全國五屆評酒會議奠定中國名酒百花齊放品牌地位

第一屆全國評酒會 第一屆全國評酒會評酒會簡介

第一屆全國評酒會於1952年在北京舉行。那時釀酒工業尚處於整頓恢復階段，國家除接收少數官僚資本家的企業外，大多數酒類生產是私人經營的。當時對酒類的生產是由國家專賣局進行管理，在這種情況下舉行的第一屆評酒會不可能進行系統的選拔推薦酒的樣品。這一次評酒實際上是根據市場銷售信譽結合化驗分析結果，評議推薦的。

1952年中國專賣事業公司召開了第二屆專賣工作會議。會議之前收集了全國的白酒、黃酒、果酒、葡萄酒的酒樣103種。由北京試驗廠（現北京釀酒總廠）研究室進行了化驗分析，並向會議推薦了八種酒。

會議確定了四條入選條件：

1.品德優良，並符合高級酒類標準及衛生指標；

2.在國內獲得好評，併為全國大部分人所歡迎；

3.歷史悠久，還在全國有銷售市場；

4.製造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿製；

根據分析結果和推薦意見，將八種酒命名為我國的八大名酒。

第一屆全國評酒會的準備工作和條件較差，但評選出的八大名酒對推動生產、提高產品質量起到了重要作用，並給以後的評酒奠定了良好基礎，樹立了基本框架，開創了我國酒類評比歷史的新篇章，為我國酒類評比寫下了極為珍貴的一頁。

第一屆評酒會主持專家：朱梅、辛海庭。

評選結果

第一屆全國評酒會共評出全國名酒八種：

白酒類四種：

茅臺酒 貴州省茅臺酒廠

汾酒 山西省汾陽杏花村酒廠

瀘州大麴酒 四川省瀘州麴酒廠

西鳳酒 陝西省西鳳酒廠

黃酒類一種：

鑑湖紹興酒 浙江紹興酒廠

葡萄酒、果露酒類三種：

張裕金獎白蘭地 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

紅玫瑰葡萄酒 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

味美思 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

第二屆全國評酒會

第二屆全國評酒會評酒會簡介

1952年評選出八大名酒後，在全國引起強大振動，促進了酒類產品市場銷售聲譽的大步提高。在酒企業中不但樹立了榜樣，而且各地掀起了學先進、趕先進的群眾運動，全行業掀起了生產新高潮。全國各地湧現出許多品質優良獨具風格的飲料酒。

為了掌握酒類的質量情況，促進釀酒工業的發展和提高產品質量，輕工業部於1963年10月在北京召開了第二屆全國評酒會。實際上這次評酒會才是真正的第一次全國性的評酒會。為搞好這次評酒工作，各省，市、自治區根據輕工業部的要求，評比的酒樣都經過認真的選拔，推薦選送的樣品代表市場銷售的商品。經省、市、自治區輕工業廳、商業廳共同籤封並且都報送產品小傳。

經過基層認真選拔，全國27個省、市、自治區共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。評酒工作是在評酒委員會領導下進行的。本屆評酒會首次制定了評酒規則，要求大會人員認真遵守執行。評酒分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個組分別進行品評，共評出全國名酒18種，全國優質酒27種。

本屆評酒會充分顯示了我國釀酒工業的迅速發展，名酒數量從8種增加到18種，而且還湧現出27種國家優質酒。白酒評比中沒有分香型評酒，造成了以香氣濃者佔優勢，致使放香較弱的清香、醬香型白酒得分較低，不能真正反映不同風格的特點。

評酒會主持專家：周恆剛

評酒標準和辦法

第二屆全國評酒會分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個組分別進行品評。露酒中以白酒為基酒的酒由白酒組品評，以酒精為基酒的由果酒組品評。這屆白酒品評沒有按酒的不同香型（當時對白酒的香型還沒有明確的認識），也沒有按原料和糖化劑的不同分別編組，採取混合編組大排隊的辦法．進行品評。

