之前推薦藜麥時，有位媽媽私信我問：“寶寶不愛吃藜麥粥，有沒有其他做法？”當時我就發了一份食譜給她，沒想到第二天她高興地跟我反饋說寶寶特別愛吃，還總是纏著她多做一點。
我想這道輔食或許你家寶寶也會喜歡，就特地分享出來。除了藜麥，我還在裡面加了番茄、生菜和玉米，再順著爽滑的蛋液一煎，酸甜可口，微微地還能嚼到一點藜麥的顆粒感，非常好吃。
藜麥做為植物卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質，有利於增強寶寶的免疫力，同時它還富含植物中普遍缺少的賴氨酸，對提高智力、促進生長、增強寶寶體質等都有很大的幫助。
食譜名：蔬菜藜麥餅
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：藜麥20克，生菜15克，玉米粒10克，雞蛋1個（約50克），番茄1個（約130克）。
2、藜麥倒入清水中，浸泡4小時。
»浸泡有助於去除藜麥表皮的皂角苷，並且吸足水份變軟，使藜麥更容易蒸熟。
3、在浸泡後的藜麥中加入30毫升的清水，冷水上蒸鍋，蒸30分鐘。
4、番茄用刀劃十字，放到開水中浸泡10分鐘。
»番茄開水浸泡後，能更好的去皮。
5、把浸泡好的番茄去皮後切成小丁，取重20克。
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力調整番茄丁的大小。
6、奶鍋中水開倒入玉米粒和生菜葉，焯水3分鐘後用篩網撈出。
»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和殘餘的農藥。
7、玉米粒去衣，和生菜一起切碎。
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定食材切碎後的大小。
8、碗中磕個雞蛋，用攪拌棒攪打均勻。
9、把藜麥飯、玉米碎、生菜碎和番茄丁倒在蛋液中，用勺子攪拌均勻。
10、電陶爐開小火，在平底鍋中刷一層薄薄的油，用勺子舀入麵糊，再調整邊緣成圓形，煎8分鐘。
11、用鏟子翻面後再煎5分鐘。
12、金黃的餅皮上點綴著各種食材，小小一塊拿在手裡也很方便。
13、蔬菜藜麥餅就完成啦！沒想到用藜麥做成的小餅這麼好吃，金黃松軟，雞蛋的嫩滑中帶著香甜的玉米粒和清爽的生菜，看起來星星點點的，豐富的色彩足以引起寶寶的興趣。
添加要領：
●藜麥浸泡時會出現白色圈圈的小胚芽，這是營養集中部位，媽媽們可別丟掉了。
● 煎餅時一定要用小火，這樣不容易煎焦。餅的大小可以自行控制，方便寶寶拿取就可以了。
知識延伸：
現在市面上比較常見的是三色藜麥，即白藜、黑藜和紅藜。從味道上來說，白藜更加清香，口感也比較軟糯，但它的味道會淡一些，而黑藜的味道比白藜濃郁，但是吃起來比較硬，煮的時間也更長。
紅藜的口感介於黑藜和白藜之間，但是它含有更多的纖維素，而且紅藜的顏色比較鮮豔，做出來的輔食也會更加吸引人。將三種藜麥結合在一起，不僅有利於寶寶的營養均衡，而且口感也會更好。
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