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在西安吃牛羊肉泡饃，北廣濟街的老劉家(沒有分店)、昆明路什字的老黃家(振興路有分店)。吃小炒泡饃，紅埠街馬洪小炒泡饃、大皮院老烏家小炒泡饃(前幾十年排名數一數二的老店)。葫蘆頭泡饃，報恩寺街誠信和葫蘆頭泡饃。羊血泡饃，誠信和對面惠記粉湯羊血。水盆羊肉，振興路雷記水盆羊肉。豆花泡饃，火藥局巷鳳翔改改豆花泡饃。
胖子202446831
西安羊肉泡饃吃起來一般，但能讓你全面瞭解到當地的飲食文化內涵和人文生活習慣，掰饃掰的是一種考究，用餐品的是一碗幸福，坐一起聊的是一世情誼西安本地人來說，羊肉泡饃怎麼吃，怎麼煮，其實都是很有講究的，也反映了這座城市裡的人的真實生活態度。一整套精細考究的製作程式和食用方法的羊肉泡饃，須由就餐者自己動手掰饃，須一碗一碗分開來煮，須配了香菜、糖蒜和辣椒醬來吃。
那饃應該是一種專門製作的飥飥饃，久煮不化，那肉經過多道工序製作，有特殊香氣，那湯更是羊肉泡饃不可或缺的靈魂所在。
蘭州羊肉泡饃則不同於西安羊肉泡饃，主要講究的是湯清味濃，西安羊肉泡饃其實是煮饃，而蘭州羊肉泡饃和渭南地區水盆羊肉大致一樣，饃是自己泡，肉多湯濃饃也是現做的。蘭州的味道清淡些，湯裡的油打的乾淨些，配料有粉條或粉絲，木耳，肉也嫩些，辣子油，蒜苗，雞蛋攤餅，切成切成齊花子塊，有些也有放白銀耳的，香菜顏色味道很好，饃饃可以一邊吃，一邊泡，也可以喝湯吃肉下小菜，配上點糖蒜和小鹹菜，有選擇性。
舌尖尖牛肉麵王佔祥
我來回答您的問題，我去西安就在我吃的是老米家大雨泡饃很好吃，我要是在北京，我就去新街口，商場對面，老西安飯莊去吃，也很好吃的。
老梁美食
一真樓和果淵齋
故人西辭332
那就屬於陝西的了，我個人不建議去某些觀光景點去吃，貴不說了，還好吃！我比較喜愛渭南富平這塊的。不用你掰饃，直接告訴你要多少，煮的還是水盆的，吃起來美的很，香的很，那你就包用管了，安排！
軻安樂園
夏家十字同盛齋泡饃。很好👍
鄭楊雲
1.清真黃家泡饃館
這家店午飯時間11點開始店內就坐滿了，外面擺的都是小桌子，一共有兩層樓，不過需要從外面上樓，生意超級火爆，最好不要踩著飯點來哦~羊肉泡饃的重點在於享受掰饃的過程，若是有閒暇時光，專注一件不費腦子的事兒的時光是多麼值得珍惜。
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
湯汁經過長時間熬煮很入味，無論牛、羊肉都很好，湯味很濃，不要多加調味，而且肉的份量也很足，配上糖蒜和辣椒醬已經完美，涼菜、滷牛肉味道都很好，價格也適中~
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
人均：33
地址：漢城南路3號(近昆明路)
2.老孫家泡饃館
老孫家是西安的老字號牛羊肉泡饃，是西安數一數二的泡饃館，被稱為“天下第一碗”。他家很重視牛羊肉的品質，所有的原材料都是經過老闆精心挑選的，所以他家一直都是高朋滿座。西安本地人不知道他家的應該很少吧？
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
師傅會根據顧客泡饃的大小就知道他要吃湯多還是湯少，一般來說，如果沒有特殊要求，店家煮出來的泡饃就是水圍城。
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
招牌推薦：羊肉優質泡饃、爆炒素羊肉、羊雜湯、優質羊雜、羊肉小炒、手工胡辣羊蹄
人均28
地址：蓮湖區西羊市137號
3.米家牛羊肉泡饃
