你知道中国名醋有哪些？陈醋、香醋、白醋、米醋等，你用对了吗？
“柴米油盐酱醋茶”，俗称开门7件事，也指的是与老百姓日常生活息息相关，缺一不可。可见，从古至今，醋一直是老百姓少不了的调味品，而且已经有三千多年的历史了。
中国名醋品牌众多，名号更为响亮的，分别有：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和永春老醋。
山西老陈醋：
作为四大名醋之首山西老陈醋，颜色呈黑紫，味道除了有一般醋的酸醇，味烈等品尝起来多了一份“绵、酸、甜、醇厚”。
镇江香醋：
与山西老陈醋相比，镇江香醋最大的特别就是在于口感微甜。所以当你去江南小镇游玩，比如南京，吃一碗鸭血粉丝汤亦或是小笼包，搭配一点镇江香醋，这份小吃吃起来更加鲜美，回味无穷。
保宁醋：
保宁醋是中国唯一的“药醋”。四川省传统特产，有一年多年历史，它不仅是调味佳品，同时也富含多种氨基酸和微量元素，具有开胃健脾、增进食欲等功效。
永春老醋：
永春老醋是福建泉州传统名特调味佳品，又称乌醋。它与其他食醋的区别是不添加食盐和防腐剂等，是以优质糯米、高级红粬等为原料深层发酵生产而成的；而且还含有多种氨基酸以及多种对人体有益的发酵微生物。
介绍完四大名醋之外，我们来聊聊，日常生活中，我们厨房经常用到陈醋、香醋、白醋和米醋要怎么应用。
陈醋——红烧
陈醋是用高粱制作的，以山西老陈醋为首。它的颜色较深用于突出酸味且颜色较深的菜肴，比如我们时常做的酸辣海参等等。
香醋——凉拌
香醋因为怕热，温度过高会破坏香醋的香浓的味道，所以平常我们做凉拌菜的时候，要用香醋哦，而且吃饺子也是用香醋。还有沿海一带吃白灼海鲜，用香醋跟其他调料混合作为酱料，可以起到去腥抑制细菌的作用哦。
白醋——提鲜
白醋是所有醋中的基本款，所以我们平常看到白醋都是没有颜色，一般煮汤的时候加一些，使汤有酸的口感，也有提鲜的效果。
而且白醋凉拌热菜都可以使用哦。一般烹饪的很多有关于酸口味的传统菜肴，都会用到白醋，比如凉拌藕片等，它不会使菜颜色变化。
米醋——用途广
米醋一般是用大米酿造而成的，颜色呈浅红色，是四种醋中营养价值算很高的一种醋。也适用于炒菜或者糖醋类的菜品。
以上就是简单更大家分享中国四大名醋，以及我们日常生活中，所用四种醋基本使用情况，大家是不是有所了解了。
閱讀更多 美食姐77 的文章
