开心
[碰拳][碰拳]猪皮冻也可以自己动手制作！现在我来讲讲我是如何制作的，以及熬制的时间！准备好了吗？
1⃣️：先将猪皮清洗干净，放入开水锅里煮5-6分钟，从锅中捞出猪皮刮尽油脂、拔掉猪毛！（特别重要❗️）
2⃣️：把收拾干净的猪皮清洗后切成细条，锅中加入清水，清水大约是猪皮的3倍，将花椒、大料装入调料盒，姜片、葱段（喜欢有颜色的加入酱油）加点盐一起放入锅中，大火烧开转为小火慢慢熬制，大概需要一个小时🕙挑出调料，倒入器皿中放凉。
3⃣️：放入冰箱凝固即可食用，吃的时候根据自己的喜好切片、切条都可以，加入自己喜欢的蘸料。
PS：[思考]如果不喜欢吃皮，可以将煮熟后的猪皮放入搅拌机（料理机）中打碎，再倒入汤中煮沸，凝固后会出现奶白色的皮冻，口感更好！
萌妈美食日记
你好，很高兴和你分享这个问题，关于猪皮冻熬制多久比较好，有的人说半个小时，有的人说2个小时，有的人说1.5个小时，还有人说用高压锅10分钟的，我的回答是这个没有完全一定的时间的。最终猪皮冻熬成的成品如何，熬制多长时间，是跟你的口味有关系的。有的人喜欢猪皮冻嫩嫩的，有的人喜欢猪皮冻比较紧实，有些劲道那种。比如我吧，我就喜欢猪皮冻比较劲道那种，吃起来感觉很舒服，很满足的。满嘴的胶原蛋白，感觉很好吃。哈哈。我熬制的时间是半个小时。如果你也跟我一样，喜欢紧实的猪皮冻，那么我把我前些日子做的猪皮冻的方法跟你分享一下。
材料：农家土猪皮300克、生姜6片、料酒适量、陈皮1块、丁香1块、甘草1块、八角1个、冰糖3块、水1200毫升。
制作方法：
1、土猪皮冷水入锅，加入生姜4大片，料酒适量，煮开，直至肉皮熟透，大概几分钟就可以了。
2、拿出来刮去表面的油脂，然后切成自己喜欢的形状。
3、把切好的猪皮、1块陈皮、1块丁香、1块甘草、2片生姜、1个八角、3块冰糖、1200毫升的水，同时放入汤锅中熬制，开锅后中小火慢慢熬制大概半个小时左右。这个得勤观察，不要把汤烧干了，最终的样子是汤汁没过猪皮以上一点大概1厘米到2厘米左右。
4、关火，把佐料等捡出去扔掉，剩下的猪皮汤倒入你喜欢的模具中（或者盆里也行），放到凉爽的地方等待凝固成冻即可。
多说两句：
1、我没有放冰箱，头一天晚上做的，放厨房凉快的地方，第二天一早发现已经完全凝固了。2、我做这个猪皮冻里面加了一些佐料，我觉得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜欢原汁原味的话，可以不加，直接处理好，直接熬制就行。
3、按照我说的方法做出来的猪皮冻很紧实，用手直接拿着吃都不担心会把它整坏。
4、如果你喜欢那种有些嫩的，那么适当增加熬制猪皮冻的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬制，成品就会嫩很多的。以上就是我做猪皮冻的经验体会，跟你分享几张我做的猪皮冻的照片吧，希望能帮到你。
桔子小厨
猪皮冻一般熬多久比较好？我们家做这个猪皮冻简直太熟练了。
这种东西我们家一直都叫它冻冻肉，一般我们家快入冬时，家里都会把买的猪肉的皮留下来，冻到冰箱里，等到入冬时做冻冻肉用，过年时做的更多，分给亲戚朋友们一点，基本冬天时，饭桌上天天见的凉菜，非常下酒，酸辣刺激。
具体步骤：
主料：【猪肉皮：1斤】【凉水：2斤】
辅料：【花椒：适量】【八角：2个】【新鲜姜片：2大片】【食盐：适量】【料酒：适量】【小苏打：一点】
【1】猪皮放入到清水中浸泡1小时。
【2】锅中放适量冷水，加适量姜葱料酒，猪皮全部放入到锅中，等水煮开后，再煮五分钟，将猪皮捞出。
【3】焯好的猪皮放入到冷水中进行快速降温。
【4】猪皮冷却后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉。
【5】然后将猪皮切成条状。
【6】再将猪皮放入到热水中，加适量的小苏打（或者食盐，）反复的抓洗，将猪皮上多余的肥肉去除掉，使猪皮没有任何的腥味，换水洗3-5遍，直至水变得清澈为止。
【7】锅中放入清水，500克猪皮，放三斤清水，加葱段，姜片，八角大火煮开，改小火继续炖煮一个小时左右。
【8】猪皮煮软，捞出作料，加食盐调味。
【9】将猪皮和锅中的水放入到保鲜盒中，盖上保鲜盖，放冰箱冷藏，耐心等待12个小时，猪皮冻就做好了。
【10】倒扣保鲜盒，切片摆盘，配上喜欢的蘸酱即可。
【11】调汁水，喜欢辣的可以放点辣椒。
怎么样，是不是很简单，主要是在熬制的过程中，千万不要搅动。
如果喜欢，你就试一试。
万物皆可噬