推薦理由：米家的泡饃分量很足，吃起來口感很好，一點都不膩，糖蒜也好吃，肉湯濃厚的羊肉泡饃絕對是我們老陝的一道地道美食，饃有嚼頭，肉爛而不散，入口即化，簡直不要太好吃。
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
他家泡饃的味道一直很穩定，特別是陰雨綿綿的時候最適合面前有一碗熱騰騰的泡饃，就是滿滿的幸福了。
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
招牌推薦：普通泡饃、糖蒜、羊肉泡饃、牛肉泡饃、素拼、牛骨湯、麻醬麵皮
地址： 雁塔西路交大醫附院對面雙魚花園三層(陽陽國際)
4.劉信牛羊肉泡饃小炒
劉信絕對是小炒界的網紅，你問個西安人小炒去哪吃，十個有八個給你推薦這家，它被無數網友譽為西安最好吃的小炒泡饃！劉信小炒的特點就是肉塊大，酸辣味兒足、料香、牛油氣重，這個搭配可以說霸氣十足！偏愛重口味的西安人都對它欲罷不能！
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
他家牛羊肉質量好處理得也好，沒羶味兒還特別香，吃了還想吃。小炒泡饃好吃的關鍵在於酸辣的拿捏，他們家做的就很正宗。味道很足，配菜也挺豐富的，有青菜、豆乾、粉絲等，牛肉粒更是軟爛鮮香。整體味道口感極好，肉質酥爛~
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
招牌推薦：牛肉小炒、泡饃、糖蒜、生肉加蛋小炒、普通生肉小炒、泡菜
人均：23元
地址：蓮湖區灑金橋129號
5.馬洪小炒泡饃館
馬洪小炒泡饃館是近幾年出現的泡饃界新軍。肉湯真的很是新鮮，而且肉給的很多，基本上幾片肉都能把人吃飽了，值得一說的是他家的小炒也不錯。外表其貌不揚，內裡豐富多彩，說的便是這家店了，他家的味道一直廣受好評，基本上很多來吃的都是回頭客，閒時約上好友兩三人，一起掰個饃，聊個天，然後享受一碗美食，絕對是不錯的選擇~
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
牛羊肉泡饃和小炒泡饃都做得中規中距，論味道也不比坊上哪家差，同時在一家店裡做到兩種口味都不錯的也很難得。他家的饃是現打的，端上來的時候還是熱乎的，掰的時候不會費勁。
西安最好吃的羊肉泡饃在哪 這5家不吃虧大了
招牌推薦：牛肉小炒、牛肉泡饃、羊肉泡饃、羊肉小炒、肉託饃
人均：30
地址：蓮湖區紅埠街46號
斌哥看劇
陝西的，1.回坊北廣濟街北段（快到紅埠街）的“果淵齋米家泡饃館(北廣濟街店)”。
2.回坊大皮院街東口路南的“一真樓(羊肉泡饃)”。
3.回坊西羊市中段“老米家大雨泡饃(西羊市店)”。
注：老米家大雨泡饃總店西隔壁的有一家“老米家泡饃店”，不如“老米家大雨泡饃總店”
4.廟后街的“老劉家泡饃館”。
5.回坊北廣濟街南段(近西大街)的“老劉家泡饃館”。
6.老白家泡饃館
地址：在四府街北段，琉璃街南邊。
7.東關正街更新街南口對面的“老孫家泡饃”。
8.建基泡饃館(南稍門店)
地址：南關正街41號(西安商貿旅遊學校西門南側) 。
9.老黃家泡饃
地址：蓮湖區漢城南路3號(近昆明路)
雅雅小廚娘
西安有句順口溜：“外地人吃老孫家（東關正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人卻吃的是老劉家（北廣濟街）的”。注：到老劉家泡饃館吃泡饃，必須是自己掰饃，而且要將饃掰的大小合適（黃豆大小。俗稱蒼蠅頭）。如果掰的不好，會退回重掰。
