这道菜。

红叶23509

我自己平时的几种吃法

①白菜心炒鸡蛋，先把鸡蛋炒至金黄，捞出，在炒白菜，放入鸡蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，这菜真的味道不错，还很简单，再来个煎饼卷起来，满分。

②白菜猪肉水饺，细节不多说，平时都是我妈调馅，我负责包。

③白菜咸菜，我妈每年都会腌制，老土话叫咸菜隔得和萝卜，白菜帮，还有雪里红。

④白菜卤面汤，这个也是很好吃的，简单实惠，自己一个人的时候我也是经常整，先把白菜叶翻炒，加水，我一般不烧开水就加面条，出来的面劲道。

⑤大白菜炖汤，最简单就是猪肉大白菜，豆腐大白菜，还有排骨大骨大白菜一起炖，味道好极了。

⑥喂动物，羊，兔子累的

武clum

说起来我是真的不太喜欢大白菜，因为小时候在老家的时候，冬天基本就是大白菜当家。每天的菜不是炒白菜就是炖白菜，把我跟弟弟都吃腻歪了。

然后就感觉小时候就已经吃完了一生的白菜，再也不想吃了。但是我家老公会喜欢吃白菜，所以偶尔我们还是会做一两次。

有一次用醋和辣椒爆炒了一个白菜，就连一向不爱吃白菜的，我都觉得十分的可口，女儿也直说好吃，结果一大盘子没有，等到老公回来我们两个就吃完了。

我想可能是醋的酸调和了大白菜的味道，大白菜的微甜和醋的酸在高温爆炒中有了很好的融合，再加上五花肉的香，辣椒的辣，一下子就打开了人的味蕾，叫人对这道在寻常不过的白菜都爱不释口了。

大白菜洗干净后切成片，这里切大白菜还有一个技巧，白菜帮铺在案板上，斜刀下，这样切出的大白菜会相对较薄，即可以快速的成熟有利于入味

五花肉的处理也很有讲究，

五花肉切成薄片，然后放入酱油半勺、料酒、胡椒粉、淀粉，腌制几分钟，这样做的肉片既入味又鲜嫩

炒的时候大火爆炒，锅要热，油温要高，下锅就炸出肉里的油，散出肉的焦香味

然后放入大白菜，爆炒，爆炒，只有高温才能更好的保留菜的原汁原味，还可以衍生出丰富的香味

最后这一招是跟我妈妈学的，半勺酱油，2勺醋，香油和少许的蒜碎，放在一个碗里拌成料汁；菜炒熟后倒入拌好的料汁，翻炒均匀后既可以关火出锅，就一个字"香"

烹饪技巧：

千万不要小看最后调的这碗汁儿，才好吃的关键也是在此了，趁着炒菜的热锅淋进去，香味瞬间爆发出来，使人食欲大增，这一招可是跟妈妈学的，百试百灵，你也一起来试试把。更多美食分享欢迎关注我的账号“厨恋恋”，每天一道美食分享。

厨恋恋

小时候我心思东北人为啥大骨棒

后来长大了读了一些书无意中发现原来是受气候影响

一方水土养育一方人

小时候我记得东北的农作物有土豆白菜玉米萝卜等等

餐桌上记忆中从来没离开过大白菜

大白菜土豆亦储存

收秋了光景好时土豆车车运白菜垛垛码

收好的白菜挑一些心壮的留作过冬

其余的修理好绩酸菜

下面谈谈我吃过的白菜的一些菜谱

白菜素炒_生在七三年 那时候赶上哪年粮食不多是不养猪的平日里打一些散豆油 所以说素炒实际挺有味道的 八印大锅洗净 瓶盖量油下锅 待油温升放切好的白菜片刀铲上快翻一会儿水出放盐葱花出锅盛盘

白菜炒鸡蛋

养了一院鸡平时舍不得杀那是母亲、一个善良过日子女人的念想

来客了咋办 以前人更好面子 哪有割肉的余钱 好办巧妇难为无米之炊 半棵白菜 打俩鸡蛋 先把鸡蛋炒熟 再刷锅下豆油油温升放白菜刀铲上快翻待快出锅加盐翻几铲再放炒好的鸡蛋出锅盛盘 这时灶坑的余温和菜的味道来客的惺惺相惜都混杂在一起了