您好，您的问题猪皮冻一般熬多久比较好，因为我是东北人，所以从小家里就经常做，根据我的经验，给您总结下
猪皮冻在我们东北分为清冻和浑冻，清冻就是不含猪皮，浑冻就是里面有猪皮的，根据各家的方法，目前做法也都不一样
一、蒸锅熬制肉皮冻的办法
1、将肉皮水煮开锅后10分钟取出
2、取出肉皮后直接将肉皮内的肥肉及油脂用到刮掉
3、用清水将处理干净的肉皮清洗干净，清洗的时候放些小苏打，更容易洗净
4、按照个人习惯将肉皮切成条状或者更碎
5、如喜欢吃清亮透明的肉皮冻，可将肉皮放入容器内，隔水蒸40-50分钟，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放凉即可食用
6、如果喜欢吃浑冻，直接将切好的肉皮放入锅中，一斤肉皮3斤水，熬40分钟，熬好自然放凉即可食用
二、豆浆机熬制肉皮冻的办法
1、用豆浆机做肉皮冻，前四步，肉皮的处理方法是一样的，后面就是将切好的肉皮放入豆浆机中，按比例加水
2、调成煮豆浆档就行，停止后将肉皮糊取出放凉后，放入冰箱冷藏即可
注：以上两种方式都可以做出美味的肉皮冻，保存肉皮冻需要冷藏，不能冷冻
老鱼私房菜
一个半小时左右刚刚好，以下是我的做法
1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。 \r\r2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。\r\r3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。\r\r4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。 \r\r5.倒入盒子里， 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。
高兴小生活
您好，跟您分享一下我的经验。
1、锅内加水，倒入猪皮，待水开后把猪皮捞出，清理上面的毛和油，再切成条状备用。
2、锅中倒入清水（水是猪皮的三倍左右）将切成条的肉皮、八角、葱、姜放入锅内，大火烧开后小火熬制1小时，将八角、姜、葱捞出，加入盐（我还喜欢放一点老抽、酱油调色）熬制半小时后关火。
3、将肉汁倒入无水无油容器中，待冷却后放入冰箱中静置到完全凝固即可。
4、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
谁的益达__
大家好，我是小丽的家常菜，是一位爱美的女士，关于猪皮冻一般熬多久比较好这个问题我来回答你。
猪皮冻是由猪皮制作而成的一道美食凉莱，而猪皮含有丰富的蛋白质，脂肪和胶原蛋白，经常食用还能有让皮肤抗衰老的功效，是一道非常受女士欢迎的美食，其做法也非常简单，主要有以下步骤。
准备食材
猪皮、姜片、花椒、香叶、八角
【1】把买回来的猪皮用温水冲冼干净，拔干净猪皮表面上的毛，锅里面放点水把水烧开，把拨干净毛的猪皮放进，煮十分钟左右。
【2】把煮好的猪皮捞上来，用温水冼干净猪皮表面上的浮沫和油脂，然后用刀轻轻刮干净猪皮里面的肥肉，反复的多刮几次，把它全部刮干净，然后再用盐搓一下猪皮，把猪皮两面的脂肪搓干净，然后切成细条，另外用一个小布包，把花椒、香叶、八角包在里面。
【3】
把切成细条的猪皮到进锅里，加入二倍的水，把姜片放进去，把包有花椒、香叶、八角的布包也放进去，开中火把猪皮煮开后转小火，转小火慢慢的炖五十分钟左右，这个时候看看锅里剩下的水刚满过猪皮就可以了。
【4】然后把锅里的包有花椒、八角、香叶小布包和姜片丢掉，把猪皮和水一起到进提前准备好的一个小盆里，放进冰箱里面冰冻。
【5】把冰冻好的猪皮冻拿出来，切成小块，然后在上面淋上自己喜欢的配料，这样一道非常美味的猪皮冻就做好了。
【小贴士】猪皮里面的脂肪一定要刮的干干净净哦，这样口感会比较好，也不容易长胖哦。
【注意】猪皮一般要熬多长时间
猪皮至少要加两倍以上的水，把水熬到刚满过猪皮，水煮开后开小火，至少要熬五十分钟左右以上，时间太长了猪皮冻不Q弹，时间大短猪皮冻口感也不好。
以上是我个人经验分享，希望对你能有帮助，喜欢美食的朋友们欢迎关注小丽的家常菜，一起研究各种美食家常菜谱。
小丽的家常菜
猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可以使皮肤丰润饱满，富有弹性，这款猪皮冻顿时只加入了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的，感觉很好吃，吃的时候可以根据自己的口味调好酱汁烧上即可。
