2020-03-09 17:57:22 佚名

北极星的泪彡213764630

在传统饮食中，豆浆往往是用黄豆磨成的。而如今随着大众对于养生的重视，豆浆也变的花样繁多，比如在做豆浆的时候添加花生、红枣或黑豆等食材，做成不同口味的豆浆。而黑豆则更受消费者的欢迎，用黑豆做豆浆对于身体健康是否有益？

黑豆相对而言不如黄豆更为普及一些，主要原因并非是黑豆的营养价值逊色于黄豆，而是黑豆的价格。同等重量的黄豆和黑豆，黑豆的价格差不多是黄豆的两倍。黑豆经过加工后做成的食物，价格也远远高黄豆，而经常饮用黑豆做成的豆浆，对于健康也十分有益。

黑豆蛋白质含量高

大豆类食物中蛋白质含量很高，一般在35%左右，而黑豆中含有的蛋白质也高于黄豆。与粮谷类中含有的蛋白质不同，黑豆中含有的蛋白质是优质蛋白，是蛋白质中吸收率最高的一类蛋白质。用黑豆做成的豆浆，蛋白质含量也比黄豆豆浆高，经常饮用黑豆豆浆，可以为身体补充优质蛋白。

黑豆中含有抗氧化物质--花青素

黑豆的外壳为黑色，来自于其含有的花青素。花青素是抗氧化剂，能够清除自由基延缓肌肤衰老。对于用眼较多的朋友来说，黑豆中含有的花青素可以保护眼睛，缓解视疲劳。而对于手脚冰凉的朋友来说，花青素还可以促进末梢循环，让手脚暖合起来。

黑豆中含有植物雌激素“大豆异黄酮”

雌激素让女性更为年轻动人，随着年龄的增加，女性卵巢功能衰退，雌激素下降，身体也更容易出现问题。而大豆异黄酮被称为植物雌激素，可以双向调节女性身体中的雌激素水平。尤其是处在更年期的女性，更应该适当补充雌激素。黑豆中含有的大豆异黄酮较多，经常饮用黑豆豆浆对于女性来说更为重要。

黑豆中的膳食纤维让您排便更为痛快

便秘虽然在很多人的眼中不是大问题，但是带来的烦恼却较多。黑豆中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道中停留的时间有利于粪便排出，起到预防便秘的作用。豆浆是豆制品中唯一含有膳食纤维的食物，在饮用黑豆豆浆的时候，记住不要把豆渣丢掉。

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王桂真营养师

抛开黑豆营养物质剂量的基础上来看，常喝黑豆豆浆有何好处？

最基本的—可以补充各类营养物质：

剖析黑豆当中所含的各类营养物质，其中碳水化合物、植物蛋白质、花青素、B族维生素等营养物质的含量都还可圈可点，既然如此常喝黑豆豆浆就能不错的补充能量和各类营养物质，这样一来就能预防各类营养素的缺乏问题。

增加膳食纤维的摄入量，促进肠道健康：

黑豆当中含有充足的纤维素类物质，当其榨制成为豆浆之后或多或少还会存在，膳食纤维的摄入可以促进肠道代谢，可以促进排便，可以让您的排便过程更加顺利，从而就可以预防便秘，甚至可以预防结肠癌的发生，对于肠道健康可以起到积极的作用。

有一定的增强身体免疫能力的作用：

黑豆当中含有一些维生素类物质和花青素，在抛开它们的剂量的前提下来看，经常摄入可以提高自身的抗氧化能力，从而对自身的免疫能力就有着积极的作用，这对于身体来说不免是一件好事。

当然，值得注意的是，这些所谓的“功效作用”都是在抛开各类营养物质的基础上来谈的，并没有您各位想象的那样神奇。

从实际情况来看，喝黑豆豆浆的最靠谱作用是—增加饮水量，促进食物多样：

将黑豆榨制成为豆浆，其中会含有很大一部分水分物质，水分的充足摄入可以维持健康的体温，可以促进身体的新陈代谢。

另外一直以来建议大家要达成食物多样，营养素均衡摄入，黑豆的加入可以满足食物的多样摄入以及主食的粗细搭配、粗杂搭配，这也能满足营养物质的均衡摄入，是一件不错的事情。

言于此，用黑豆榨制成豆浆饮用是一件很靠谱的事情，建议大家常喝。当然，为了您可以更加健康，有些饮用细节需要您适当注意。

健康喝“黑豆豆浆”，请您如此作为：

原味更靠谱，饮用少加糖：

无论是黑豆豆浆还是黄豆豆浆，都是一类蛋白质充足的饮品，建议您可以常喝，但是并不建议你额外加入其他的调味品，比如糖，再比如蜂蜜，这些物质的加入只会增加糖类物质的摄入量，容易增加龋齿、高血糖、肥胖等问题的发生风险，对于儿童来说还会养成不良的饮食习惯，不建议为之。

