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白蘿蔔，在我國多數地區都有大面積種植。有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。過去，每到冬季，家家戶戶都會囤好多蘿蔔，很多家庭也會在蘿蔔上市的季節做醃蘿蔔，做為家裡的方便小菜。

白菜上市的季節，我經常做涼拌蘿蔔，既簡單省事，又清爽可口，而且蘿蔔價廉物美，最重要的是涼拌蔬菜可以最大程度地保留蔬菜當中的維生素類營養成份。女兒雖然不愛吃炒蘿蔔，但是對於我做的涼拌蘿蔔卻非常喜歡。

1、把洗淨的白蘿蔔切成細絲；

2、在白蘿蔔中加入少許生抽、香醋（也可以用白醋，我喜歡用恆順九度米醋）、食鹽、白糖，具體量根據自己的口味調整；

3、根據個人愛好還可以切少許紅椒絲，既豐富了口味，顏色也更加漂亮，更增食慾；

4、將蘿蔔和以上調料調拌均勻，可以根據自己的喜好加些薑絲在上面，也可以不加；

5、炒鍋加入食用油，放進去幾粒花椒、幹辣椒，將油烹香，取出大料；

6、將料油潑到拌好的蘿蔔絲上，再次拌勻，美味即成。

用這種方法制作的蘿蔔絲，清脆爽口，雖然沒有過多的調料，但口味絲毫不遜色。另外，在冬天吃涼拌菜多多少少還是會覺得太涼，用熱油潑到上面，就使得這道涼拌蘿蔔不是那麼涼了。

用這種方法還可以製作很多品種的涼拌菜、拌黃瓜、青筍、白菜芯等等，特別是綠甘藍、紫甘藍，因為這類蔬菜會有些硬硬的口感，澆上熱油後它們會變得柔軟一些，但卻不失清脆。

我的美食頻道有一期專門製作這個涼拌蘿蔔的視頻，廚友們也可以去看詳情，如果您也有更多好的方法，我們可以一起交流、共同學習、進步！

如蘭馨香

醬蘿蔔啊！就是那種在超市裡買到的六必居醬菜的味道！小時候姥姥熬一大鍋粥，配上醬蘿蔔可好吃了！

一罈子醬油，吃完蘿蔔還能做醬黃瓜，醬辣椒，醬蘇子穗，醬苤藍……

說回醬蘿蔔，做法簡單，醬味濃郁，鹹甜口，好吃到爆，製作方法嘛~

今天我下午做醬蘿蔔，記得來看視頻教程~

美食格物

白蘿蔔是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，它的營養成分高，食用範圍廣，可以燉肉，燴菜，涼拌，炒，醃製蘿蔔乾等。尤其是涼拌白蘿蔔最是開胃下飯，是一道非常美味的佳餚。

白蘿蔔怎麼涼拌才好吃？

首先是蘿蔔的選擇，不管是自己種植的還是超市買的蘿蔔，都要選擇表面光滑新鮮的蘿蔔。貯存時間長，表層就會粗鄒坑窪，水分也會減少，涼拌起來影響脆度和口感，表層鮮嫩光滑的蘿蔔，水分飽，涼拌後脆嫩口感好。

其次是配料的選擇至關重要。調料是涼拌白蘿蔔的靈魂。尤其是花椒油涼拌後吃起來麻麻的非常可口。沒有花椒油的話可以用花椒粉代替，不影響味道。十三香和雞精、香醋、辣椒油、香菜也是涼拌白蘿蔔不可缺少的配料。

最後是白蘿蔔一定要削皮切絲，削皮之後蘿蔔吃起來更加脆嫩，切絲(入味)，最好是用刀切絲，這樣是白蘿蔔的水分不容易流失，既營養又鮮美。

怎樣涼拌的白蘿蔔好吃，具體做法如下:

【白蘿蔔涼拌的過程】

食材:白蘿蔔

配料:香菜

調料:花椒油(花椒粉)，十三香，雞精，香醋，辣椒油，食用鹽。

製作步驟:

