開心
[碰拳][碰拳]豬皮凍也可以自己動手製作！現在我來講講我是如何製作的，以及熬製的時間！準備好了嗎？
1⃣️：先將豬皮清洗乾淨，放入開水鍋裡煮5-6分鐘，從鍋中撈出豬皮刮盡油脂、拔掉豬毛！（特別重要❗️）
2⃣️：把收拾乾淨的豬皮清洗後切成細條，鍋中加入清水，清水大約是豬皮的3倍，將花椒、大料裝入調料盒，薑片、蔥段（喜歡有顏色的加入醬油）加點鹽一起放入鍋中，大火燒開轉為小火慢慢熬製，大概需要一個小時🕙挑出調料，倒入器皿中放涼。
3⃣️：放入冰箱凝固即可食用，吃的時候根據自己的喜好切片、切條都可以，加入自己喜歡的蘸料。
PS：[思考]如果不喜歡吃皮，可以將煮熟後的豬皮放入攪拌機（料理機）中打碎，再倒入湯中煮沸，凝固後會出現奶白色的皮凍，口感更好！
萌媽美食日記
你好，很高興和你分享這個問題，關於豬皮凍熬製多久比較好，有的人說半個小時，有的人說2個小時，有的人說1.5個小時，還有人說用高壓鍋10分鐘的，我的回答是這個沒有完全一定的時間的。最終豬皮凍熬成的成品如何，熬製多長時間，是跟你的口味有關係的。有的人喜歡豬皮凍嫩嫩的，有的人喜歡豬皮凍比較緊實，有些勁道那種。比如我吧，我就喜歡豬皮凍比較勁道那種，吃起來感覺很舒服，很滿足的。滿嘴的膠原蛋白，感覺很好吃。哈哈。我熬製的時間是半個小時。如果你也跟我一樣，喜歡緊實的豬皮凍，那麼我把我前些日子做的豬皮凍的方法跟你分享一下。
材料：農家土豬皮300克、生薑6片、料酒適量、陳皮1塊、丁香1塊、甘草1塊、八角1個、冰糖3塊、水1200毫升。
製作方法：
1、土豬皮冷水入鍋，加入生薑4大片，料酒適量，煮開，直至肉皮熟透，大概幾分鐘就可以了。
2、拿出來颳去表面的油脂，然後切成自己喜歡的形狀。
3、把切好的豬皮、1塊陳皮、1塊丁香、1塊甘草、2片生薑、1個八角、3塊冰糖、1200毫升的水，同時放入湯鍋中熬製，開鍋後中小火慢慢熬製大概半個小時左右。這個得勤觀察，不要把湯燒乾了，最終的樣子是湯汁沒過豬皮以上一點大概1釐米到2釐米左右。
4、關火，把佐料等撿出去扔掉，剩下的豬皮湯倒入你喜歡的模具中（或者盆裡也行），放到涼爽的地方等待凝固成凍即可。
多說兩句：
1、我沒有放冰箱，頭一天晚上做的，放廚房涼快的地方，第二天一早發現已經完全凝固了。2、我做這個豬皮凍裡面加了一些佐料，我覺得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜歡原汁原味的話，可以不加，直接處理好，直接熬製就行。
3、按照我說的方法做出來的豬皮凍很緊實，用手直接拿著吃都不擔心會把它整壞。
4、如果你喜歡那種有些嫩的，那麼適當增加熬製豬皮凍的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬製，成品就會嫩很多的。以上就是我做豬皮凍的經驗體會，跟你分享幾張我做的豬皮凍的照片吧，希望能幫到你。
桔子小廚
豬皮凍一般熬多久比較好？我們家做這個豬皮凍簡直太熟練了。
這種東西我們家一直都叫它凍凍肉，一般我們家快入冬時，家裡都會把買的豬肉的皮留下來，凍到冰箱裡，等到入冬時做凍凍肉用，過年時做的更多，分給親戚朋友們一點，基本冬天時，飯桌上天天見的涼菜，非常下酒，酸辣刺激。
具體步驟：
主料：【豬肉皮：1斤】【涼水：2斤】
輔料：【花椒：適量】【八角：2個】【新鮮薑片：2大片】【食鹽：適量】【料酒：適量】【小蘇打：一點】
【1】豬皮放入到清水中浸泡1小時。
【2】鍋中放適量冷水，加適量姜蔥料酒，豬皮全部放入到鍋中，等水煮開後，再煮五分鐘，將豬皮撈出。
【3】焯好的豬皮放入到冷水中進行快速降溫。
【4】豬皮冷卻後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉。
【5】然後將豬皮切成條狀。
【6】再將豬皮放入到熱水中，加適量的小蘇打（或者食鹽，）反覆的抓洗，將豬皮上多餘的肥肉去除掉，使豬皮沒有任何的腥味，換水洗3-5遍，直至水變得清澈為止。
【7】鍋中放入清水，500克豬皮，放三斤清水，加蔥段，薑片，八角大火煮開，改小火繼續燉煮一個小時左右。
【8】豬皮煮軟，撈出作料，加食鹽調味。
【9】將豬皮和鍋中的水放入到保鮮盒中，蓋上保鮮蓋，放冰箱冷藏，耐心等待12個小時，豬皮凍就做好了。
【10】倒扣保鮮盒，切片擺盤，配上喜歡的蘸醬即可。
【11】調汁水，喜歡辣的可以放點辣椒。
怎麼樣，是不是很簡單，主要是在熬製的過程中，千萬不要攪動。
如果喜歡，你就試一試。
萬物皆可噬
