我们都知道虾的背部有一条黑黑的线,很多人处理生虾时喜欢去掉黑色的虾线。
那么虾线到底是什么?保留虾线是否对人体有害呢?
虾线是虾的消化道,一般并不会含有有毒物质,只要做熟透就不会对人体产生什么安全问题啦。
不过既然是消化道,里面自然也有一些虾的排泄物,剔除虾线可以让虾的口感变得更美味可口哦~
六个妙招,教你取出虾线
方法一:牙签挑
用牙签挑出虾线的位置有两个,一个是用虾的第二节壳的缝隙中,另一个是倒数第二节。
牙签插入缝隙轻轻向外挑,挑出黑色的虾肠,轻轻拉出即可。
方法二:开头盔
把虾头掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。
方法三:虾头凸刺
在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。
技能已经学到,还需多多实践哦~
閱讀更多 阿鄒美食 的文章