品評由評酒委員獨立思考，按酒的色、香、味、百分制打分寫評語。採取密碼編號，分組淘汰，經過初賽、複賽和決賽，最終按得分多少擇優推薦。

評酒會評選結果

第二屆全國評酒會共評出全國名酒18種，全國優質酒27種。

18種名酒是：

白酒類八種：

五糧液 四川省宜賓五糧液酒廠

古井貢酒 安徽省是縣古井酒廠

瀘州老窖特曲 四川省瀘州酒廠

全興大麴酒 四川省成都酒廠

茅臺酒 貴州省茅臺酒廠

西鳳酒 陝西省西鳳酒廠

汾酒 山西省杏花村汾酒廠

董酒 貴外省遵義董酒廠

黃酒類二種：

紹興加飯酒 浙江省紹興釀酒總廠

沉缸酒 福建省龍巖酒廠

葡萄酒、果露酒七種：

白葡萄酒 山東青島葡萄酒廠

味美思 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

玫瑰香 紅葡萄酒山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

夜光杯中國紅葡萄酒 北京東郊葡萄酒廠

特製白蘭地 北京東郊葡萄酒廠

金獎白蘭地 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

竹葉青 山西省杏花村汾酒廠

啤酒一種：

青島啤酒 山東省青島啤酒廠

27種優質酒是：

白酒類九種：

雙溝大麴酒 江蘇省雙溝酒廠

龍濱酒 黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠

德山大麴酒 湖南省常德

全州湘山酒 廣西壯族自治區全州

三花酒 廣西壯族自治區桂林

凌川白酒 遼寧省錦州

哈爾濱高糧糠白酒 黑龍江省哈爾濱

合肥薯乾白酒 安徽省合肥

滄州薯乾白酒 河北省滄州制酒廠

黃酒類五種：

福建老酒 福建省福州

壽生酒 浙江省金華

醇香酒 江蘇省蘇州

大連黃酒 遼寧省大連

即墨老酒 山東省即墨

葡萄酒、果酒類十種：

長白山葡萄酒 吉林省吉林市長白山葡萄酒廠

通化葡萄酒 礦吉林省通化葡萄酒廠

中華牌掛花酒 北京葡萄酒廠

民權紅葡萄酒 河南省民權

山植酒 遼寧省瀋陽

廣柑酒 四川省渠縣

香梅酒 黑龍江省一面坡

中國熊嶽蘋果酒 遼寧省蓋平

五加皮 廣東省廣州

荔枝酒 福建省漳州

啤酒類三種：

特製五星啤酒 北京

特製北京啤酒 北京

上海啤酒 上海

第三屆全國評酒會

第三屆全國評酒會評酒會簡介

第三屆全國評酒會是輕工業部於1979年8月在大連組織召開。

第二屆全國評酒會後，為了繼承發揚名酒的傳統，輕工業部組織了茅臺、汾酒兩個科研試點，科學地總結了名酒傳統生產工藝，去粗取精，不僅使名酒生產技術大大提高，而且起到了整個白酒的科技進步、產量增長、質量提高的大推動作用。

第三屆評酒會的前一年底，輕工業部在湖南長沙召開了全國名酒會議。調查瞭解了各名酒廠的生產質量情況和發展動向，交流了經驗，為評酒做了充分的準備工作。全國優質產品產量增加、質量提高，香型日漸明顯，度酒初露端倪。名優酒身價日漸抬升，各地質優奪牌呼聲日趨激烈。在這個基礎上各省市自治區選拔了具有代表性的品種，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313個品種。

參加這次評酒會的評酒員共65人。其中白酒 22人，黃酒15人，啤酒13人，葡萄酒及果露酒15人。除少數部分是特聘外，絕大部分是經考核聘請。

這次評酒分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒及果露酒四大類四個組進行。凡參加評比的樣品一律採取密碼編號，分型評比。根據樣品的多少，決定編組評比次數，少的一組決賽，超過六個的要進行初評、複評、終評。

同一省的酒不見面。上屆名酒不初評，由複評開始作為種子選手分編在各小組內。

——白酒評比根據香型、生產工藝和糖化發酵劑分別編組。

評分辦法是按色（佔10分）香（佔25分）味（佔30分）格（即風格佔15分）四項記分，總計滿分為100分。這次評酒會還確定了白酒香型的風格特點，統一了打分標準。

經過評比選拔，由評酒委員會推薦，輕工業部審定，第三屆評酒會共評出全國名酒18種，優質酒47種。

評酒會主持專家：周恆剛、耿兆林

第三屆全國評酒會評酒辦法（草案）

一 總則

1、本辦法（草案）系根據輕工業部（79）輕食字第11號“關於舉辦全國評酒的通知”精神，供做 1979年全國酒類評比使用。

2、本辦法（草案）於6月1日前由各省、市、自治區輕工主管部門提出修改意見。埃修改後即正式做為今年全國酒類評比的辦法。

二 全國評酒委員會

1、全國評酒委員會在輕工業部領導下，進行本屆全國評酒工作。

2、全國評酒委員會由各省、市、自治區輕工主管部門推薦人選、經考核後，由輕工業部聘請的正式全國評酒委員、輕工業部根據情況特聘的全國評酒委員及輕工業部食品工業局負責同志組成。

3、全國評酒委員會負責審核、認許參加全國評酒的產品資格；負責對全國評酒產品理化成分、衛生條件的抽查及驗究負責各酒類的品評；負責提出在評酒中的各項建議及意見負責提出獲得金質獎、銀質獎產品的建議。 4、全國評酒委員會的主任委員由輕工業部食品工業局負責同志擔任。

5、全國評酒委員會分四組進行全國酒類評比。

(1)白酒組12-18名

(2)黃酒組 10-15名

(3)啤酒組 10-15名

(4)葡萄酒及果露酒組12-18名。

6、全國評酒委員會的籌備工作及評酒時的具體事務工作由輕工業部食品工業局負責聘請和組織有關人員進行。

7、全國評酒委員於全國酒類評比工作中只負責酒的品評酒的理化成份、衛生條件由各省、市、自治區的輕工業（釀酒）主管部門負責組織檢驗。

8、全國評酒委員在輕工業部組織領導下，定期或不定期地對已評出的全國名酒、優質酒的質量進行檢查參加酒的有關會議的質量品評，以瞭解酒類質量情況和存在問題；並有權向生產酒類產品的企業、主管部門提出有關提高、改進質量的建議。

三 參加全國評酒的產品

1、必須年出廠銷售量在五十噸以上（啤酒在一千噸以上），且經工商行政管理部門註冊有牌號的正式產品（散裝酒為納入正式國家生產計劃及銷售計劃的產品）。

2、必須符合國家衛生標準及各級產品標準［啤酒符合部頒標準（試行） QB3－4－77］。且產率要達到本企業同類（同原材料、同工藝、同設備）產品產量的30％以上。

3、必須由本省、市、自治區輕工業（釀酒）主管部門正式組織評比，而後推選出的產品。

4、必須經本省、市、自治區輕工業（釀酒）主管部門主持，會同衛生、商業（外貿）部門，由商業（外貿）倉庫中，取出具有代表性未逾保存期的商品，且加蓋工業、衛生、外貿部門的共同印章封條，方可做為參加全國評酒的正式酒樣。

5、各省、市、自治區推選的酒類產品除必須符合上述條件外，且應上報產品小傳及產品統計表（附後），以說明酒的類別及類型。經審核不符規定要求者，則取消其參加全國評酒的資格。

6、參加全國評比的酒類，各省、市、自治區要分類別及類型進行推選和寄送。

(1)白酒類別：分醬香、濃香、清香、谷（米）香、其他香型等類型，且包括不同原材料、不同工藝、不同糖化發酵劑的液態法白酒、低度白酒、普通白酒，l－4種。按規定寄送各種8瓶參加評比。凡推選的白 酒均不能是調入人工芳香的產品。

(2)黃酒類別：分甜、半甜、幹、其他型等類型，且包括機械化生產的黃酒、普通黃酒，l－2種（浙江、江蘇、福建等省3－4種）。按規定寄送每種8瓶（無瓶裝可以寄送最小壇裝酒3－4壇）參加評比。

