陳京-曾經
关于面包店里面面包那么软这个问题我总结了以下几点
1和面的问题 松软的面包一般有一种叫蓬松剂的添加物 大家别看到添加剂添加物就害怕 有些食物添加剂是必须存在的 他的功效是让和出来的面跟油充分结合(水油很难溶在一起） 从而能让面包更加松软
2 水温 不管是面包打面机还是料理机 和面的时候摩擦会生热的 最好是用冷水保证打面结束后出面温度能控制在20度左右如果不用面包打面机单靠手揉很难揉出面包的组织薄膜的 面包组织薄膜就是面团成型以后将面拉开透光可以看到里面有气泡且透光的薄膜撕开的时候边缘光滑 这样来判断面是否和好
3发酵 想要面团松软 发酵的过程非常重要 面包需要二次醒发 就是常温醒发和醒发箱再次醒发 和好了面放在盒子里面盖上保鲜膜常温下发四十分钟至60分钟即可 发到之前的2倍大小为最佳 倒出来后拉伸一下可以清楚看到面的组织类似蜘蛛网一样 再来将大团面做成面包大小装进醒发箱进行二次醒发 以上几点是我总结面包店面包松软的原因希望能帮到你 建议小伙伴们还是烘焙坊里面买来吃 自己做很麻烦 做面包也是专业活 当然了偶尔自己动手做一下也是一种乐趣
胖不胖随风
冷藏发酵24小时（也可以48小时）哦！根本不需要揉啊揉！也不需要面包机🍞！酵母加泡打粉美包包！孩纸的最爱！长帝烤箱上下火150℃15分钟出炉！！！
老石鸡带你去吃鸡
我是业余的，空气炸锅版的，电饭煲版的，自娱自乐
jintao770528
面包松软窍门在这里【点击看视频方法】
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "243f800003946bb773f74\
V西充
店里师傅有手艺, 专业人士。还有苏打粉要放多点,面包就会膨胀的越大越松软
蓉虾鲜生小林
最健康的就是加点汤种，又软又润
是非对错错对是非
他们有专业的配方，和面发酵设备，温度湿度控制的好，还有专用的材料，一般的家都很难都具备，再者就是各种手法和流程控制。
蓝精灵4117
面包柔软蓬松是有一下几个条件决定的:
1，高筋粉，高筋粉也叫面包粉，由于面筋含量较高，发酵时延展性比较好，气体会被面筋包住，就像口香糖一样，所以面包比较蓬松。
2，面包改良剂的使用，实践证明使用面包改良剂的面包会更加蓬松。
3，机械的作用，使用和面机、压面机会使面团的筋络更顺，延展性很好，是人工和面达不到的。捋顺的面团展开即使像纸一样薄也不会破，甚至可以透过它看见报纸的字。就像吹泡泡一样，它承载的气体会更多，这也是面包蓬松的原因。
4，醒发箱的运用，醒发箱可以干醒可以湿醒，温度湿度可控，能够创造出更加适合面包醒发的条件，使其更加蓬松。
5，使用风炉烤箱，它会缩短面包成熟时间，有效锁住水分，用它烤出来的面包，即蓬松又绵润，不会干巴巴的。
6，面包出炉后，表面会涂上色拉油，这样做面包烤干的表皮回软快，水分不流失！面包吃起来很嫩，看起来也更有食欲！
好了分享到这里吧，记得点赞、分享、收藏哦！我问题可以发评论留言，我看到会第一时间回复你的！
如此吃迷
面包店做的面包柔软，不排除多种添加剂，只要在食品指标内都是合格范围。不得不说，自己做不放添加剂也是做出柔软的面包，关键要把面团发好这个说难也难，说容易嘛需要自己多学多做积累经验的成果。
手作美食by晴天
面包店里面的师傅肯定是经过专业培训的，然后放的酵母和鸡蛋可能比较多，和面粉有比例，所以面包比较软
