心想事成
賣菜的話，不管是販賣還是自產自銷都是個辛苦活，利潤的話，要看是什麼樣的經營模式，同時要知道如何規避風險。
一、問題分析
就這個問題來說，你第一要關注的是這個店轉讓的原因是什麼？“家中有事，無力經營”這些話基本上不是真的。觀察下週邊鄰居包括所有此區域的店鋪做的怎麼樣？這個市場的人流量怎麼樣？周邊有多少超市裡也在賣菜？最起碼對這個行業有深刻的認識，對同行有所瞭解，不要盲目投資。
二、瞭解經營模式
1.自己種自己賣（自產自銷）
這種投資小，風險小，回報可想而知。
2.批發一些菜搞零售
這個算是二道販子，除了零售菜，零售的產品也是越齊全越好，像個小超市，運用一些經營技巧，比較省心，但挺熬人的。
3.收農戶的菜再批發出去
4.直接和蔬菜基地合作，下訂單，走高端市場，做產業鏈。
三、 建議總結
簡單說了下自己的認知和想法，創業有風險，投資需謹慎！利潤來自你的商業頭腦，除了腳踏實地的幹，還要多動腦，敢想敢幹！加油！
新新農公社
我本不想回答這個問題，但想了想還是給各位想賣菜賺錢的人一些忠告，那就是永遠永遠不要在菜市場賣菜。我家就是集貿市場賣菜的，父母從事這個辛苦要命的行業20年了，我切身體會到過其中的艱辛。
賣菜利潤當然是有的，我可以跟你說我家現在一年的收入是多少。我家365天全年無休，其中300天的時間都要我爸去市區進貨，每次批發的總額都在5000元左右，一年下來就是150萬，而銷售一般是加三成到四成賣，一年的銷售額大概就在200萬左右，所以理論情況下一年能賺50萬。看著是不是很心動，我只能說呵呵，賣菜最大的損失就是蔬菜腐爛，這不是一個小數額，尤其是夏天，菜扔的真的是多。一年光腐爛扔的菜成本都有5萬到10萬！所以利潤是不是就剩四十萬了？我家有兩輛車一輛貨車負責進貨，一輛負責送菜，每天的油費開銷都要100左右，一年下來光油費就要4萬塊錢，再加上維修年檢保險等其他費用一年下來也要1萬，所以利潤是不是隻剩35萬？還有攤位費，方租水電費，一年下來下來5萬塊錢，還剩30萬。
所以這30萬就相當於我們家實際可支配的收入，一切生活開支都是從這些錢裡支出，我現在上大學，一年的支出在5萬元。父母生活比較節省，而且吃菜不花錢，一年的開支也在5萬元左右，所以你認為還有20萬左右的剩餘？你錯了，這裡面還有人情支出，我報二外班額外支出，還有其他雜七雜八的支出，都是必不可少的，所以最後能剩10到15萬左右就是不錯的了。
如果你沒有孩子教育支出，一年15到20萬的淨收入，你滿意不？更何況這是一年365天風雨無阻的起早貪黑換來的，你能吃這苦嗎？而且幹幾年身上就會出現一堆毛病，你能接受
山美水更美
賣菜的利潤很大，起碼有個百分之四十的利潤。我的孩子舅母，擺了個小菜攤，每天從當街大菜商那進個五六百元的菜，每天可獲利三百元左右，當天剩少量的菜自家吃掉。家裡種了兩畝地，也沒有其它經濟來源。靠她賣菜賺來的錢，家裡蓋起了兩幢三層的小洋樓，還買了小汽車，日子過得有滋有味，紅紅火火！我所知道的幾個賣菜的，菜攤擺的大些，現在都在鎮上買了了住房，專攻賣菜，富得流油。不過，賣菜非常辛苦，不管颳風下雨，冰天雪地，春夏秋冬，他們都要半夜起床，進菜出攤，笑迎顧客。這樣的苦，一般人受不了。擺攤賣菜，其實也是掙的辛苦錢！
春來綠色濃一農村大叔
我今去市場上買西紅柿，每斤3元我問賣家，您是在啥地方種的？他說在大棚，我說需要多少錢建個棚？他說建個棚需十多萬，我說幾年掙回來？他說二年就掙回來了，我說那第三年就是純收入，他說對，我說你覺著可以嗎？他說給打工強。我看這樣建大棚每個大棚年收入十多萬。
王朝乾
如果是零售的話，賣菜利潤非常大，但首先你要有個好的位置，擺攤也好，在菜市場有固定位置也好，前期可以把利潤就出來，後期就薄利多銷，哪怕賠一點點錢，都得把貨賣完，因為菜不容易放，批發的話就得承受得住風險，我16年有往重慶發過一車辣椒，兩萬多斤，當時市場價格蠻好，但我們收貨的時候，把時間耽擱了，所以到市場的時候，晚了兩三天，價格就跌的很厲害，兩天賠了一萬多，幸好第三天早上貨就出完了，要不然估計連回來路費都賠完了[捂臉][捂臉]
梓歸園
這要分兩種，一種是自己種植自己買，我舅舅種了幾畝地的蔬菜，一年四季沒有閒的功夫，收入還是可以的，真的是很辛苦，但是收入穩定，另一種是從菜販子，他們從我舅這種種植戶跟前收來然後發到各地批發市場，這種的市場信息把握好還是有很大的利潤空間的，因為他們會在種植戶跟前壓價會很低的，再有就是零售販子他們也是很辛苦的半大夜就要去進貨風雨無阻，然後要在市場守一天，總之掙得都是辛苦錢，幹什麼只要能吃苦都能成功！
西北燕子
我是個賣菜的，我告訴你吧，利潤率高的銷量小，利潤率低點銷量大，反正一天就是掙那麼多錢，兩個人一個進貸一個賣，從旱忙到黑，夜裡去進貨，常年無休，累的天天不想幹，一年能餘十萬元。
對面賣四川賣麵條的賺的多一塊八進的面，加水做成麵條賣三塊五、四塊一斤，一天一千斤麵粉做成賣完能賺多少你自己算，很眼紅他們!