我还知道白菜的一些做法

白菜冻豆腐

白菜胡萝卜素炒

白菜木耳

白菜五花肉

白菜抄一抄蘸大酱

白菜砂锅味道实在太好了

白菜饺子

每逢佳节母亲必会亲力而为置办一些吃食 最常做的就是白菜饺子 特别在冬季 北方白菜土豆大葱易储存冬季的家常菜

一般都是四分之三白菜一点点肉 年没来谁都不敢任性吃的 饺子包好了小孩子就围在锅边看水翻花水开饺子下锅了 大一点的孩子主动把四方桌往炕上放 紧接着找酱油醋小碗赶上好时兴许香油能找得到

一盘盘饺子捞出锅 小屋里好似顿时喜庆起来 大人小孩个个眉开眼笑好似冰释前嫌 男孩一般饺子两口进肚

吃到半截腰 母亲一般先给自己舀一碗饺子汤、后来我才知道她怕不够吃的

碰到包的多时母亲时常送给邻居一盘

那时总停电但感觉日子暖暖的

坐看行云起

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食在小厨

白菜，哈哈哈哈哈，看到白菜我就无哭无泪啊，爷爷奶奶真的是吃苦过来的，习惯性，一道冬天，种好多萝卜白菜，长成以后，都屯在地里，吃的时候去挖点，能保鲜到过完年3月份左右，然后，我一到冬天就开启了萝卜白菜打架之路，一天三顿吃萝卜白菜，爷爷还特别奇怪，喜欢吃白菜梆子，每次爷爷一炒白菜，都是从根开始切，最后菜叶子全剩下，被人家都是吃叶子，剩梆子，我们家是光剩叶子，我也是很无奈，至于白菜怎么做最好吃，个人觉得还是醋溜的最好吃。

所以今天给大家推荐一下醋溜白菜。

醋熘白菜

1. 将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。

2. 取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。

3. 蒜切末，辣椒切圈。

4. 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。

5. 加入白菜帮翻炒。

6. 炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7. 快速翻炒至菜软，倒入调味汁。

8. 翻炒片刻即可出锅。

自己来说的话还是喜欢简单的，吃来吃去还是觉得最简单的做法更能衬托出食物本身的美好，

至于我们家的萝卜白菜地里还有很多，我还在吃萝卜白菜的漫漫人生路啊，心塞啊。

白叔聊美食

白菜是我们老百姓最普通的蔬菜之一，早年间只有在冬天才会有，那时候天气冷了，各家各户都开始储存大白菜，因为那时候的冬天没有太多的蔬菜可以选择，不外乎是萝卜，土豆和白菜，做为唯一的叶菜，可想而知，大白菜的地位是有多高了，那时候到处都是一车一车的大白菜在马路，各家各户一买就是一百斤起步，买回来后直接摞在家门口，小心的用塑料布盖好，再盖一层废弃的棉被子就差不多了，因为冬天很冷，大白菜也怕冻上，如果冻上了，就没法吃了，所以要小心的呵护，我有一段时间的任务就是每天晚上给白菜盖被子，那真像给自己孩子盖似的，可小心了，就这样，一冬天下来，才能吃上口感清脆新鲜的大白菜！

白菜的吃法非常多，但是有几种经典吃法，下边来说一下。

红烧肉粉条炖大白菜，这个菜想必不用多说了吧，尤其是北方的朋友，冬天经常会吃到这个，因为红烧肉是提前炖好了的，一次吃不了，剩下的吃的时候就放一些粉条和大白菜一起煮，粉条筋道，猪肉软烂，白菜香甜，这样一菜连吃三碗饭都不够的。

还有就是醋溜白菜，白菜切大块，先用水焯一下，然后炒锅烧热后下油，放一些辣椒炝锅，再把白菜放下去，立刻放醋，大火炒一会儿，放糖和盐，最后再放一些醋收锅，就齐了，白菜脆嫩，醋香十足。

豆腐白菜，这道菜看似无味，其实是最养生的一道菜，只要豆腐好，白菜好，白水煮的时候只放一些盐就可以了，吃的就是本味，如果觉得太素，可以提前放两条鲫鱼熬点汤再一起煮，非常棒！

