與貴州、廣西毗鄰的雲南曲靖，是邊疆中的內地，素有“滇黔鎖鑰”、“雲南咽喉”之稱。它距省會昆明120公里，地區面積2.89萬平方公里，轄內有彝、布依、壯、苗、瑤等八大民族獨特的語言、服裝、風俗和信仰。
曲靖因古代此地屬曲州及靖州，故得“曲靖”之名。曲靖為古滇國腹心地帶，史稱"靡莫之屬"，公元前225年，秦始皇派常 修通了起自四川宜賓，終於雲南曲靖的“五尺道”；公元前109年，漢武帝劉徹派兵打敗了盤江流域一代的“勞浸、靡莫”部族，滇國歸順了漢朝，在今三岔一帶建成了味縣。
曲靖飲食文化源遠流長，境內風味獨特的“宣威火腿”自明清以來已有盛名，以其色鮮、質純、味香而馳名中外，還有味道獨特的陸良板鴨、曲靖韭菜花、沾益辣子雞、馬龍蕎絲等。另外，曲靖因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，並與四川接壤，其烹調口味與川菜相似。
富源全羊湯鍋
富源美食文化氛圍濃厚。在眾多美食中，全羊湯鍋是其中的一朵“奇葩”。在富源，要吃全羊湯鍋的去處有很多，但如果是週末有時間，或是要款待外地朋友，勝境關是首選。在那裡，不僅可以看到厚重文化積澱的歷史見證，看到自然氣候的天然分野，還可以在獲得精神愉悅的同時，享受味覺的盛宴——小街子全羊湯鍋。
小街子是在雲南省富源縣和貴州省盤縣交界處的一個鄉街子，過往車輛吃飯休息非常方便，滇黔兩省慕名驅車百里僅為大吃一頓的，也不在少數。羊肉館沿交界的公路兩旁一字排開，人未下車，早就有一陣陣誘人的清香撲鼻而來。
簡陋的房屋，簡易的傢俱，完全是農家最樸實的設置。要好分量，一撥人圍著一個洗臉盆大小的湯鍋，鍋的中間有一個鐵架子，架子上擺放著一碗蘸水。拿起筷子，圍在火鍋旁汗流浹背專心致志地吃著鍋裡的肉、喝著碗裡的酒，讓人感到熱情澎湃。
胡竦魚
做胡竦魚的原料首選鯽魚，以每條二三兩重的為最佳，這樣不但肉質細嫩，且可免去魚刺細多之苦。若魚肚內能留有魚子，吃起來更是別有一番滋味。
一邊把鮮活的小鯽魚迅速拾掇乾淨，加鹽稍作醃漬，一邊熱鍋上放入豬油，七八成熟時加幹竦椒段炸炒，出味後再放生薑，加開水，將魚投入熬煮數分鐘，起鍋時加胡椒粉和味精，碧綠的芫荽整根浮在面上，色澤紅綠奪目，著實好看。
豆燜飯
雲南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷，每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗乾淨，煮熟控出米湯。
鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽，味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜幹，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。
洋芋雞
做洋芋雞的主料沒有太多的講究，只是雞要嫩，有童子雞最好，洋芋儘量選用麻皮水分少的那種。兩者比例一般是洋芋比雞稍多一些，再加入其它配料，用高壓鍋燜制而成。出鍋後的洋芋雞色澤紅亮，雞肉鮮嫩，洋芋或面而不爛。
黑皮子
黑皮子其實是曲靖當地農家風味的五花肉，是曲靖市麒麟區的一道美食，其色澤棕紅髮亮，味道肥而不膩，鮮香滋嫩。曲靖當地人在大年小節這樣的大日子，家裡必定有“八大碗”，其中但酥肉、丸子、黑皮子這三樣菜是必不可少的。
老廠酒
羅平有一種包穀酒，因產於虎山腳下的老廠村，故名老廠酒。老廠酒已有150多年的釀造歷史。不加酒精的純玉米發酵法、當地獨特的高品質清泉水和銅鍋釀造工藝，使老廠酒酒質醇厚、濃香撲鼻，深受百姓青睞。但長期以來，由於小作坊式的生產，老廠酒產量不高，致使人們“常聞其名”而“不謀其面”。
直到近幾年，羅平把老廠酒作為當地一個新的經濟增長點著力開發，採取“公司+農戶”的形式擴大規模，才使好酒走出深山，暢銷於曲靖、昆明等地。1995年，正當沱牌枸杞酒在曲靖走紅時，老廠酒才算告別了散裝歷史。
沾益辣子雞
曲靖市沾益縣西平鎮的沾益辣子雞，有百年曆史，作為滇菜的代表作，其獨特的原料、獨特的配方、獨特的加工工藝，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享譽海內外，是為西南乃至中國最出色的菜餚之一，招牌在中國西南地區乃至更遠處都隨處可見，可謂"不吃辣子雞，白來彩雲南"。
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