(3)啤酒類別：分黑、黃(10度以下,11度--12度，14度以上）、其他等類型，包括採用縮短酒令、酶法糖化、連續發酵、立式大罐等新技術 的啤酒，l－3種（黑龍江、遼寧、山東、北京、上海等省、市3－5種）。按規定每種寄送24瓶參加評比。

(4)葡萄酒類別分子白、半甜白、甜白、於紅、半甜紅、甜紅、山葡萄、香按、汽酒、味美思、白蘭地及加香葡萄酒等類型，l－3種。按規定每種寄送8瓶（帶汽酒12瓶）參加評比。

(5)果露酒類別：按果酒（發酵或半發酵）、露酒[配製酒、蒸餾酒（包括威士忌、俄得克、蘭姆、金酒等）、其他等類型，l－3種。按規定每種寄送8瓶（帶汽酒12瓶）參加評比。

四 全國評酒規則

1、各酒類分類別、類型進行評比。

2、酒樣密碼編號。

3、百分制評分。

4、順位品評法。

5、淘汰制評選：

(1)初評評選出具備參加全國名酒、優質酒評比資格的產品。

(2)複評評選出全國名酒、優質酒的產品。

(3)總評；評選出全國名酒的產品。

6、對上屆已評出的名酒，不需經各省、市、自治區輕工業（釀酒）主管部門推選上報；可直接參加全國評酒的複評。樣品徵集與寄送的要求，相同於這次各地所推選的酒類產品規定。

7、正式評酒前先進行2－3次標準樣酒的試評，以求相互評分、評語的接近。

8、評酒室要求安靜、清潔，根據條件可採取單間方式或分組大室方式。

9、評酒臺要求照明良好，無直射陽光，且檯面上墊襯白色桌布。

10、評酒杯普遍採用高腳卵型玻璃杯香校、汽酒採用高腳新月型玻璃杯，啤酒採用250毫升放口圓柱型玻璃杯。

11、包裝裝磺暫不做評比內容，只進行評議。對有的產品存在嚴重包裝裝橫問題，提出意見限期改進提高，併為下屆評酒會提供參考意見。

12、各酒類評比的要求：

(1)白酒：樣酒同溫、同量、同杯型。不統一調酒度，只對低度酒說明。每日評樣儘量不超過24個。

(2)黃酒：樣酒同溫、同量、同杯型。不統一調酒度，經品評後必要時可在相同條件下加溫再評。

(3)啤酒樣酒去掉商標編號、按部頒標準啤酒試驗方法QB3－4－77規定，試樣必須在15℃以下保溫1小時以上。幹評酒現場開瓶，同溫、同量、同杯型、同注酒方法，進行品評;另每種酒同時集中，準備好酒杯，現場開瓶，同樣注酒法立刻從距離杯口約3毫米處注入啤酒200毫升左右，以觀察泡沫。

(4)葡萄酒及果露酒：樣酒同溫、同量、同壞型。果露酒類力求歸納同類型同品評。某些酒如威士忌並根據特性於相同條件下可兌入礦泉水再評。

五 全國評酒委員的考核法

1、除由輕工業部特聘的全國評酒委員外；各省、市、自治區輕工業部門所推薦的評酒委員人選均應通過考核，經輕工業部聘後方為全國評酒委員。

2、全國評酒委員人選的考核，分酒類業務知識與評酒能力兩方面。

3、酒類業務知識考核，按推薦參加品評的酒類分別解答：

(1)本酒類風味類型的區分；

(2)本酒類優質與一般的區別；

(3)本酒類的特點與性質。

4、酒類評比能力考核，樣品密碼編號經三輪測驗，前二輪為基礎評比能力，後一輪為評酒能力，並按推薦參加品評的酒類分別試測。

六 對全國評酒委員的要求與應注意事項

1、要求：

(1)全國評酒委員對全國酒類評比負責，切實代表不同愛好消費者的要求，不以個人愛好進行評酒；

(2)全國評酒委員應大公無私、實事求是、認真負責；不代表推薦的省、市、自治區及本單位。

(3)全國評酒委員必須對所評酒有較熟的品評能力和品評經驗，並對所評酒類有嚴密的確切性及較高的再現性。

2、注意：

(1)評酒中應各自獨立品評，不得互議、互講、互看評比內容與結果；

(2)評酒中不得吸菸，不得帶入芳香的良品、化妝品、用具等；

(3)評酒中不得有大的飲、漱聲和拿、放杯聲；

(4)評酒中除由工作人員簡介情況外不得詢問所評酒的任何詳盡情況；

(5)評酒期間不得食人刺激性強及影響評酒效果的食品；

(6)評酒期間不準進入樣酒工作室及詢問評比的結果；

(7)評酒期間應儘量休息好，不做個人會外活動，一般不接待來訪人員，不吐露酒類評比的情況；

(8)評酒期間只能評酒不得飲。

七 全國評酒工作人員守則

1、工作人員必須認真負責，服從分配，積極主動，團結互助，把評酒的後勤工作做好。

2、工作人員必須按時、按要求把工作故好，不得有拖拉、遺落，不得擅離崗位，以保證評酒工作的順利進行。 3、工作人員對評酒後勤工作必須做好保密，不得有任何洩露和暗示。