希望能帮到您。

罗生堂

对与大多数北方人来说，冬天不吃点大白菜那简直不能说自己度过了冬天。北方冬季的的大白菜那是真的可以称得上的白菜价啊。哈哈。

我不太喜欢吃大白菜，以为感觉小时候就已经吃完了这一生的白菜。但是由于冬天的蔬菜种类少，为了营养均衡，偶尔吃点大白菜还是可以的。

今天静静就给大家介绍一种好吃又简单的白菜的烹饪方式，耗油大白菜
具体操作如下

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第一家常菜

白菜这样做，清爽又脆嫩，让你百吃不厌

白菜口感好，口味佳，深受老百姓喜爱，还有美容减肥的作用，是我喜欢的蔬菜之一，我把外层白菜帮用来炖菜或者炒菜，白菜心用来凉拌，又脆又嫩，吃着爽口还开胃，加上陈醋和白糖，酸甜可口，吃着最开胃了，怎么吃都不会担心发胖，喜欢吃白菜的朋友们，试试这个做法，非常简单，让家里的餐桌上多一道美食

【老醋白菜拌粉丝】

材料：大白菜心1个、粉丝1把、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、酱油1汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙 做法：

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，捞出放在温水中泡发至变透明，吃足水分，半小时左右即可 ，将白菜洗净，沥净水，将白菜帮较厚的部分，用刀片成薄片，在切成丝

将大蒜切末、香菜切段，将白菜丝，粉丝，香菜段，蒜末放在盆内，加入陈醋，白糖，酱油，香油，辣椒油

用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士：最好选用大白菜心拌制，口感脆嫩，粉丝泡发时间不要太短，泡发不好，口感发硬，不喜欢吃辣的，辣椒油可以不用放

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冬至雪夜

白菜有哪些好吃的做法？阅读前点“关注”，特色饮品、凉菜、酱料，汤品，会在“植物酸奶”持续为您呈现！更多作

白菜是我们常见蔬菜，也是北方的小伙伴过冬的主要食材之一。在严寒的冬季，食材比较少，而且天气冷，出门也不方便。

智慧的劳动人民不仅能把白菜窖藏过冬，还通过自制成泡菜、干菜等食材来丰富餐饮生活，延长白菜的储藏时间。

在含冷的冬季，架上一口锅，放入佐料，把白菜清洗干净涮着吃，温暖又惬意，其乐浓浓。除了烫着吃，白菜好吃的做法有几十种。

咱们就挑几种出来分享给小伙伴们。先来个“锅烧白菜”，看材料，就会觉得好吃。

将白菜清洗干净，切成条。水发冬菇、冬笋切成片。栗子破成两半。炒锅置火上，放油烧至五成热，将白菜炸至酥软。

沥油备用。锅内留少许油，放入冬笋片、冬菇片、栗子煽炒片刻，倒入素高汤，放入白菜。

淋上酱油，撒少许食盐和白糖，捎给后改小火，撒点味精待汤汁浓缩，水淀粉勾芡出锅即可。

“糖烧白菜”。

选用肥厚的白菜摘洗干净，破成凉拌，切成长条。榨菜、干辣椒、姜、葱分别洗净后切成丝。

炒锅置火上，放入豆油将白菜炸熟，沥油。锅内留少许油，放入辣椒、榨菜、葱、姜煽炒出味。

加入白糖、素高汤、食盐，淋上酱油，将白菜条倒入，烧开后文火慢煮，等汤汁浓缩，白菜熟烂，放入味精，淋上香油炒匀即可。

”白菜三丝“。

将白菜去除老叶，清洗干净后留取菜心，切成长段，放入大碗中摆齐（最好是绑一下）。撒上冬菇丝、蘑菇丝、笋丝。

注入素高汤，撒上食盐、味精、姜片，淋上料酒，在蒸笼上大火蒸熟透即可。

“双焖菜心”。

将小白菜摘洗干净，切成长段，冬菇洗净后破开，冬笋切片。炒锅置火上倒油烧热，将小白菜炸熟，沥油备用。

锅内留少许油，放入冬笋、冬菇煽炒熟后倒入小白菜，撒上食盐、姜末、白糖，淋上酱油烧开后改小火煨几分钟。

再改大火烧至汤汁浓缩，撒入味精，再水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可出锅。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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關鍵字: 好吃 大叔 美食