節瓜是南方，特別是兩廣地區十分常見的瓜果，它的表皮油綠，肉質清甜，幾乎可以跟所有食材搭配，用以烹飪佳餚。例如節瓜燜肉、節瓜燉海鮮、涼拌節瓜、節瓜湯等等，今天也要分享一道以節瓜為主角的菜品——蝦皮燜節瓜。
蝦皮與節瓜是一對很好的搭檔，兩者混合燜煮過後，節瓜能夠充分吸收蝦皮的氣味，清甜中帶著鮮香，口感沙軟多汁，十分入味，即便是剩餘的湯汁，在米飯上淋上幾勺，拌著吃，都是下飯。下面就來看看它的製作方法吧。
【所需材料】
節瓜1個、肉末100克、蝦皮20克、薑末適量、澱粉適量、油適量、白酒適量、鹽適量、生抽適量
【製作方法】
1 節瓜沖洗乾淨後，切掉外皮和瓜饢，切成厚約3毫米的薄片。肉末用少許鹽和澱粉醃製。
2 鍋裡放油，燒熱，倒入薑末炒香，接著倒入肉末，稍微煎成型後炒散。
3 放入蝦皮和白酒，翻炒均勻。
4 加入節瓜和生抽，翻炒均勻。
5 倒入1碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘。
6 待節瓜熟透，肉質軟爛後盛盤。
鮮香入味的蝦皮燜節瓜就做好了，是不是很簡單呢，你還學會了嗎？這道菜香味濃郁，味道鮮美，口感軟嫩，而且十分下飯。因為它吃起來沙沙軟軟的，完全不用擔心牙口問題，所以格外的老少皆宜。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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