您好，您的問題豬皮凍一般熬多久比較好，因為我是東北人，所以從小家裡就經常做，根據我的經驗，給您總結下
豬皮凍在我們東北分為清凍和渾凍，清凍就是不含豬皮，渾凍就是裡面有豬皮的，根據各家的方法，目前做法也都不一樣
一、蒸鍋熬製肉皮凍的辦法
1、將肉皮水煮開鍋後10分鐘取出
2、取出肉皮後直接將肉皮內的肥肉及油脂用到刮掉
3、用清水將處理乾淨的肉皮清洗乾淨，清洗的時候放些小蘇打，更容易洗淨
4、按照個人習慣將肉皮切成條狀或者更碎
5、如喜歡吃清亮透明的肉皮凍，可將肉皮放入容器內，隔水蒸40-50分鐘，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放涼即可食用
6、如果喜歡吃渾凍，直接將切好的肉皮放入鍋中，一斤肉皮3斤水，熬40分鐘，熬好自然放涼即可食用
二、豆漿機熬製肉皮凍的辦法
1、用豆漿機做肉皮凍，前四步，肉皮的處理方法是一樣的，後面就是將切好的肉皮放入豆漿機中，按比例加水
2、調成煮豆漿檔就行，停止後將肉皮糊取出放涼後，放入冰箱冷藏即可
注：以上兩種方式都可以做出美味的肉皮凍，保存肉皮凍需要冷藏，不能冷凍
老魚私房菜
一個半小時左右剛剛好，以下是我的做法
1.燒水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走，然後把豬皮切碎。 \r\r2.切好的豬皮放鍋裡，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等，加水是豬皮的3倍。\r\r3.大火燒開後，改小火煮一個半時左右，用手點一下發現很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。\r\r4.這個時候，就可以放醬油等調味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時候再點其他醬料。 \r\r5.倒入盒子裡， 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰一個多小時就可以吃啦。
高興小生活
您好，跟您分享一下我的經驗。
1、鍋內加水，倒入豬皮，待水開後把豬皮撈出，清理上面的毛和油，再切成條狀備用。
2、鍋中倒入清水（水是豬皮的三倍左右）將切成條的肉皮、八角、蔥、姜放入鍋內，大火燒開後小火熬製1小時，將八角、姜、蔥撈出，加入鹽（我還喜歡放一點老抽、醬油調色）熬製半小時後關火。
3、將肉汁倒入無水無油容器中，待冷卻後放入冰箱中靜置到完全凝固即可。
4、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
誰的益達__
大家好，我是小麗的家常菜，是一位愛美的女士，關於豬皮凍一般熬多久比較好這個問題我來回答你。
豬皮凍是由豬皮製作而成的一道美食涼萊，而豬皮含有豐富的蛋白質，脂肪和膠原蛋白，經常食用還能有讓皮膚抗衰老的功效，是一道非常受女士歡迎的美食，其做法也非常簡單，主要有以下步驟。
準備食材
豬皮、薑片、花椒、香葉、八角
【1】把買回來的豬皮用溫水衝冼乾淨，拔乾淨豬皮表面上的毛，鍋裡面放點水把水燒開，把撥乾淨毛的豬皮放進，煮十分鐘左右。
【2】把煮好的豬皮撈上來，用溫水冼乾淨豬皮表面上的浮沫和油脂，然後用刀輕輕刮乾淨豬皮裡面的肥肉，反覆的多刮幾次，把它全部刮乾淨，然後再用鹽搓一下豬皮，把豬皮兩面的脂肪搓乾淨，然後切成細條，另外用一個小布包，把花椒、香葉、八角包在裡面。
【3】
把切成細條的豬皮到進鍋裡，加入二倍的水，把薑片放進去，把包有花椒、香葉、八角的布包也放進去，開中火把豬皮煮開後轉小火，轉小火慢慢的燉五十分鐘左右，這個時候看看鍋裡剩下的水剛滿過豬皮就可以了。
【4】然後把鍋裡的包有花椒、八角、香葉小布包和薑片丟掉，把豬皮和水一起到進提前準備好的一個小盆裡，放進冰箱裡面冰凍。
【5】把冰凍好的豬皮凍拿出來，切成小塊，然後在上面淋上自己喜歡的配料，這樣一道非常美味的豬皮凍就做好了。
【小貼士】豬皮裡面的脂肪一定要刮的乾乾淨淨哦，這樣口感會比較好，也不容易長胖哦。
【注意】豬皮一般要熬多長時間
豬皮至少要加兩倍以上的水，把水熬到剛滿過豬皮，水煮開後開小火，至少要熬五十分鐘左右以上，時間太長了豬皮凍不Q彈，時間大短豬皮凍口感也不好。
以上是我個人經驗分享，希望對你能有幫助，喜歡美食的朋友們歡迎關注小麗的家常菜，一起研究各種美食家常菜譜。
小麗的家常菜
豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用可以使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，這款豬皮凍頓時只加入了姜和八角，原汁原味又晶瑩剔透的，感覺很好吃，吃的時候可以根據自己的口味調好醬汁燒上即可。
首先我們需要的材料有新：鮮豬皮660克，姜一小塊，鹽適量，料酒適量，八角1~2個
步驟如下：
1.用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除乾淨，不僅有利於健康，而且可以使成品經營剔透，口感好。
2.肉皮表面清理後沖洗乾淨，然後下開水中煮至略微能使筷子插入即可撈出。
3.撈出的肉皮，過一下涼水，用刀把油脂刮乾淨，這時候比較好刮，然後撒上鹽。
4.用兩手搓揉肉皮，為的是讓殘留在肉皮上的髒東西被抽揉掉，經過這樣處理後再熬成凍皮，沒有異味，而且能經營剔透。
5.搓熱後放入水中，水是白色油膩膩的，把它清洗乾淨。
6.然後把肉皮切成細絲，要儘可能地切細越細越能熬出肉皮凍得越好。
7.把切好的肉皮絲再次用溫水洗淨，然後入水中熬煮，我是加了三升的水，少許料酒，一個八角姜掰成兩半加入。
8.水開後轉小火煮，如果表面表面有白沫，需要撇除之後就用小火慢慢地熬住，喜歡有嚼頭的時間可以少一點，但不能低於一個小時。
9.熬煮好了，倒入無水無油的容器中晾涼，這個過程不要著急，中間不要動來動去的，否則不冷不容易成凍
10.帶完全冷卻後用密封盒或保鮮膜放入冰箱冷藏，吃的時候用小刮板沿著容器邊沿走一圈，這樣就容易倒扣出來了。
11.切開的斷面可以看到濃稠度。然後淋上自己喜歡吃的醬汁就可以了。
廚房小白美食之路
很高興回答這個問題
我婆家東北人。東北人特別愛這口，經常做。
首先將豬肉皮洗乾淨，上鍋第一次焯水，水開撇去浮沫，煮五，六分鐘撈出涼涼颳去油，拔掉豬毛。洗乾淨再炒水加蔥姜料酒8分鐘的樣子，撈出涼涼再次刮油，刮地徹底些。沒油做出來的皮凍亮堂堂透明好看還好吃。刮好了再洗乾淨。洗好後上鍋煮大概一個半到兩小時用勺一撩成線就好了。可以倒盆裡涼涼成凍。
調料根據自己口味調好了
鈕姐美食
你好，我是冰淇淋卷，很高興回答你的問題。豬皮凍一般熬製小火熬製1個小時即可，具體做法如下
食材
豬皮 400克
姜 3-4片
大蔥 1段
香葉 2片
大料 2塊
桂皮 2小段
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
清水 適量
方法/步驟
1
用溫水清洗豬皮，用小鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水鍋中，加入2湯匙料酒開蓋煮約10分鐘。
豬皮凍的簡單做法
2
準備3-4片薑片、1段大蔥、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上，包起來作為料包。
豬皮凍的簡單做法
3
煮熟的豬皮，用溫水沖洗泡沫，然後用刀颳去皮膚內層的白色油脂，用溫水沖洗，重複再刮一次油脂。
豬皮凍的簡單做法
4
將刮完油脂的肉皮切成小條，再用熱水燙洗兩次，洗掉多餘的油脂。
豬皮凍的簡單做法
5
鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒開後放入肉皮，再放入料包，調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時，肉皮發軟後撈出料包。
豬皮凍的簡單做法
6
將煮好的肉皮倒入保鮮盒中，晾凉後放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型後取出，切塊或者切片適用。
豬皮凍的簡單做法
7
可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用。
豬皮凍的簡單做法
END
注意事項
做好豬皮凍要注意以下幾個關鍵點： 1、豬皮必須使用脊背皮； 2、豬皮煮熟後一定要去油脂，不要偷懶； 3、豬皮必須反覆用熱水加鹽反覆搓洗。
【烹飪心得】 1、豬皮上的肥肉、豬毛一定要刮乾淨，不然等豬皮凍凝固好了，透明度會比較差。 2、儘量選豬背部的豬皮，皮質比較緊實，膠原蛋白也比較豐富，避免豬肚上的豬皮。 3、豬皮凍吃的時候直接切片，用蔥、蒜和香醋涼拌就可以很好吃。 4、豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。