4、工作人員在評酒期間除工作需要外，不得任意飲酒（包括樣酒及評後剩餘酒）。

5、酒樣分類，分型確切，排列無誤，統計準確，保管良好。

6、酒樣按類別、類型、評次進行編號，必須做到及時、無誤、保密、有據可查對。

7、評酒結果的統計，要求迅速及時、準確無誤。

8、酒杯（工具）必須潔淨，用優質洗粉洗滌後要充分沖洗，保證不得帶有任何附著物及氣味。

9、傾倒酒前必須先用本品酒（除啤酒、汽酒等）洗刷一遍酒杯，而後傾倒酒。傾倒酒時先核對編號，同評次酒儘量要求同時迅速傾倒，啤酒、汽酒且要同方式、同條件傾倒。

10、送酒、發表要迅速、無誤、同條件，收表、收杯要無遺落、無損壞。解說要簡明扼要。

八 全國評酒的獎勵

1．經評比認許的全國名酒由輕工業部頒發金質獎章及獎狀。

2．經評比未被評上的酒，由各省、市、自治區輕工業主管部門研究考慮給予適當獎勵。

九 各酒類的評分及評分表

1．白酒： 總分：100分。色10分，香25分，味50分，風格15分。

2．黃酒： 總分：100分。色10分，香萬分，味50分，風格15分。

3．啤酒： 總分：100分。泡沫ZO分，色IO分，香20分，味50分。

4．葡萄酒果酒： 總分：100分。色20分，香30分，味40分，風格10分。

5．露酒： 總分：100分。色20分，香30分，味40分，風格20分。

6．香檳及汽酒： 總分：100分。二氧化碳15分，色15分，香20分，味觀分，風格10分。

第三屆全國評酒會確定的白酒香型的風格特點：

為了搞好分香型評比，統一打分標準，本次評酒會統一了各種香型風格描述。過去均以生產廠的傳統描述或本地區消費者習慣評價為依據。

這次對風格的描述進行概括，統一尺度，描述語如下：

醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長。

清香型酒：清香純正、諸味協調、醇甜柔口、餘味爽淨。

米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽淨、回味怡暢。

1978年長沙會議上曾提出了兼香型的說法，對兼香型定義不明確，經過評酒委員討論表決，本屆評酒取消兼香型，另稱其它香型。

第三屆全國評酒會評酒委員名單

1. 白酒評酒委員

賈翹彥 貴州遵義董酒廠

劉洪晃 遼寧省食品工業研究所

李大信 陝西西鳳酒廠

周復茂 吉林省吉林市江城酒廠

楊萬春 甘肅徽縣酒廠

洪永凱 黑龍江阿城玉泉酒廠

張建有 河南伊川杜康酒廠

熊子書 輕工業部食品發酵工業科學研究所

祝志榮 湖北武漢酒廠

葉賢佐 四川宜賓地區糖酒公司

鮑沛生 湖南常德酒廠

曹述舜 貴州省輕工業研究所

何錫貞 廣東省糖酒公司

夏義雄 廣西桂林三花酒廠

房藝武 安徽淮北濉溪酒廠

梁邦昌 江蘇洋河酒廠

金鳳蘭 河北三河縣酒廠

龔文昌 北京釀酒總廠

王 倉 山西省汾陽杏花村酒廠

於樹民 山東省一輕廳

沈怡方 內蒙古自治區輕工研究所

高月明 黑龍江省輕工業廳

2．啤酒部分評委

齊志道 徐文廣 閩文廣 張培昌 王世彥 刁奎 王悟我 高萬明 吳康永

3．葡萄酒評委（聘請）

劉 犁 新疆輕工業廳

劉翔鳴 河南民權葡萄酒廠

吳良伯 湖北襄樊市酒廠

梁衛國 廣東廣州食品工業公司

王明誠 江蘇宿遷葡萄酒廠

付光彩 安徽蕭縣葡萄酒罐頭公司

陳澤義 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

薛備中 天津糧油進出口公司

韓 榮 河北沙城酒廠

王永福 山西汾陽杏花村酒廠

王榮瑞 遼寧瀋陽果酒廠

魏永田 吉林省輕工研究所

郭玉振 黑龍江一面坡葡萄酒廠

特聘評委：

郭其昌 輕工業部食品發酵工業科學研究所

王秋芳 北京釀酒總廠

4．黃酒評委（聘請）

劉久年 貴州花溪酒廠

白希智 陝西西安酒廠

張家棋 河南洛陽啤酒廠

何運林 廣東興寧酒廠

邱維漢 江蘇丹陽黃酒廠

陳靖顯 浙江杭州酒廠

王阿牛 浙江紹興酒廠

鄭明光 福建福州酒廠

袁深久 山東即墨老酒廠

施炳祖 北京釀酒總廠

齊慶功 山西汾陽杏花村酒廠

張廷玉 遼寧大連白酒廠

特聘評委：

毛照顯 上海淀山湖酒廠

蔣貽澤 江蘇省輕工業廳

卞 辛 浙江

劉木生 江西南昌酒廠

評酒會專家組成員：周恆剛、沈怡方、高月明、曹述舜、葉賢佐、曾縱野

第三屆全國評酒會評比結果

通過評比，由評酒委員會推薦，輕工業部審定，第三屆評酒會共評出全國名酒18種，優質酒 47種。

18種名酒是：

白酒類八種：

茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴酒、董酒、瀘州老窖特麴酒。

黃酒類二種：

紹興加飯酒、龍巖沉缸酒。

葡萄酒、果露酒類七種：

煙臺紅葡萄酒（甜）、中國紅葡萄酒（甜）、沙城白葡萄酒（幹）、民權白葡萄酒（甜）、煙臺味美思、金獎白蘭地、山西竹葉青。

啤酒類一種：

青島啤酒

47種優質酒是：

西鳳酒、六曲香、寶豐酒、哈爾濱高粱糠白酒、郎酒、燕潮銘、武陵酒、金州麴酒、雙溝大麴、雙溝低度大麴（39”）、淮北口子酒、坊子白酒、叢臺酒、北京白葡萄酒（甜）、白雲邊、長白山葡萄酒、湘山酒、北京掛花陳酒、三花酒、熊嶽蘋果酒、長樂燒、廣州五加皮、迎春酒、無錫惠泉酒、通化人參葡萄酒、吉林五味子酒、瀋陽山植酒、即墨老酒、渠縣紅桔酒、丹陽封缸酒、北京蓮花白酒、連江元紅、紹興善釀、南平茉莉青、福建老酒、九江封缸酒、大連黃酒、上海海鷗啤酒、瀋陽雪花啤酒、北京特製啤酒。