黑豆豆浆，一定要加热完全才可饮用：

黑豆中也含有一定量的皂甙和胰蛋白酶抑制剂，如果饮用没有煮沸加热完全的豆浆容易导出现腹泻、腹痛、头痛等食物中毒反应，拒绝假沸，豆浆必须要加热完全。

豆浆，黑豆黄豆都是好豆，每天一杯更健康：

根据《中国居民膳食指南 2016》当中的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是各位应该达成的事情，个人建议300—500毫升都可以，稍微浓稠一点不是坏事。

黑豆，一种长相酷炫的豆类食品，营养丰富且食用方式多样，建议大家可以常吃。将其榨制成黑豆豆浆，老少皆宜，味道醇香，请您健康饮用。

王思露营养师

坚持喝黑豆浆是好事，尤其是对女性有以下几个方面的作用。

孕期喝好处多

怀孕初期的孕妇喝黑豆浆可以起到很多的功效，比如说黑豆能够起到预防便秘的作用，怀孕之后随着胎儿的不断增长，孕妇的肠道会受到挤压，运动能力就会减慢，所以这个时候喝一点黑豆浆可以加速孕妇的肠道蠕动，有利于排出宿便和毒素。

此外黑豆还可以让孕妇的身体获取到足够的叶酸，叶酸是让胎儿神经系统发育的重要营养成分，所以在怀孕初期的孕妇们，多吃豆浆就能够达到补充叶酸的功效。

同时，含有的类激素作用，可以促进女性的内分泌，还可以治疗女性胎动不安。

天然的女性荷尔蒙

乳腺增生是可以喝黑豆浆的。豆浆中的植物雌激素——异黄酮，具有双向调节作用，而不是单向的。这就是天然食品的魅力所在了。体内雌激素过高，它会起到抑制作用，体内雌激素过低，它也可以弥补不足。

黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为（异黄酮），它与人体的荷尔蒙很相像，它具有双重的功效，不但能够占据乳癌的荷尔蒙受体让人体的荷尔蒙无法刺激乳癌细胞，另一方面也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样地防止骨质疏松症，对于调节女性的身体、月经不调也有一定作用

黑豆浆能够促进排卵

黑豆和其他豆类都含有丰富的营养，都有类似雌激素的作用，可以被人体吸收促进排卵。黑豆中医认为可以暖宫促孕，通过含有的丰富蛋白质、脂肪，还有碳水化合物等等，对人体进行滋养。

活力莞邑

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第334个原创回答。

“坚持用黑豆打豆浆喝好吗?”很高兴与友一起探讨这个问题。

我觉得很好呀。

我个人很喜欢豆浆，也常用黑豆代替黄豆打豆浆，其实从营养上来讲，黑豆比黄豆含更多的蛋白质，但是含更低脂肪，是高蛋白低脂的营养选择。而且黑豆所含脂肪多为不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。

黑豆里含有黑豆素，有抗氧化、抗衰老的作用。和黄豆一样，黑豆还含有异黄酮，这种成分能护宫，延缓衰老。所以对于女性来说，是天然的抗氧化剂，不可多得。

豆浆口感顺滑，除了黑豆单独打，还可以添加各种营养食材一起打豆浆喝，不仅丰富口感，更营养升级。

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

黑豆豆浆每天喝多少？

黑大豆和黄（大）豆一样，都是大豆类的，含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质，可以作为肉的优质替代品。黄豆怎么吃，黑大豆就怎么吃，推荐每天用 35 克左右的黑豆榨成豆浆引用。

饮用黑豆豆浆能护发！

黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。看这么一长串的营养，就不难想到，适量食用黑豆制成的豆浆，确实对头发有好处。

饮用黑豆豆浆补充蛋白质！

夏季少量蛋白质会随汗液流失，高温中，体内蛋白质分解也会有所增加。加上不愿意好好吃饭，较容易发生蛋白质摄入不足。每天最好能保证有 1 杯黑豆豆浆，如果觉得单调，还可以做黑豆绿豆糙米浆、黄豆红小豆黑米浆、等，偏稀又有一定粘度的五谷豆浆，用它们替代白米粥，或者作为日常的饮料。既能补充蛋白质，也能补充一些主食摄入的不足，而且能省去过滤豆渣的麻烦。

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信远斋桂花酸梅汤

谢谢约请。黑豆，一种被誉为“豆中之王”的豆类食品，表面长相很“炫酷”，营养物质的含量很丰厚。将其榨制为豆浆也是一种不错的饮品，详细说来，常喝黑豆豆浆有何益处？关于身体有何协助？言于“黑豆豆浆”，还请大家详细对待。

抛开黑豆营养物质剂量的根底上来看，常喝黑豆豆浆有何益处？

最根本的—能够补充各类营养物质：

分析黑豆当中所含的各类营养物质，其中碳水化合物、植物蛋白质、花青素、B族维生素等营养物质的含量都还可圈可点，既然如此常喝黑豆豆浆就能不错的补充能量和各类营养物质，这样一来就能预防各类营养素的缺乏问题。