1、白蘿蔔削皮切絲裝盤備用；

2、放上適量的花椒粉、十三香、雞精、辣椒油、香菜；

3、最後快食用時加入香醋和鹽攪拌均勻即可(減少水分的流出影響脆性)，色香味俱全的涼拌白蘿蔔就做好了。

出品圖:

涼拌白蘿蔔小竅門

1、白蘿蔔要削皮，削皮後吃起來鮮嫩。蘿蔔切最好用刀切絲，保持水分不被流出，營養成分高。

2、食用鹽不能放太早，等食用時在放，放太早把蘿蔔裡面的水分濾出來，營養口感和營養成分。

3、香菜最好是在放完醋和鹽之後放裡面攪拌，味道更鮮美。

結語:涼拌白蘿蔔是一道製作簡單，營養、開胃、下飯的小菜。食用人群廣，希望我的回答對你有所幫助。

ycy冰雪

2塊錢一大盤型逆天下飯的涼拌菜！！酸辣過癮

入秋就愛吃這菜，都說“秋後蘿蔔賽人參”，秋天多吃些蘿

卜，可以補氣順氣，對身體大有好處。

《我家隔三差五就要做一盤，從小吃到大也沒夠~~

簡單易做，酸辣爽脆，開胃又下飯，上桌全家搶著吃

秘涼拌蘿蔔絲秘

φ材料

白蘿蔔，蒜末，香菜，小米椒

做法

√1勺蒜末十1勺白芝麻十1勺辣椒麵(喜歡辣的可以

多放)十半勺糖、少許鹽十澆上3勺熱油拌勻十2勺生

抽十2勺醋十1勺蠔油，拌勻備用

√半根白蘿蔔擦成絲，加少許鹽醃製一會，殺出水分

醃好的蘿蔔絲攥幹多餘水分裝盆，加香菜段，小米椒，澆

上蒜辣料拌勻就可以吃啦。

！這應該是我吃過最經濟實惠，又無敵開胃下飯的涼拌

菜了

你學會了嗎?快做起來吧！

飯飯食譜

做法：

1. 白蘿蔔切薄片

2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層

3. 撒上一層少許鹽

4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘

5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘

8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分

9. 倒入兩大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準

12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

BiGBeeR

哈嘍，大家好！我是靜姐，很高興回答這個問題，今天的問題是：白蘿蔔怎麼涼拌好吃？

涼拌白蘿蔔是我經常做的一道菜，下面我把方法告訴大家。

具體食材如下：

白蘿蔔 一根、青椒 1個 、蒜 3瓣、糖 3克、鹽 3克、醋 3克、香油 2克、香菜 1根

1.把白蘿蔔洗乾淨，削皮，切成絲，嫌麻煩的用擦絲器也可以。

2.把切好的蘿蔔絲放入盆中，撒上鹽，醃10分鐘。

3.醃好後把多餘的水倒出來。

4.把青椒 、香菜 、蒜切成末備用。

5.取一個小碗，開始調涼拌汁。放入糖 3克、鹽 3克、醋 3克攪拌均勻。

6.把青椒末、香菜末、蒜末放到蘿蔔絲上面，澆上涼拌汁，在倒入香油 2克，攪拌均勻，酸甜脆爽的涼拌蘿蔔絲就做好了。

白蘿蔔有分解脂肪、化痰止咳、通便利尿、緩解頭痛的功效。老人們經常說“家財萬貫，不如蘿蔔就飯”。這一盤涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，吃飯沒有胃口，一碗清粥，加上一盤清爽的蘿蔔絲，一定吃得很舒服。用來做個下酒菜，也是非常不錯的！

