肉皮酥脆，香糯入味的烤豬蹄是很多人超喜歡的街頭小吃。不過烤豬蹄要想做的好吃，一定要記得先”滷製“

香辣孜然烤豬蹄

主料：豬蹄2個、孜然粉4g、辣椒粉2g、白芝麻2g

輔料：甘汁園純正紅糖10g、甘汁園冰糖10g、料酒1勺、醬油1勺、八角1個、桂皮2小塊、香味4片、姜5片、鹽依個人口味、椒鹽粉2g

步驟

1、將豬蹄焯水，冷水入鍋，大火燒開，撇出浮沫，再煮撒3分鐘！

3、煮好的豬蹄用溫水沖洗，將豬蹄上的雜質沖洗乾淨！再處理一下豬蹄上的毛，我用鋒利的刀刮的！

4、處理好的豬蹄放入高壓鍋中，加入醬油，講究，八角，桂皮，香葉，薑片，加入冰糖！(可以增加口感）

6、加入紅糖，抓拌均勻，醃製1小時以上。(紅糖上色，做出來的豬蹄顏色很贊呦)

7、加入純淨水，沒過豬蹄為佳，蓋上高壓鍋蓋子，燒開上汽後轉中小火壓25分鐘！待高壓鍋解壓後打開蓋子。

8、壓好的豬蹄連湯汁一起倒入炒鍋中。

9、根據自己的口味加入鹽，大火收湯至濃稠即可關火。

10、浸泡6小時以上或者一夜，浸泡在湯汁中涼透後才會更入味！

11、將豬蹄放在墊有錫紙的烤盤中，並間隔距離。

12、撒上孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉，白芝麻。

13、將烤盤入烤箱中層。

14、上下管185度烤20分鐘。(烤箱時間及溫度僅供參考)

小貼士

豬蹄用高壓鍋壓好後，儘量浸泡在湯汁裡久一點，那樣烤出來才會更入味。 烤箱時間及溫度僅供參考。

今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。

【豬蹄特別適合愛美的女孩子們】

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