岸对岸
来来来！莆田吃小吃！
作为小吃来说，莆田作为福建的一个地级市，有它自己的饮食文化和特色，除了海鲜之外，莆田人民也有着自己喜爱的小吃。那些卤面啊荔枝肉啊白粿啊等盘菜我就不介绍，介绍一些街头喜闻乐见的小吃品种。
一、豆浆炒。
是不少莆田人的固定早餐，以新鲜的豆浆为汤，放下米粉，再加上调味，几颗花生、几根榨菜，一个煎蛋，充斥着米香，简单实惠。
二、红团
作为莆田人最喜庆的小吃上榜，每逢佳节必有红团，象征着红红火火，渲染节日氛围，传统的红团以绿豆或糯米为馅，口感软糥。
三、西天尾扁食
与福州的肉燕有异曲同工之妙，都是以肉作皮，但西天尾扁食的个头更小，肉也更精道，在西天尾镇扁食一般再加入干炸荔枝肉、小肠、猪肝、豆芽菜等，也可以加入洒粉、米粉、面条等主食，口感更加丰富。
四、套肠
以仙游度尾的套肠最为出名，以猪小肠为原料，层层相套，要套到三十层，再用卤水煮之，吃起来层次感强，但略带小肠的苦味。
五、煎粿
用糥米、大米粉和地瓜粉，加芝麻、白糖、猪肉、葱花等煎制而成，一口下去，有弹性又薄绵，也是莆田人喜爱的早餐之一。
六、豆丸
将豆腐捣碎，再与猪肉、虾皮、洋葱、花生等捏成丸子，再配以清甜的花蛤汤，朴实无华又豆香满满，再加上辅材提味，实在是平民美食。
七、炝肉
莆田人很喜欢用炝这种煮法，就用地瓜粉去包裹食材，以保持外部滑嫩的口感，再咬进去就是食材本身的香味，而炝肉就是莆田炝法的代表作。以猪里脊肉为原材料，看着简单实际大有乾坤。
八、枫亭糕
以糥米粉为原料，加白砂糖末、花生末、芝麻等干蒸而成，老人小孩都爱吃。莆味觉得刚蒸出来的最好吃，有一定温度，更加香甜。
九、仙游海蛎饼
用海蛎、瘦肉、芋泥、地瓜粉、葱等拌成饼状，下油炸制，外脆内嫩，油香十溢！
写得口水都要流下来了， 莆田的小吃还有七饼、紫菜PU，滴露鸭、莆田咸饭、苞菜饭、汾蹄等，当然在福建各地甚至全国都有些类似的做法，俗话说一方水土养一方味道，如果有空来莆田一定尝尝我推荐的莆田小吃！！！
莆味
历史悠久，文化源远流长，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之誉。其风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多。
1.焖豆腐
莆田焖豆腐属于闽菜系。莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为"九月珠"的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，"九月珠"也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用"九月珠"加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。
豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细;爆香蒜头，倒肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切芹菜碎，煮开收汁即可。豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。
2.莆田卤面
莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"卤面之城"的美誉。
大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末。盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。
3.天九湾炝肉
天九湾炝肉是福建莆田的地方特色小吃。炝肉的肉质细腻，爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美，让人食欲大增。
4.兴化炒米粉
兴化米粉由大米和水制成，是福建莆田传统的特色名点。微黄色，细如丝，干脆可贮藏。
.准备好所有的材料:虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜；锅里加油先煸炒瘦肉，接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒，最后把香菇和那些菜杆加进去炒；放少许的水和调料(盐、耗油、鸡精)一起煮上2分钟；尝好味道 把菜叶子加进去煮；最后把米粉加进去浸湿就可以炒了。
会购车
莆田小吃煎，炸，煮都好果。我推荐几种。海蛎饼，春卷，三角糕，番薯起，红团，煎粿，马糕等等
爱生活爱美食的Lisa姐
一说起美食，吃货的洪荒之力就控制不住了。莆田的美食也是琳琅满目，在外地的时候尤其想念。莆田是沿海的城市，海产品是必不可少的。海蛎、蛏、螃蟹、鲍鱼等应有尽有。所以，喜欢海鲜的人们有大大的口福了。在吃上，海鲜也在莆田人的日常生活中，占了很大的部分。莆田卤面、炒米粉、妈祖面等。都是莆田人民都极其喜爱的食物，也是莆田的特色小吃。逢年过节吃食也是各有各的特色。