冠軍GG93
蔬菜的利潤很可觀的，具體的利潤和盈利我分為五點來談一下！
1、進貨渠道
進貨渠道估計很多人會嗤之以鼻，不就是到批發市場去批嗎？
沒錯，但這只是一個方面！而且批發市場也不是最便宜、最新鮮的！批發市場我們就不介紹了，這裡介紹批發市場之外的零教蔬菜！
大凡批發市場的價格是由批發商定了的，討價空間不大！而在市場外有很多農戶自種的菜，這種菜新鮮、討價空間大，特別是應季菜根本不是一回事。你要做，就得收農戶的應季菜，新鮮且利潤大。其餘的才是找批發商！
2、價格的制定
可能又有人說了，這個不是很簡單嗎？別人怎麼賣我就怎麼賣唄！如果這樣說，你的生意做不長！
價格的制定包括:進價十運輸成本十損耗十除冰二價格！
除冰可能很多人不知道是什麼？
一般而言在小青菜、西紅柿、生菜、茄子、黃瓜等裝蔬菜的泡味箱內會有兩瓶1、5升的冰，這個是包含在你的進價裡的！因為有的和批發商長久往來，他的進價肯定是比你新手低的！除了上面的因素，你的價格憑什麼和人家一樣？
3、菜品的擺放及整理
蔬菜不是說你拉回來，隨便擺就可以的！你去市場看一下，生意好的攤位菜擺得很好看，整潔、乾淨讓人一看就有購買慾！
那如何擺？
擺之前你要做的是整理，把爛的葉子弄掉，小青菜和生菜的頭削平，(這些是屬於損耗)。菜整理好了，按形狀、大小、顏色分門別類碼整齊！
4、如何有針對性的銷售
賣菜除了會吆喝嘴甜，還必須懂一些烹調知識！
如果客人問你這個菜怎麼燒比較好，而你卻回答不上來！試想，你會買嗎？
所以，多瞭解烹調方面的知識有助於你準確細緻的推銷！
5、銷售渠道的擴展
想要掙錢，只賣零散客戶是掙不了多少錢的！零散客戶的討價還價、分斤失兩，會把你的利潤打薄！因此，想掙錢就得多渠道！
學校食堂、餐廳、小家常館、工地食堂、小食堂等等，他們用量大而穩定，只要促成幾個固定客戶，利潤非常可觀！但切記這類客戶的價格不能太貴，這種是靠走量而非價格！
只要有穩定客戶，加上散戶，一年掙十五到二十萬不是問題。但是辛苦！起早貪黑、沒有節假日！
丟驢的阿凡提
賣菜的利潤有多大，我來告訴你。它的利潤跟它的銷量是有關係的。如果一天能賣上千斤的菜它的利潤就是幾毛錢。前段時間大白菜從地裡買是一毛五左右，賣到顧客手裡也就三毛錢。如果是從外地拉回來再賣給顧客的話那最少也要一元左右的利潤。因為一天也賣不了幾十斤。農民賣菜賣的就是辛苦錢。
三姐露露
從大行情上來看，零售蔬菜的價格大都是在能獲取50%毛利的基礎上來制定的，比如：芹菜的進貨批發價是3元/斤，它的零售價就會定在6元/斤；不過，零售商販在經營蔬菜的過程中，都會產生一定的損耗，所以，零售商販賣菜能獲得的實際毛利潤，一般都只有30%左右，也就是說，在正常情況下，你只要都是以50%的毛利標準來給經營中的蔬菜定的價，你每做到1000元的營業額就可以從中賺到300塊錢的毛利潤。
當然，以上這個30%的賣菜毛利潤，只是一種在正常情況下的大行市標準，而實際獲取的利潤標準肯定會有出入的，因為，賣菜能獲得利潤的多或少是與經營的位置、經營的方式和損耗的控制有很大關聯的。
如果你經營蔬菜的位置好、人氣旺，你的蔬菜的銷售量肯定會更大，損耗卻肯定會更低，就算你只是採用獲取20%毛利的薄利多銷的經營方式，也會因為做到的營業額大，能獲得的實際利潤也是很大的。
如果你經營蔬菜的位置選得不好、人氣不旺，你的蔬菜銷售量肯定會很低，損耗卻肯定會很大，就算你採用獲取30%毛利的厚利少銷的經營方式，也會因為做到的營業額太低，能獲得的實際利潤也是很少的。
所以，賣菜的毛利潤從現在的大行情上來看大都會有30%左右，也應該算是比較高的小本生意了，只要你把賣菜的位置選好，再針對性的採用適合這個位置的經營方式，加上舍得付出自已吃苦耐勞的情神，能賺到的實際利潤其實也是很可觀的，比如：我有一對親侄女夫妻倆，就是在一個農貿市場裡租了個攤位賣菜，每年都能賺到二十餘萬的利潤！
