常州人屬江浙民系，使用吳語。常州有季札、展昭、陳濟、吳稚暉、瞿秋白、張太雷、惲代英、趙元任等歷史名人，主要特產有蘿蔔乾、大麻糕、芝麻糖、溧陽風鵝、野山筍等。 2017年中國地級市全面小康指數排名第13。常見的環節、軟體、節肢、脊索動物門所屬動物達200餘種，分屬13綱。可供食用的有蚌、蝦、蟹、魚、野雞、兔等，可作裘皮的有黃鼬、豹貓、草兔、獾等，可保護農林業的有石龍子、杜鵑、啄木鳥、灰喜鵲、家蝠等。
常州美食既有本地傳統特色、也有江浙等地風味，用料範圍廣泛，餡心有鹹有甜，有葷有素，製作精細，享有盛名。今天跟著小編看看那些來常州必須要吃一次的特色美食吧！！
1、天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭，又叫沙河煨魚頭，江蘇省漢族傳統名菜，其湯鮮汁濃，嘗過者無不讚嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖是一個地名，位於江蘇常州溧陽市。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚沙河鱅魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜餚滋味鮮美，營養豐富。
1985年，鄧小平到南京，天目湖賓館特地派廚師帶著天目湖的魚和水前往烹調，鄧小平品嚐過後稱讚說：“這魚頭是今晚最好吃的一道菜”；有位教育家吃過之後，三年不忘其味，賦詩讚道：“鰱魚頭味美，三載有餘香”。
2、蘿蔔乾炒飯
推薦食材：常州蘿蔔乾、本地大米、仙鶴醬油
3、蟹殼黃
蟹殼黃是常州的傳統小吃之一，俗稱小麻糕，蟹殼黃的餡有鹹、甜兩種。鹹味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
4、銀絲面
銀絲面是江蘇省（常州、無錫）及上海市一帶的地方傳統麵食小吃，配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃（江蘇風味）》收輯品種之一。
5、網油卷
網油卷是江蘇常州地方特色小吃，外殼脆而薄，脂香撲鼻，綿軟適口，甜而不膩。以豬網油（網膏）、帶肥瘦豬肉、火腿、雞蛋、水發墨魚，水髮香菇、香蔥、麵粉等為原料炸制而成。
6、常州大麻糕
剛出爐的麻糕，色澤金黃、香脆鬆軟、皮薄酥重、層次分明、肥而不膩
獨具常州風味傳統美食之一。始於清咸豐年間，距今已有150多年曆史。是用豬板油、麵粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統的桶爐烘製而成，具有甜、鹹、椒鹽三種口味，呈圓或橢圓形狀，其色澤金黃，香脆鬆軟，層次分明。這個餅最好是熱著吃，冷了以後會影響口感。
7、蝦餅
又叫銅鼓餅，是常州的傳統名吃，至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、麵粉等。將生蝦和麵粉和成麵糊，然後放入油鍋裡炸熟撈出瀝乾油即可食用。其特點：色澤金黃，外脆裡軟，香鮮可口。
8、加蟹小籠包
又稱加蟹饅頭。始於清朝道光年間，是由常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。其實就是一種灌湯包。餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調製而成。皮用的是半發粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點是：皮薄透明、滷汁豐富、蟹香撲鼻。
9、三鮮餛飩
三鮮餛飩是常州名吃之一，始於清末距今已有百年曆史。常州的三鮮餡的大餛飩與我們北方不同。這裡的餛飩比較大，是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點是：餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味，湯清味美。
10、常州芝麻糖
常州芝麻糖是當地的傳統名吃。也是為江蘇省非物質文化遺產。始於唐朝，盛於宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、麵粉、桂花、橘皮等原料精製而成。其特點是：味香甜酥不粘齒，口味鬆脆。
11、常州糟扣肉
常州糟扣肉 是江蘇常州的地方傳統名菜，當地冬令、初春的時令佳餚，源於蘇南民間家常菜，70 餘年前引入菜館。1925 年常州名廚強良生在烹製工藝上將塗拌醬色改為直接加料走紅，使此菜色、香、味更佳。現以常州德泰恆菜館製作質量最好，菜品色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，幾經復蒸而食則香味更足，口感更糯，加上涼後還能凝成一團，便於攜帶，當地百姓常作禮品饋贈親友。
12、酒釀小圓子
酒釀小圓子是常州的傳統特色小吃，當地過春節或元宵節都有吃圓子的風俗。在100多年前，一個位叫裴玉高師傅在傳統圓子中加了點酒釀，其特點：酒香四溢，風味獨特。
13、水晶餚蹄
水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是江蘇傳統名菜，屬於蘇菜系，迄今已有300多年的歷史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以薑絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。有詩讚曰：“風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚。”
14、溧陽風鵝
溧陽風鵝，江蘇省著名的溧陽小吃，產自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區，原料來自當地的草鵝。據說是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居於溧陽天目湖五元山中所密制，已有三千多年曆史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對鵝的做法進行了改進流傳至今，是溧陽當地農戶家家過年必備。
15、扒白菇
扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鮮香，齒齒留香。鮮白菇洗淨，下高湯入味後，加調料勾薄芡，裝盤即可。
16、荷包丸子
荷包丸子是江蘇常州傳統名菜，屬於蘇菜系。豬肉制茸，加調料、蝦米丁、香菇丁、清水、雞蛋攪勻成餡。油麵筋洗淨瀝乾，逐個切開填入肉餡成荷包形，粘上蛋黃糊，下7成熱油鍋炸至金黃色撈出。薑末、蔥段熗鍋，下豬排骨湯，再下丸子、蝦仁、菠菜燒1分鐘，勾芡起裝盤即成。
寫在最後：
今天小編就為大家列舉了一部分美食。常州美食當然常州還有很多好吃的美食，你吃過哪些常州美食，請留言好東西大家一起分享。
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