今天的問題回答完了，希望我的回答對您有所幫助，謝謝！！！

靜姐日常生活vlog

1,把白蘿蔔切成細絲（越細越好）放入冷水中淘洗一下，去其辛辣味。

2，把香菜洗淨切成寸段。

3，把白蘿蔔和香菜放在一起加入鹽，雞精，香油，花椒油。拌勻即可食用。

4，花椒油多放一些有助於提味，當然以上是本人的口味，如果你愛吃酸辣味的也可以加入適量的醋和辣椒油。希望能夠幫到你。

馨辰Dad

哈嘍！大家好，我是愛下廚的文藝設計師，關注我，更多美食分享給大家。

關於蘿蔔，民間就有很多的說法，例如“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，而且農民常說蘿蔔它是家家戶戶都能吃得起的“人參”，可見蘿蔔的營養價值很高。白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C，膳食纖維等，可以促進消化，提高我們的免疫力。

白蘿蔔是我們一年四季都可以吃到的蔬菜，生吃水分也很充足，微辣中帶有淡淡的清甜味，不僅耐儲藏又含有豐富的營養元素。它的做法很多，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，最常見的做法就是燉湯，如白蘿蔔燉牛雜湯、白蘿蔔燉排骨湯等。在這裡，我要給大家分享一種做法最簡單，但好吃又解饞的做法，那就是客家涼拌蘿蔔，這種客家特色做法，涼拌出來的蘿蔔又香又脆又甜。沒有吃過的朋友可以試試。

客家涼拌蘿蔔的做法——特點：清熱、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰

一、食材準備

白蘿蔔1個，蜂蜜1碗；

二、開始製作

——第一步——

先將蘿蔔表皮上的泥巴洗乾淨，然後用削皮刀削掉白蘿蔔皮，再用涼開水清洗一遍；

——第二步——

準備好一個盆，用切絲器將蘿蔔切成絲。蘿蔔表面那一層一般會比較老，所以表面那一層的蘿蔔絲都不拿來醃。

喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

——第三步——

將切好的蘿蔔絲裝入碗中，加入適量的蜂蜜，用筷子攪拌均勻後，用保鮮膜密封，醃製大概2個小時即可食用。

怎麼樣，簡單吧，學會了嗎？喜歡這道客家涼拌蘿蔔的話，記得收藏喔，改天有時間小夥伴們也可以買些白蘿蔔來做給家人吃，這是一道連廚房小白也能輕鬆搞定的小吃。

愛下廚的文藝設計師

大家好，我是美食領域的作者錦繡山東，我一來說說白蘿蔔怎麼涼拌好吃1,把白蘿蔔切成細絲（越細越好）放入冷水中淘洗一下，去其辛辣味。

2，把香菜洗淨切成寸段。

3，把白蘿蔔和香菜放在一起加入鹽，雞精，香油，花椒油。拌勻即可食用。

4，花椒油多放一些有助於提味，當然以上是本人的口味，如果你愛吃酸辣味的也可以加入適量的醋和辣椒油。這樣涼拌酸辣可口超級下飯。

錦繡V山東

很高興能夠回答你的提問，俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這說明在冬季常吃些蘿蔔對人的健康最有益。白蘿蔔是一種常見的蔬菜營養價值非豐富，食療價值也很高，在餐桌上經常可以見到白蘿蔔的影子。，生食、熟食均可，其味道略帶辛辣味。而且白蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。由於題主想想要涼拌吃，那麼我給你介紹一款我自己總吃的涼拌蘿蔔絲，下面我把做法附在下方僅供大家參考

準備食材:白蘿蔔半根\t、\t柿子椒小半顆、香菜兩根 、\t花椒幾粒、蒜一瓣、姜一小塊、菜籽油適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、生抽適量、醋適量、白糖少許

做法步驟：

1.準備好需要的食材：白蘿蔔半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。

2.白蘿蔔去皮洗淨、切絲，放入碗中備用，甜椒洗淨 切絲，香菜洗淨切小段，姜蒜切碎。

3.鍋底燒乾水分，到人適量菜油，燒熱。

4.將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關火。

5.在蘿蔔絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。

6.將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳哦。

非專業廚師，純屬個人愛好如果哪做的不好請大家多多交流，希望對題主有所幫助！

關鍵字: 白蘿蔔 下氣 蘿蔔