第三屆評酒會準備充分，組織嚴密，方法科學，評定合理。尤其是白酒評比,其歷史作用是重大的，是中國評酒史上的里程碑。

第四屆全國評酒會

第四屆全國評酒會評酒會簡介

第四屆全國評酒會由中國食品工業協會主持，協調輕工、商業、農牧漁業部進行的。

這次評酒會是按照酒類專業組分期召開的。

黃酒、葡萄酒評選於1983年6月23－29日在江蘇連雲港市舉行。

聘請了對名葡萄酒全國評委，18名黃酒全國評委，根據評選標準和辦法評出全國名酒7種，其中黃酒2種，葡萄酒5種；優質酒15種,其中黃酒5種，葡萄酒10種。

白酒評選會於1984年5月7－16日在山西太原召開。

評選會有24個省、市、自治區選送了148種酒樣參加評比，共評出全國名酒13種，優質酒27種。

啤酒、果酒、配製酒評選會於1985年5月在山東青島舉行。

各省、市、自治區及有關主管部門共推薦樣品91種，其中啤酒37種，果酒？種，配製酒23種。

評出了全國名酒6種，其中啤酒3種，配製酒3種；全國優質酒24種，其中啤酒5種，果酒12種，配製酒7種。

第四屆全國評酒會全國評酒委員名單

葡萄酒評委名單：

王秋芳 北京釀酒總廠

陳澤義 煙臺張裕葡萄酒公司

劉 犁 江蘇省食品發酵所

魏永田 吉林省輕工業研究所

王榮瑞 瀋陽市釀酒廠

郭玉振 黑龍江省一面坡葡萄酒廠

劉翔鳴 河南民權葡萄酒廠

韓 榮 河北張家口市長城釀酒公司

付光采 安徽省肖縣葡萄酒廠

丁建民 天津市果酒廠

康榮宦 吉林省通化葡萄酒公司

劉文邦 安徽省輕工廳食品工業公司

王俊玉 內蒙輕工科研所

李素慧 北京葡萄酒廠

薛備忠 天津食品進出口公司

王好德 青島葡萄酒廠

許子才 河南省儀封園藝場酒廠

曾縱野 黑龍江商學院

黃酒評委名單：

王阿牛 浙江紹興酒廠

蔣貽澤 江蘇省輕工廳

張延玉 遼寧大連酒廠

毛照顯 上海淀山湖酒廠

劉木生 江西南昌酒廠

施炳祖 北京釀酒總廠

邱維漢 江蘇丹陽酒廠

袁探久 山東即墨老酒廠

何運林 廣東興寧酒廠

林善享 福建福州第一酒廠

白希智 陝西西安酒廠

陳靖顯 浙江杭州酒廠

劉久年 貴州貴陽市花溪酒廠

徐復鑫 江西九江封缸酒廠

蘇榮江 福建龍巖酒廠

趙文明 吉林省輕工業廳

朱傳聲 浙江省菸酒糖業公司

徐呈祥 無錫輕工學院

劉文邦 安徽省輕工廳食品工業公司

王俊玉 內蒙輕工科研所

李素慧 北京葡萄酒廠

薛備忠 天津食品進出口公司

王好德 青島葡萄酒廠

許子才 河南省儀封園藝場酒廠

曾縱野 黑龍江商學院

黃酒評委名單：

王阿牛 浙江紹興酒廠

蔣貽澤 江蘇省輕工廳

張延玉 遼寧大連酒廠

毛照顯 上海淀山湖酒廠

劉木生 江西南昌酒廠

施炳祖 北京釀酒總廠

邱維漢 江蘇丹陽酒廠

袁探久 山東即墨老酒廠

何運林 廣東興寧酒廠

林善享 福建福州第一酒廠

白希智 陝西西安酒廠

陳靖顯 浙江杭州酒廠

劉久年 貴州貴陽市花溪酒廠

徐復鑫 江西九江封缸酒廠

蘇榮江 福建龍巖酒廠

趙文明 吉林省輕工業廳

朱傳聲 浙江省菸酒糖業公司

徐呈祥 無錫輕工學院

白酒評酒委員名單：

金鳳蘭 河北省三河縣酒廠

劉洪晃 遼寧省食品工業研究所

梁邦昌 江蘇省洋河酒廠

張武舉 吉林省榆樹縣造酒廠

洪永凱 黑龍江省玉泉酒廠

周復茂 山東省蓬萊縣酒廠

夏義雄 廣西桂林飲料廠

鮑沛生 湖南省常德市釀酒公司

徐佔成 四川省綿竹酒廠

王 嶽 河北省永清縣酒廠