首先我们需要的材料有新：鲜猪皮660克，姜一小块，盐适量，料酒适量，八角1~2个
步骤如下：
1.用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，不仅有利于健康，而且可以使成品经营剔透，口感好。
2.肉皮表面清理后冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入即可捞出。
3.捞出的肉皮，过一下凉水，用刀把油脂刮干净，这时候比较好刮，然后撒上盐。
4.用两手搓揉肉皮，为的是让残留在肉皮上的脏东西被抽揉掉，经过这样处理后再熬成冻皮，没有异味，而且能经营剔透。
5.搓热后放入水中，水是白色油腻腻的，把它清洗干净。
6.然后把肉皮切成细丝，要尽可能地切细越细越能熬出肉皮冻得越好。
7.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮，我是加了三升的水，少许料酒，一个八角姜掰成两半加入。
8.水开后转小火煮，如果表面表面有白沫，需要撇除之后就用小火慢慢地熬住，喜欢有嚼头的时间可以少一点，但不能低于一个小时。
9.熬煮好了，倒入无水无油的容器中晾凉，这个过程不要着急，中间不要动来动去的，否则不冷不容易成冻
10.带完全冷却后用密封盒或保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候用小刮板沿着容器边沿走一圈，这样就容易倒扣出来了。
11.切开的断面可以看到浓稠度。然后淋上自己喜欢吃的酱汁就可以了。
厨房小白美食之路
很高兴回答这个问题
我婆家东北人。东北人特别爱这口，经常做。
首先将猪肉皮洗干净，上锅第一次焯水，水开撇去浮沫，煮五，六分钟捞出凉凉刮去油，拔掉猪毛。洗干净再炒水加葱姜料酒8分钟的样子，捞出凉凉再次刮油，刮地彻底些。没油做出来的皮冻亮堂堂透明好看还好吃。刮好了再洗干净。洗好后上锅煮大概一个半到两小时用勺一撩成线就好了。可以倒盆里凉凉成冻。
调料根据自己口味调好了
钮姐美食
你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。猪皮冻一般熬制小火熬制1个小时即可，具体做法如下
食材
猪皮 400克
姜 3-4片
大葱 1段
香叶 2片
大料 2块
桂皮 2小段
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
清水 适量
方法/步骤
1
用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。
猪皮冻的简单做法
2
准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上，包起来作为料包。
猪皮冻的简单做法
3
煮熟的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂，用温水冲洗，重复再刮一次油脂。
猪皮冻的简单做法
4
将刮完油脂的肉皮切成小条，再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂。
猪皮冻的简单做法
5
锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包，调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时，肉皮发软后捞出料包。
猪皮冻的简单做法
6
将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片适用。
猪皮冻的简单做法
7
可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用。
猪皮冻的简单做法
END
注意事项
做好猪皮冻要注意以下几个关键点： 1、猪皮必须使用脊背皮； 2、猪皮煮熟后一定要去油脂，不要偷懒； 3、猪皮必须反复用热水加盐反复搓洗。
【烹饪心得】 1、猪皮上的肥肉、猪毛一定要刮干净，不然等猪皮冻凝固好了，透明度会比较差。 2、尽量选猪背部的猪皮，皮质比较紧实，胶原蛋白也比较丰富，避免猪肚上的猪皮。 3、猪皮冻吃的时候直接切片，用葱、蒜和香醋凉拌就可以很好吃。 4、猪皮冻可以养血滋阴、清热去火，贫血、喉咙不舒服的人可以多吃。