首先我们来说说莆田的海鲜小吃：
到了莆田一定要尝尝当地特色的醉蛏、海蛎饼以及海蛎汤、苦螺羹、炝蛏溜汤，炝海蛎等一系列。醉蛏只用一点白酒和生姜不加一滴水，整个汤喝起来是海鲜的清甜。而苦螺羹用的苦螺夏天尤其下火。炝蛏溜汤也是一绝，透明的淀粉裹着蛏一口下去，嫩嫩的。海蛎饼当属仙游海蛎饼最出名，蘸上酱汁，配上一碗豆腐汤，可以当饭吃了。
除了海鲜小吃，莆田还有很多小吃都很赞。莆田卤面算是主食类最著名，酒宴上必不可少的大菜，也是考验厨师技术的一道菜。兴化炒米粉只有在莆仙才能吃到正宗的味道，搭配海蛎汤或者扁食汤都是标配。豆浆炒米粉大概也只有莆田地区才会有这么神奇的操作了。小时候家里在二月二必吃芥菜饭，不同于闽南地区的咸饭总是让人十分怀念。
日常吃担仔面总不忘点一份麦煎，咸咸甜甜的味道也很好吃，炝肉以天九湾炝肉最为出名，不得不说炝肉虽然看上去简单，但是想做好也是考验技术。莆田炝肉汤必有豆腐丸（莆仙地区称水龙），豆腐丸也算莆田特色小吃的一种，可以单独做汤，也可以搭配其他材料，都是不错的选择。
莆田也有许多特色的糕点如：妈祖平安糕、枫亭糕、红团糕等各式各样。枫亭糕刚出炉是软软糯糯的，塞了蜜枣的糕点会比较甜。红团则是在节庆、结婚等大喜事都会做，现在很多商店也会有卖了。莆田的特色小吃美食还是挺多的，有去莆田游玩可以多多尝试一下，感受不同的美食风味。
以上是莆田必吃的特色美食小吃的一些简单介绍，希望对想去莆田吃喝玩乐的网友有所帮助。
福建闽南网
莆田的小吃很多但要说最出名的那肯定是卤面了
無名65615125
莆田素有文献名邦的美誉，自古以来莆仙文化名闻海内外，从莆田走出去许多杰出人物奋战在全国各个岗位，莆仙饮食文化同样以其独特性名闻全国。最出名的莆田卤面，天九湾炝肉可谓莆田大街小巷比比皆是，但要吃到正宗的就要认真寻找咯，莆田闷豆腐，荔枝肉，竖蛏，海蛎饼这些莆田大小喜宴的传统名菜，在现在经济水平发展下比较少见，但闷豆腐，卤面一直作为莆仙文化代表在喜宴中传承。
莆仙米粉。妈祖面也是莆仙人民的传统结晶，更富有莆仙悠久的历史内涵。每年中秋，家家户户炒米粉团圆加餐。过年，正月都有吃妈祖面的习俗。在外经商讨生活的莆仙人也常把米粉，妈祖面成包成箱的带出去。
莆仙文化特色明显，一是因为莆田的地理区域，还有就是因为莆仙传统文化的积累。莆田还有许多著名的水果，例如荔枝，枇杷，龙眼，文旦柚号称莆田四大水果。
时尚咖青年
对于这个问题，作为地地道道的莆田人相信我有一定的发言权。说到莆田的小吃，首推“闷豆腐”，就是把豆腐捏成碎状，加以蔬菜，香菇，瘦肉丝，蛏干，干贝等佐料，经过闷煮，在上锅前淋上打散的鸡蛋液，味道绝对会让你回味无穷！此外，莆田特色的还有卤面，炒米粉，荔枝肉（干炸肉），海蛎煎，炝肉等等，欢迎有兴趣的小伙伴到莆田来尝尝这里的美食！
游家小少GA
莆田的美味小吃很多，但在其他地方知名度不一定有那以大，今天专门给大分享下莆田的地方美食，西天尾扁食名气很大，当然我也是从小吃到大的。西天尾扁食皮薄，煮出来微微有些透明，而且小一口一个，汤汁更鲜美。目前中国各地的扁食店百分之八十都是莆田人开的！
农村阿举
莆田风味小吃品种多样，做工精细，经济实惠，品种上百个，下面介绍几个在当地坊间比较受欢迎的地道小吃。
蓼花与麻筒
仙游县生产蓼花与麻筒的历史悠久，二者营养含量高、酥脆可口，颇具特色。蓼花使用的原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖,制做成白果条后,油炸成蓼花胚。可按喜好沾上蓼花米就成了蓼花;如果沾上炒芝麻,就成了麻筒。
麻丸
这道小吃的原料是瘦猪肉,将其捶打成酱。加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等配料,揉搓成小圆球,置于热水中烫熟。就像拌面和扁肉是难舍难分的伴侣一样，食用麻丸时配上清骨汤,足矣。
枫亭糕
用纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末。撒上花生仁、芝麻等,随后干蒸熟，香甜可口,老少皆宜,是馈赠亲友的佳品。
鸡卷
酥脆香甜,五味俱全。把瘦肉剁碎,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香粉、胡椒等作料,再用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热蘸上酱醋食用,酥爽宜人。
海蛎饼
将地瓜粉、豆腐作为原料。加入葱、芫荽、五香粉、胡椒、味精等调料。置于特制瓢中,夹心生海蛎进行油炸，酥脆香甜。
仁丹糕
以糯米粉为原料,将白糖、精盐、酸汁一起拌匀,蒸熟后趁热撒上白砂糖,甜、咸、酸味道齐全。
芜糕
把一些薄荷草(俗名溪芜草)放在铺糯米粉的蒸笼底部,蒸煮后薄荷味渗进米糕,香气袭人。
赤饼
将面粉拌成团,再用平锅烫成面皮,然后用数张面皮奥炒熟的花生粉、芝麻,加上白糖等即成。
仙草冰
用当地物产仙草煮成仙草水,加上曲粉,冷却后会凝结成黑色的仙草冰。性清凉,夏季消暑去火的不二之选。通常吃法是切成小块,拌冷开水及白糖即可。
海峡网
最有名的算卤面，但我最喜欢炒米粉