武慶尉 內蒙喀喇沁旗乃杯酒廠

季克良 貴州省茅臺酒廠

祝志榮 湖北省武漢酒廠

何雲龍 北京市昌平縣酒廠

張國強 安徽省淮北市酒廠

李大信 陝西省西鳳酒廠

白希智 陝西省西安市酒廠

慄永清 黑龍江省肇東縣酒廠

賈翹彥 貴州省遵義董酒廠

李祖功 新疆農四師七十二團

潘維符 遼寧省撫順市釀酒廠

範仲仁 內蒙古輕工業公司

張建有 河南省伊川杜康酒廠

景學鎮 湖北省宜昌市酒廠

邢明月 河南省寶豐酒廠

蔡凌雲 男安徽省釀酒工業公司

王福之 天津市釀酒廠

陳繼才 河南省溫縣農場酒廠

楊萬春 甘肅省徽縣酒廠

曲學塾 山東省索鎮酒廠

啤酒評委名單：

袁 琰 重慶啤酒廠

何文玲 輕工業部食品發酵工業研究

崔家驥 浙江杭州啤酒廠

郭剛鋒 廣東廣州啤酒廠

南岱光 北京五星啤酒廠

於洪千 河北承德市啤酒廠

周敬明 武漢市啤酒廠

王泉石 北京啤酒廠

葉開明 安徽銅陵啤酒廠

陳喜文 吉林長春市啤酒廠

李廣釗 江蘇徐州釀酒總廠

劉正德 山東青島啤酒廠

秦 武 安徽懷遠啤酒廠

杜和德 四川梁平啤酒廠

胡 蒿 大連啤酒廠

高志明 陝西寶雞飲料啤酒廠

劉聚吾 河南開封啤酒廠

李紹敏 山東濟南啤酒廠

馬春華 哈爾濱市新農啤酒廠

徐同興 上海市上海啤酒廠

李改珠 內蒙呼和浩特市啤酒廠

容尚謙 安徽合肥啤酒廠

任 義 遼寧營口市專賣事業管理局

果酒評委名單：

陳澤義 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

彭德華 河北中國長城葡萄酒有限公司

王榮瑞 瀋陽市釀酒廠

方桂蘭 四川萬縣市果酒廠

劉文邦 安徽省輕工業廳釀酒工業公司

陳珊朵 上海中國釀酒廠

成澤加 湖北涼山酒廠

王作仁 山東蓬萊酒廠

劉 犁 江蘇省食品發酵研究所

郭玉振 黑龍江一面坡葡萄酒廠

陳肖興 山東煙臺香按酒廠

武慶尉 內蒙喀喇旗乃杯酒廠

沈祥坤 河南省食品研究所

李華敏 四川灌縣茅梨啤酒廠

嚴升傑 河北秦皇島市昌黎葡萄酒廠

高維強 天津市葡萄釀酒公司

金俊濟 吉林長白山葡萄酒廠

李素慧 北京葡萄酒廠

宋叔爾 湖南澄縣酒廠

鮑明鏡 山西太原清徐露酒廠

田雅麗 河北中國長城葡萄酒有限公司

配製酒評委名單：

周恰庭 湖北潛江園林青酒廠

自鎮江 北京東郊葡萄酒廠

武少青 吉林長春春城釀酒廠

姚應泰 河南鄭州葡萄酒廠

徐曉踐 黑龍江哈爾濱市酒精二廠

王永福 山西杏花村汾酒廠

孫德鐵 山東青島葡萄酒廠

顏文燦 廣東陽春縣釀酒廠

李蘭臺 天津市果酒廠

許傳清 安徽金寨縣經委

王恭堂 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

高 軍 黑龍江哈爾濱市酒精一廠

任樂田 山西杏花村汾酒廠

陳靖顯 浙江杭州酒廠

郎春梅 山西杏花村汾酒廠

高美書 北京葡萄酒廠

黃書聲 河南尉氏縣鹿崗酒廠

第四屆全國評酒會專家業務組名單

白酒專家業務組名單

組長：

周恆剛 高級工程師 河北省廊坊地區輕工局副局長

副組長：

沈怡方 高級工程師 江蘇省食品發酵研究所

曾縱野 副教授 黑龍江省商學院

成員：

沈宇光 工程師 遼寧省瀋陽市渾河酒廠

曹述舜 工程師 貴州省輕工業廳科研所所長

高月明 副總工程師 黑龍江省輕工業廳食品工業公司科長

葉賢佐 技師 四川省宜賓地區名曲酒公司副科長

啤酒專家業務組名單

組長:

