天冷了，廣東人常煲這碗湯，美味又滋補，常喝氣色足，臉色紅潤
廣東人愛煲湯是全國出名的，他們煲的湯不僅好喝，而且根據季節煲湯，十分養生。很多食材在廣東人看來，都可以拿來煲湯，比如肉類食材有：牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、狗肉、蛇肉等等，然後搭配各種蔬菜，而且還會用到一些藥材，比如沙參、黨參、玉竹、蓮子、人參、田七、陳皮、羅漢果等等。根據季節和每個人的身體特點煲湯進補。
在廣東，帥哥叫靚仔，美女叫靚妹，好喝的湯就叫做靚湯。老火靚湯又稱為廣府湯，傳承千年之久，是廣東人食補養生的秘方。老火靚湯的種類繁多，各種食材相互搭配，烹飪出各種不同口味和不同功效的靚湯，比如阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯等等。煲湯的方法也是是千奇百異，可以熬、滾、煲、燴、燉等，還有鹹、甜、酸、辣等不同的口味。
天冷了，廣東人會經常煲這碗湯，美味又滋補，常喝氣色足，臉色紅潤。這碗湯具有益氣補血、滋陰養肝的功效，適合經常熬夜，長時間對著電腦，氣血不足的人們食用。煲湯講究食材、火候、用料等等，下面教大家煲這碗湯，一起來看看吧～
【阿膠紅棗烏雞湯】
食材：烏雞、紅棗、瘦肉、桂圓、阿膠、生薑、鹽。
做法：第一步，首先把烏雞處理乾淨切成小塊，瘦肉洗乾淨切片，紅棗洗乾淨去核，桂圓洗乾淨去核，生薑切片備用。
第二步，鍋中燒水，放入雞肉和瘦肉焯水，去掉血水，然後撈出沖洗乾淨備用。
第三步，將所有食材都放入燉盅裡，然後倒入適量清水，隔水慢燉2個小時。
第四步，最後再加鹽調味，就可以出鍋食用了。
烹飪技巧：廣東人煲湯有耐心，利用燉盅或者燉鍋，小火慢慢燉，這樣燉出來的湯才鮮美，因為長時間的燉煮，食材的營養和味道都融入湯中，喝起來鮮美又滋補。
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