增加膳食纤维的摄入量，促进肠道安康：

黑豆当中含有充足的纤维素类物质，当其榨制成为豆浆之后或多或少还会存在，膳食纤维的摄入能够促进肠道代谢，能够促进排便，能够让您的排便过程愈加顺利，从而就能够预防便秘，以至能够预防结肠癌的发作，关于肠道安康能够起到积极的作用。

有一定的加强身体免疫才能的作用：

黑豆当中含有一些维生素类物质和花青素，在抛开它们的剂量的前提下来看，经常摄入能够进步本身的抗氧化才能，从而对本身的免疫才能就有着积极的作用，这关于身体来说难免是一件好事。

当然，值得留意的是，这些所谓的“成效作用”都是在抛开各类营养物质的根底上来谈的，并没有您各位想象的那样神奇。

从实践状况来看，喝黑豆豆浆的最靠谱作用是—增加饮水量，促进食物多样：

将黑豆榨制成为豆浆，其中会含有很大一局部水分物质，水分的充足摄入能够维持安康的体温，能够促进身体的新陈代谢。

另外不断以来倡议大家要达成食物多样，营养素平衡摄入，黑豆的参加能够满足食物的多样摄入以及主食的粗细搭配、粗杂搭配，这也能满足营养物质的平衡摄入，是一件不错的事情。

言于此，用黑豆榨制成豆浆饮用是一件很靠谱的事情，倡议大家常喝。当然，为了您能够愈加安康，有些饮用细节需求您恰当留意。

安康喝“黑豆豆浆”，请您如此作为：

原味更靠谱，饮用少加糖：

无论是黑豆豆浆还是黄豆豆浆，都是一类蛋白质充足的饮品，倡议您能够常喝，但是并不倡议你额外参加其他的调味品，比方糖，再比方蜂蜜，这些物质的参加只会增加糖类物质的摄入量，容易增加龋齿、高血糖、瘦削等问题的发作风险，关于儿童来说还会养成不良的饮食习气，不倡议为之。

黑豆豆浆，一定要加热完整才可饮用：

黑豆中也含有一定量的皂甙和胰蛋白酶抑止剂，假如饮用没有煮沸加热完整的豆浆容易导呈现腹泻、腹痛、头痛等食物中毒反响，回绝假沸，豆浆必需要加热完整。

豆浆，黑豆黄豆都是好豆，每天一杯更安康：

依据《中国居民膳食指南 2016》当中的倡议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是各位应该达成的事情，个人倡议300—500毫升都能够，略微浓稠一点不是坏事。

黑豆，一种长相酷炫的豆类食品，营养丰厚且食用方式多样，倡议大家能够常吃。将其榨制成黑豆豆浆，老少皆宜，滋味醇香，请您安康饮用。

吃货大侠

大家都知道豆浆一般是用黄色的黄豆来打的，那么，黑豆可以用来打豆浆吗？黑色在中医当中主要入肾经，五色入五脏，青赤黄白黑，肝心脾肺肾，所以，黑豆也是可以用来做豆浆的。

黑豆也是属于大豆的一种，我们经常会说，多摄入一些优质蛋白质如，蛋类，奶类，豆类，这里边儿的豆类，包括黄豆和黑豆，他们都是属于大豆类的，那么红豆，绿豆，白扁豆，豇豆，他们是属于杂豆类的，是属于碳水化合物含量比较高，膳食纤维含量比较高的食物。而黄豆和黑豆是属于蛋白质含量比较高。

所以，如果说坚持用黑豆打豆浆喝，是没有什么不好的，只要用法跟黄豆一样即可。当然你心里不要幻想着，如果我用黑豆打豆浆有什么神奇的效果，这个是完全不可能出现的，因为任何一种食物都不可能达到与药物同等效果的作用，只能说，在均衡饮食当中，他贡献出了一份十分有用的力量，增加了植物当中的优质蛋白质。

国家二级公共营养师

注册营养技师

营养百事通

黑豆打豆浆是一种比较好的健康饮品，而且相对于黄豆而言，黑豆的蛋白质和矿物质含量都不逊色于黄豆，而且其中的花青素更是比较好的抗氧化物。

黑豆，在解放前甚至更久远的古代多是用来作为牲畜饲料的，结果精疲力尽的大骡子大马吃了之后迅速恢复体力，后来才发现这东西真的是高营养的食物！

坚持用黑豆打豆浆需要看你把它当做我们每天饮食中的什么角色，如果放错了位置，可能会让你大失所望了。

1️⃣用黑豆浆替代黄豆浆

黑豆和黄豆都属于大豆类，其中的蛋白质含量非常相近，黑豆是36%黄豆是35%，脂肪含量仅仅相差0.1%而已，但黄豆的膳食纤维含量要高于黑豆5.3%，胡萝卜素和核黄素、维生素E均稍微高于黑豆（但黄豆胡萝卜素毕竟不高，虽然是黑豆的7倍也仅有220ug，所以不是食物中主要的胡萝卜素来源），但黑豆的钙磷镁锌硒等矿物质要偏高于黄豆。通过黄豆和黑豆的营养分析数据来看，用富含花青素的黑豆替代黄豆没问题。