齊志道 高級工程師 北京釀酒總廠

副組長：

吳賡永 高級工程師 青島飲料進出口公司

組員：

王世彥 工程師 上海益民啤酒廠

王文忠 工程師 輕工部食品發酵研究所

鄭松茂 工程師 遼寧大連啤酒廠

果酒、配製酒專家業務組名單

組長：

王秋芳 工程師 北京釀酒總廠

副組長：

曾縱野 副教授 商業部食品釀造研究所

組員：

魏和田 高級工程師 吉林省輕工業廳情報中心

邵寧華 山東農業大學

桂祖發 工程師 上海中國釀酒廠

第四屆全國評酒會獲獎產品名單

葡萄酒 獲獎名單

金質獎：

葵花牌 煙臺紅葡萄酒 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

豐收牌 中國紅葡萄酒 北京東郊葡萄酒廠

葵花牌 煙臺味美思 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

長城牌 乾白葡萄酒 河北沙城中國長城葡萄酒有限公司

王朝牌 半乾白葡萄酒 天津中法合營葡萄酒有限公司

銀質獎：

豐收牌 桂花陳酒 北京葡萄酒廠

葵花牌 青島白葡萄酒 青島葡萄酒廠

紅梅牌 中國通化葡萄酒 吉林通化葡萄酒公司

長白山牌 長白山葡萄酒 吉林長白山葡萄酒廠

長城牌 白葡萄酒 河南民權葡萄酒廠

長城牌 半乾白葡萄酒 河南民權葡萄酒廠

獎盃牌 半乾白葡萄酒 江蘇豐縣葡萄酒廠

雙喜牌 乾白葡萄酒 安徽蕭縣葡萄酒罐頭聯合公司

花果山牌金梅牌 半乾白葡萄酒 江蘇連雲港市葡萄酒廠

風船牌 天津陳釀酒 天津市果酒廠

黃酒獲獎名單

金質獎：

塔牌 紹興加飯酒 紹興釀酒總廠

新羅泉牌 沉缸酒 福建龍巖酒廠

銀質獎：

金楓牌 特加飯黃酒 上海楓澤酒廠

鼓山牌 福建老酒 福州市第一酒廠

古越龍山牌 紹興元紅酒 紹興釀酒總廠

江海牌 黃酒 大連酒廠

丹陽牌 封缸酒 江蘇丹陽酒廠

白酒獲獎名單

金質獎：

飛天牌 茅臺酒 貴州茅臺酒廠

古井亭牌、長城牌 汾酒山西杏花村汾酒廠

交杯牌 五糧液牌 五糧液四川宜賓五糧液酒廠

羊禾牌 洋河大麴 江蘇洋河酒廠

劍南春牌 劍南春 四川綿竹酒廠

古井牌 古井貢酒 安徽古井貢酒廠

董牌 董酒 貴州遵義董酒廠

西鳳牌 西鳳酒 陝西西鳳酒廠

瀘州牌 瀘州老窖特曲 四川瀘州麴酒廠

全興牌 全興大麴 四川成都酒廠

雙溝牌 雙溝大麴 江蘇雙溝酒廠

黃鶴樓牌 特製黃鶴樓酒 武漢酒廠

郎泉牌 郎酒 四川古藺縣郎酒廠

銀質獎

武陵牌 武陵酒 湖南常德武陵酒廠

龍濱牌 特釀龍濱酒 哈爾濱市龍濱酒廠

寶豐牌 寶豐酒 河南寶豐酒廠

敘府牌 敘府大麴 四川宜賓市麴酒廠

德山牌 德山大麴 湖南常德市德山大麴酒廠

瀏陽河牌 瀏陽河小曲 湖南側陽縣酒廠

湘山牌 湘山酒 廣西全州湘山酒廠

象山牌 桂林三花酒 廣西桂林飲料廠

雙溝牌 雙溝特液 江蘇雙溝酒廠

羊禾牌 低度洋河大麴酒 江蘇洋河酒廠

津 牌 津酒 天津釀酒廠

張弓牌 張弓大麴 河南張弓酒廠

迎春牌 迎春酒 河北廊坊市釀酒廠

凌川牌 凌川白酒 遼寧凌川酒廠

江海牌 老窖酒 大連酒廠

麓臺牌 六曲香 山西祁縣酒廠

凌塔牌 凌塔白酒 遼寧朝陽酒廠

勝洪牌 老白乾酒 哈爾濱白酒廠

龍泉春牌 龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠

向陽牌 陳曲 內蒙古赤峰市制酒廠

燕潮酪牌 燕潮酩 河北三河縣燕郊酒廠

金州牌 金州麴酒 遼寧金州酒廠

白雲邊牌 白雲邊酒 湖北白雲邊酒廠

珠江橋牌 豉味玉冰燒 廣東石灣酒廠

坊子牌 坊子白酒 山東坊子酒廠

西陵峽牌 西陵特曲 湖北宜昌市酒廠

紅梅牌 中國玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠

啤酒獲獎名單

金質獎：

青島牌 青島啤酒 青島啤酒廠

豐收牌 北京特製啤酒 北京啤酒廠

天鵝牌 十二度特製上海啤酒 上海啤酒廠

銀質獎：

西湖牌 特製西湖啤酒 杭州啤酒廠

上海牌 十二度上海啤酒 上海華光啤酒廠

天鵝牌 普通上海啤酒 上海啤酒廠

雪花牌 雪花啤酒 遼寧瀋陽啤酒廠

五星牌 五星啤酒 北京雙合盛五星啤酒廠

果酒獲獎名單

銀質獎：

紅梅牌 紫梅酒 黑龍江尚志縣一面坡葡萄酒廠

紅梅牌 香梅酒 黑龍江尚志縣一面坡葡萄酒廠

向陽牌 五味子酒 吉林長白山葡萄酒廠

三杯牌 瀋陽山植酒 瀋陽市釀酒廠

花果山牌 山植酒 江蘇連雲港市葡萄酒廠

龍泉牌 山棗蜜酒 大連市龍泉酒廠

紅梅牌 中國熊嶽蘋果酒 遼寧熊嶽果酒廠

雙魚牌 中國橙酒 四川萬縣地區果酒廠

渠江牌 優質紅桔酒 四川渠江果酒廠

都江堰牌 中華獼猴桃酒 四川灌縣茅梨酒廠

興安嶺牌 特製紅豆酒 內蒙古牙克石釀酒廠

風船牌 桂花酒 天津市果酒廠

配製酒獲獎名單

金質獎：

葵花牌 金獎白蘭 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

古井亭牌、長城牌 竹葉青酒 山西杏花村汾酒廠

園林青牌 園林青酒 湖北園林青酒廠

銀質獎：

豐收牌 蓮花白酒 北京葡萄酒廠

嘉賓牌 嘉賓酒 天津市果酒廠

古井亭牌 玫瑰汾酒 山西杏花村汾酒廠

金星牌 玫瑰露酒 天津外貿食品加工廠

紅海牌 參茸靈酒 長春市春城釀酒廠

向陽牌 人參露酒 吉林通化葡萄酒公司

中亞牌 至寶三鞭酒 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司

第五屆全國評酒會

第五屆全國評酒會評酒會簡介

1988年度國家優質白酒評選工作暨第五屆全國評酒會，由中國食品工業協會主持，幹1989年元月10日一19日在安徽省合肥市舉行。

此屆評酒會之前，輕工部於1988年9月組織商業部、國家技術監督、中國食協等單位，在遼寧省朝陽市召開了“酒類國家標準審定會”，通過了“濃香型白酒”等六個國家標準。第五屆評酒會按照這些標準評選。

