今天我給大家帶來一道醬肉的做法，簡單幾步就做好，做好的醬肉，無論是炒著吃、做包子吃，熬湯，味道都是十分棒的！教你在家做醬肉，調料汁是關鍵，學會告訴家人！
其實做醬肉的做法很簡單，只要是大家掌握好步驟，醬肉不僅好吃，而且還很入味，做醬肉最關鍵的一步就是調料汁，只有把料汁這一步做正確了，即使是新手，做出來的醬肉也是醬香味濃郁，比買的還好吃！做醬肉時，熬好的料汁不能直接用，多加一步，醬肉入味，全家愛吃！下面我就把做醬肉最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一大塊五花肉，先切成3釐米左右的片，因為肉片薄一點，會更加入味，在五花肉的一端戳個孔備用。在小碗中加上八角、山奈、香葉、陳皮、草果、花椒、小茴香、幹辣椒、砂仁備用，把青椒切成段、紅蘿蔔切成片、生薑切成片，大蒜拍片，再把香菜、蒜苗、大蔥洗乾淨，把水分都瀝乾。
下面在鍋里加上涼水，香菜、蒜苗、大蔥、青椒、姜蒜、紅蘿蔔放進去，先開大火煮開，然後轉到小火煮20分鐘，時間到把裡面的食材都撈出來，再把蔬菜汁都過濾一遍，將裡面的渣渣都過濾出來，然後加上準備好的香料、老抽、生抽、食鹽攪拌一下，開大火煮開，轉到小火煮20分鐘，時間到關火晾涼備用。接下來處理一下五花肉，準備點高度白酒，均勻塗抹在五花肉上面，然後再把晾涼的料汁倒進去，蓋上一層保鮮膜密封起來，間隔24小時翻一次面，泡5天左右，然後穿上繩子掛在外面，風乾半月就可以了。
需要注意的地方：第一調料汁的時候，要記得先加上蔬菜熬一下，把蔬菜的香味，都煮到湯汁裡面，然後將料汁過濾一遍，再加上香料煮，也是得多煮一會，把香料的香味都煮出來，這樣做出來的料汁會更加入味。第二把五花肉放在料汁裡浸泡5天左右，每天都得翻一次面，這樣五花肉入味也會均勻，最後放在外面風乾即可。
這就是家庭版醬肉的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的醬肉，不僅醬香味濃郁，而且口感還好吃，比買的好吃很多，喜歡吃醬肉的朋友們，記得先收藏，在家做點吃吧！
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