序152402065
海胆常规理论知识度娘一下都能知道，就不复制粘贴了。
基本国内海区都有海胆，货多货少以及海胆质量不同而已。
仅大连的海胆就根据海区不同来区分，业内称“当地货”，“岛里货”以及“小平岛货”。
“当地货”主要以大连市内海区为主，例如老虎滩，付家庄，旅顺，盐场，金石滩等海区。
“岛里货”主要是以长海县周边岛屿海区如獐子岛，大长山，小长山等海区。
“小平岛货”就特指大连市内小平岛海区捕捞的海胆。附的图片就是本喵日常拍照用的小平岛海胆。小平岛旗舰店有卖。
嗯，国内马粪夏夷胆主要以大连海区为主，山东现在也有一些海区投苗养殖了。
国内海区出的海胆质量也有很大区别，除了水质有关外，主要就是海底的生态环境有关，还有海胆主要食物有关。在此就不一一阐述了。
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海胆的种类特别多，遍布全世界的各个海域，常见的食用种类大约就有十几种，海胆不同产地和不同品种之间，口感差异也特别大，总体说来，寒带出产的海胆要比热带出产的海胆口感更好，通常海胆栖息在潮间带和浅海地带，简单介绍几种海胆和对应的产地：
马粪海胆 Hemicentrotus pulcherrimus（バフンウニ），主要分布于北太平洋，渤海、朝鲜半岛和日本海周边，这种海胆色泽大多为墨绿色或赤褐色。虽然海胆个头不大，但海胆黄通常比较饱满，色泽也较深。
虾夷马粪海胆 Strongylocentrotus intermedius，（エゾバフンウニ），属于中高品质的海胆品种，听名字就能猜出主要产地，主要分布于北太平洋，尤其是北海道产的最好。这种海胆与马粪海胆外形十分相似，棘刺短而紧贴表面。海胆黄颜色明显偏橙红色，大而厚实，表面颗粒感明显，甜度较高。
赤海胆 Strongylocentrotus franciscanus，又叫红海胆，产量不高，主要分布在太平洋东侧。这种海胆个体较小，呈明显深红色，棘刺较紫海胆短。海胆黄颜色较浅，为淡黄色，薄而扁平，口感却很浓郁鲜甜。
光棘球海胆 Strongylocentrotus nudus，又叫紫海胆，分布非常广，太平洋、印度洋沿岸都有分布，北海道产紫海胆品质较好，我国大连也有较多养殖。呈紫黑色或深褐色，特点是有着长长的棘刺。海胆黄的颜色随着季节略有变化，总体颜色为橙色，口感清爽，甜度不高。
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海胆属棘皮动物门，海胆纲Echinoidea，通称海胆。体呈球形、半球形、心形或盘形。海胆大小差别很大，小者体长不到5mm，而巨大兜海胆的壳直径可达30cm。海胆类分布世界各海洋，其中以印度洋~西太平洋区种类最多。世界上约有900种，从热带至寒带、潮间带至水深7,000m的深海都有栖息。海胆的饵料是海藻。尤其是北方的海胆味道鲜美，那是因为海胆摄食的饵料是富含氨基酸成分的海带所致。
乐少啊疯
海胆类分布世界各海洋,其中以印度洋~西太平洋区种类最多。
中国的大连，山东，福建，海南也都产海胆，只是品质不一样。
1、海胆属棘皮动物门,海胆纲Echinoidea,通称海胆。体呈球形、半球形、心形或盘形。
2、海胆大小差别很大,小者体长不到5mm,而巨大兜海胆的壳直径可达30cm。
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海胆的主要产地是印度洋和西太平洋
海胆类中也有雌雄同体的种类,但多数为雌雄异体。只要环境条件允许,据说其寿命可达200年以上。海胆身体构造比较有特点,肛门位于身体顶部,口在下部。棘中间有管足,以每分钟一米的速度移动。
当然,并不是所有的海胆都可以吃,有不少种类是有毒的。可以食用的海胆不仅是高档的美味佳肴也是营养丰富的保健食品。海胆属棘皮动物门,海胆纲Echinoidea,通称海胆。体呈球形、半球形、心形或盘形。海胆大小差别很大,小者体长不到5mm,而巨大兜海胆的壳直径可达30cm。海胆类分布世界各海洋,其中以印度洋~西太平洋区种类最多。世界上约有900种,从热带至寒带、潮间带至水深7,000m的深海都有栖息。海胆的饵料是海藻。尤其是北方的海胆味道鲜美,那是因为海胆摄食的饵料是富含氨基酸成分的海带所致。
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大连紫海胆
大连紫海胆，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。[1][2]
大连紫海胆资源分布海域自然生长有丰富的海带、裙带菜等海藻类，可为海胆提供充足的食物来源。海水温度和盐度适宜，保证了海胆的品质。海域水深和底质适宜、海水透明度高，为海胆提供了优越的生态环境。
大连紫海胆是一种具有很高食用和药用价值的海洋生物，可以生食，也可以加工成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等；而且还可以用作营养滋补品和中药材。
2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“大连紫海胆”实施农产品地理标志登记保护。[1][2]
丁哥爱美食
海胆很多地方都有，靠海的城市都会有，不同地方的海胆也不太一样。
七号影厅
无若家常味
烟台蓬莱长岛的海胆好
记忆26905
看水质，水质越好的水域！海胆越好