第五屆共決出金質獎17枚，銀質獎53權。

第五屆全國白酒評比會專家業務組成員暨評酒委員名單

一 專家業務組成員名單：

沈怡方 江蘇省輕工食品工業公司

於 橋 大連金州釀酒總公司

高月明 黑龍江省食品工業公司

曹述舜 貴州省輕工業研究所

曾祖訓 四川省酒類科學研究所

王貴玉 大連龍泉釀酒股份公司

二 第五屆全國白酒評酒委員名單

李 靜 江蘇高溝酒廠

韓 印 哈爾濱松花江酒廠

李樹林 遼寧鳳城老窖酒廠

蔡小忠 四川渠縣酒廠

嶽光榮 四川射洪沱牌酒廠

胡 森 四川成都全興酒廠

陳處達 江蘇寶應酒廠

李克良 貴州茅臺酒廠

吳曉萍 四川瀘州麴酒廠

白希智 陝西西安酒廠

慄永清 黑龍江肇東市制酒廠

肖靜鋒 四川宜賓地區酒管局

欒作祿 大連市金州酒廠

謝義貴 四川德陽市酒管局

程國熙 河南汝陽縣杜康酒廠

趙志昌 黑龍江富裕老窖酒廠

範國瓊 四川宜賓五糧液酒廠

周恰庭 湖北園林青酒廠

劉洪晃 遼寧省食品工業研究所

邢明月 河南寶豐酒廠

孫前聚 河南宋河酒廠

王 嶽 河北永清酒廠

何 毅 四川邛崍文君酒廠

洪永凱 黑龍江阿城市玉泉酒廠

李 印 內蒙寧城縣八里罕酒廠

胡義明 四川雙流縣二峨麴酒廠

夏義雄 廣西桂林市釀酒總廠

史桂華 江蘇沛縣沛公酒廠

張武舉 吉林榆樹縣造酒廠

張建友 河南伊川縣杜康酒廠

金鳳蘭 河北三河縣酒廠

視志榮 湖北武漢酒廠

李忠巖 吉林德惠縣釀酒廠

段金生 吉林梅河口市釀酒廠

陳建明 江蘇泗洪縣雙洋酒廠

傅若娟 貴州貴陽酒廠

周復茂 山東蓬萊酒廠

李 淨 湖北咸寧市浮泉酒廠

林長友 吉林長春市釀酒總廠

胡永和 吉林市江城酒廠

陶立成 河南汝陽杜康酒業總公司

張國強 安徽淮北口子酒總廠

潘維符 遼寧撫順市輕工業管理局

李克明 四川眉山縣三蘇酒廠

第五屆全國白酒評比會評比結果

一、國家名酒（國家金質獎）名單：

飛天、貴州牌 茅臺酒 貴州茅臺酒廠

古井亭、汾字、長城牌 汾酒汾字牌 汾特佳酒 山西杏花村汾酒廠

五糧液牌 五糧液 四川宜賓五糧液酒廠

洋河牌 洋河大麴 江蘇洋河酒廠

劍南春牌 劍南春 四川綿竹劍南春酒廠

古井牌 古井貢酒 安徽亳縣古井酒廠

董牌董酒、飛天牌 董醇 貴州遵義董酒廠

西風牌 西鳳酒 陝西西鳳酒廠

瀘州牌 瀘州老窖特曲 四川瀘州麴酒廠

全興牌 全興大麴 四川成都酒廠

雙溝牌 雙溝大麴、雙溝特液江蘇雙溝酒廠

黃鶴樓牌 特製黃鶴樓酒 武漢市武漢酒廠

郎牌郎酒 四川古藺縣郎酒廠

武陵牌 武陵酒 湖南常德市武陵酒廠

寶豐牌 寶豐酒 河南寶豐酒廠

宋河牌 宋河糧 液河南省宋河酒廠

沱牌沱牌 麴酒 四川省射洪沱牌酒廠

二、國家優質酒（國家銀質獎）複查確認名單：

龍濱牌 特釀龍濱酒 哈爾濱市龍濱酒廠

敘府牌 敘府大麴 四川宜賓市麴酒廠

德山牌 德山大麴 湖南常德德山大麴酒廠

瀏陽河牌 瀏陽河小曲 湖南側陽縣酒廠

湘山牌 湘山酒 廣西全州湘山酒廠

象山牌 桂林三花酒 廣西桂林釀酒總廠

雙溝牌 雙溝特液 江蘇雙溝酒廠

洋河牌 洋河大麴 江蘇洋河酒廠

津牌津 酒天津市 天津釀酒廠

張弓牌 張弓大麴 河南寧陵張弓酒廠

迎春牌 迎春酒 河北廊坊市釀酒廠

凌川牌 凌川白酒 遼寧錦州市凌川酒廠

江海牌 老窖酒 大連市白酒廠

麓臺牌 六曲香 山西祁縣六曲香酒廠

凌塔牌 凌塔白酒 遼寧朝陽市朝陽酒廠

勝洪牌 老白乾酒 哈爾濱市白酒廠

龍泉春牌 龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠

向陽牌 陳麴酒 內蒙古赤峰市第一制酒廠

燕潮酩牌 燕潮酩 河北三河燕郊酒廠

金州牌 金州麴酒 大連市金州酒廠

白雲邊牌 白雲邊酒 湖北松滋白雲邊酒廠

珠江橋牌 豉味玉冰燒 廣東佛山石灣酒廠

坊子牌 坊子白酒 山東坊子酒廠

西陵峽牌 西陵特曲 湖北宜昌市酒廠

紅梅牌 中國玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠

二峨牌 二峨大麴 四川省二峨麴酒廠

日子牌 口子酒 安徽香灘溪縣口子酒廠

三蘇牌 三蘇特曲 四川省眉山縣三蘇酒廠

習水牌 習酒 貴州省習水酒廠

三溪牌 三溪大麴 四川省瀘州三溪酒廠

太白牌 太白酒 陝西省眉縣太白酒廠

孔府牌 孔府家酒 山東省曲阜酒廠

重崗山牌 雙洋特曲 江蘇省雙洋酒廠

芳醇鳳牌 北鳳酒 黑龍江省寧安縣酒廠

叢臺牌 叢臺酒 河北省邯鄲市酒廠

白沙牌 白沙液 湖南省長沙酒廠

大明塔牌 寧城老窖 內蒙古寧城八里罕酒廠

四特牌 四特酒（優級） 江西省四特酒廠

仙潭牌 仙潭大麴 四川省古藺縣麴酒廠

香泉牌 湯溝特曲、湯溝特液 江蘇省湯溝酒廠

安字牌 安酒 貴州省安順市酒廠

杜康牌 杜康酒 杜康酒業集團（汝陽）

詩仙牌 詩仙太白 四川省萬縣太白酒廠

林河牌 林河特曲 河南省商丘林河酒廠

寶蓮牌 寶蓮大麴 四川省資陽酒廠

珍牌 珍酒 貴州省珍酒廠

晉陽牌 晉陽酒 山西省太原徐溝酒廠

高溝牌 高溝特曲 江蘇省高溝酒廠

築春牌 築春酒 貴州省軍區酒廠

湄字牌 湄窖酒 貴州省湄潭酒廠

德惠牌 德惠大麴 吉林省德惠酒廠

黔春牌 黔春酒 貴州省貴陽酒廠

濉溪牌 濉溪特液 安徽省淮北市口子酒廠

（中國名酒莊綜合整理）

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