哈嘍大家好，這裡是簡食記！蒸米飯，大家不陌生吧！可是想要燜出又香又軟的米飯，就要需要一丟丟小技巧了！有人可能會說，蒸米飯還有什麼技巧？不就是洗米，加水這些麼？其實不是這樣的，細心的小夥伴會發現，酒店裡的米飯為什麼很香，而且粒粒分明，為什麼同樣的大米，做出來的卻不一個味兒？
小簡告訴你，只放清水蒸出的米飯，是不會好吃的，而且還容易夾生，您知道是為什麼嗎？今天跟大家分享幾個小妙招，保證讓您蒸好的米飯，粒粒分明，香味撲鼻！只要牢記3點就可以了，一起看看吧……
第一：蒸米飯之前，大米要提前浸泡，切記浸泡時間不要太長，大約在15分鐘左右就可以！這樣可以先讓米粒吸收水分，不但能縮短加熱時間，而且還能減少營養的流失！
第二：燜煮時，要加點香油，豬油，白酒，香醋之類的東西進去，只要加入上述任何一種調料，保證蒸好的米飯粒粒分明！
第三：蒸好的米飯，不要立即開鍋！電飯煲自動斷電後，不要斷開電源，讓其在裡面再燜10分鐘，多加這1步之後，蒸好的米飯口感更軟，而且還不容易粘鍋！
再教您幾個小技巧：
1：蒸米飯時用熱水，大大縮短時間的同時，還能減少營養的流失，蒸好的米飯就更香軟。
2：不要過多的淘洗米，更不要用力搓洗，最多不要超過2次，輕輕搓洗1遍就可以了。
3：米與水的黃金比例為，1：1.5，一般來說水位高出大米2-3cm比較合適。
4：燜米飯加入了糙米，紫米，高粱米等粗糧，燜煮時則要多加一點水，因為粗糧“吃水”。
5：如果燜好的米飯全部夾生，在裡面用筷子插上幾個洞，加入適量溫水，重新燜一次即可。
6：如果燜好的米飯表面夾生，將上層的米飯翻到下面，再加入適量溫水，重新燜一次就可以了。
7：剩餘的米飯重新煮，可以在裡面加點鹽，再加適量溫水，這樣吃起來如同新米飯一樣。
大廚有話說：燜米飯時，直接加水是大錯特錯！牢記小簡剛開始教您的那3點，只要按照這個方法，保證米飯香軟可口，粒粒分明！學會竅門，其實做飯很簡單！小簡教您的小技巧，您get到了嗎？
今天的美食小技巧就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小簡，我們和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……
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